MUÉRDAGO en nuestra casa: magia y decoración

muerdago

Si hacemos un viaje en el tiempo en Navidad a distintos hogares en distintas épocas, descubriríamos que cambia la estructura de las casas y los materiales pero hay elementos que permanecen inalterables como el muérdago, cuyo uso se remonta a tiempos de los druidas.

Ancestralmente, el muérdago se relacionaba con el mundo de los espíritus, se recogía mediante un ritual sagrado y se colocaba encima de las puertas o en forma de anillos, pulseras o amuletos.

Las leyendas escandinavas también cuentan que con una flecha de muérdago se mató al admirado dios Baldur, inmune a todo tipo de daño excepto al de esta planta singular que no toca jamás la tierra a lo largo de su ciclo de vida ya que germina sobre árboles y son los pájaros quienes diseminan sus semillas.

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Publico un artículo contra el azúcar en la revista Mente Sana

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Os anuncio con gran alegría y satisfacción que en la revista Mente Sana nº 121, correspondiente a  enero 2016, aparece un extenso artículo mío dentro de una sección especial sobre el azúcar blanco y los endulzantes.

El especial se titula: “DESENGÁNCHATE DEL AZÚCAR: tu cerebro  (y todo el cuerpo) te lo agradecerá” y se compone de los siguientes reportajes:

  • “Desengánchate. Te sentirás mejor sin tomar azúcar” por la Dra María Fernández
  • “Azúcar, dulce perdición” por servidora, María del Mar Jiménez
  • “Estuvimos un año sin azúcar” por Eva O. Schaub, autora de “Un año sin azúcar”
  • Todo lo que necesitas saber para endulzar naturalmente
  • “Dulce, pero sin azúcar” Recetas por Javier Medvedovsky, de Espiritual Chef

Un completo dossier donde se explica la adicción actual al azúcar blanco refinado, sus efectos en el organismo a todos los niveles, el poder y papel del lobby del azúcar y alternativas saludables para endulzar con ricas recetas.

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GANADORA del SORTEO de lote de Superalimentos y Raw Food

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Ya ha finalizado el sorteo (realizado por cortesía de La Finestra Sul Cielo) de un lote de productos compuesto por Super Alimentos y Raw Food. Los Super Alimentos son una fuente superior de antioxidantes y nutrientes esenciales que nos ayuda a mejorar nuestro bienestar general.

Para no haceros esperar más, diremos que la ganadora ha sido IRMA (comentario 98). ¡Enhorabuena! en breve nos ponemos en contacto contigo.

A tod@s os agradecemos vuestra entiusiasta participación y aprovechamos para desearos unas Muy Felices Fiestas.

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“Cóctel” chispeante de zanahoria y limón a la menta

coctel zanahoria

Ni cóctel con alcohol ni un simple zumo de frutas. Para estas navidades o cualquier otra celebración, podemos elaborar en casa ricos cócteles naturales a base de fruta y este es un ejemplo.

El cóctel chispeante de zanahoria y limón a la menta combina jengibre, limón, hojas de menta, un poco de azúcar de caña, hielo, el zumo de zanahoria y limón Bjorg y agua con gas que le aporta burbujitas y frescor. La combinación de todos estos ingrediente resulta en una bebida diferente por la hortaliza, menos dulce que muchos cócteles, con el toque picante del jengibre y aromático por la menta, y sin alcohol.

Eso sí, tenemos que preparar cada cóctel uno a uno y con su propio ritual que detallamos a continuación:

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Receta para preparar aceitunas en salmuera con laurel y albahaca

aceitunas portada

Hace unos días hemos recogido la cosecha de olivas (tal como hacemos desde hace varios años). Casi la totalidad de lo recolectado lo usamos para tener aceite para casa. Pero una pequeña parte la reservamos para preparar aceitunas que nos acompañarán en las ensaladas durante todo el año.

La olivas o aceitunas (que son son mismo) no se pueden comer tal cual por tener un sabor muy fuerte. Por ello han de preparase para su consumo directo. Existen infinidad de formas de hacerlo. El proceso básico es tenerlas en agua (que debemos cambiar en varias ocasiones) y después dejarlas reposar en salmuera (agua con una alta concentración de sal) a la que se añade normalmente alguna hierba aromática. En algunas ocasiones también se hace una pequeña raja en cada aceituna al principio del proceso. Pero repito, existen muchísimas maneras de preparar las aceitunas y “cada maestrillo tiene su librillo”. Veamos la que estamos usando nosotros:

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SORTEO de lote de Superalimentos y Raw Food

Sorteo lote navidad supe foods

Debido al ritmo de vida actual y a la baja calidad de algunos de los productos que consumimos, la ingesta de nutrientes esenciales de nuestro día a día puede verse afectada y ser deficiente. Los superfoods o superalimentos son una buena forma de mejorar y complementar nuestra dieta. Se trata de una fuente superior de antioxidantes y nutrientes esenciales que nuestro cuerpo no puede producir por sí solo y que nos ayuda también a desintoxicar nuestro organismo, mejorando así nuestro bienestar general. De la mano de La Finestra sul Cielo, hoy comenzamos en La Cocina Alternativa el sorteo de un lote de productos compuesto por varios superalimentos y alimentos raw food. En concreto se trata de los siguientes:

  • Un bote de Clorela y Espirulina en pastillas de la marca británica Green Origins
  • Un paquete de Trigo verde en polvo de Green Origins
  • Un paquete de de Arándano en polvo de Green Origins
  • Un paquete de Cacao en polvo de Green Origins
  • Un paquete de polen de abeja de Green Origins
  • Kale Chips de distintos sabores de InSpiral
    • Cebolla & Baobab
    • Maíz Morado
    • Wasabi
    • Remolacha y Acerola
  •  Dos barritas de cada sabor de la marca crudivegana Get Raw

Conseguir tu lote de superalimentos y raw food es muy fácil. Te lo expliocamops a continuación:

Bases del sorteo

  • Para participar deja un comentario en este post respondiendo a la pregunta ¿Consumes superalimentos? ¿cuáles?
  • Solo está permitido un comentario por usuario
  • Únicamente se hará el envío a España
  • El sorteo finaliza el próximo día 22 de diciembre del 2015
  • Se elegirá al ganador o ganadora mediante www.random.org y lo anunciaremos en este mismo blog

¡Os animamos a to@s a participar y también os deseamos Mucha Suerte!

 

 

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“INVIERNO. Qué hago con mi cesta de verduras”: un libro muy útil

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Acelgas
Achicoria
Borraja
Calabaza
Cardo
Coles: berza, crócoli, coles de Bruselas, coliflor, lombarda
Escarola
Espinacas
Puerros
y más

Todas son verduras y hortalizas de meses fríos por estos lares. ¿Tienes suficientes recetas en casa para todos ellos y no cocinarlos siempre de la misma manera?

Creo que la mayoría de los hogares andamos escasos de ideas para este tipo de verduras y la coliflor se suele tomar con bechamel y poco más. Y en este sentido, este nuevo libro titulado “Invierno. Qué hago con mi cesta de verduras” es muy socorrido y repleto de útiles recetas.

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Corona de navidad “culinaria”

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Si tengo coronas en la puerta durante todo el año ¿cómo no voy a tenerla en Navidad que es la época más asociada a este objeto decorativo?.

Como buena hogareña (he leído últimamente que también se nos llama “home lovers” -amantes del hogar-), me gusta sentirme, y hacer sentir a los invitados y quienes llegan a mi casa, a gusto y confortables y las coronas en la puerta son todo un símbolo de bienvenida y calidez.

Con elementos naturales de cada estación podemos elaborar de forma casera preciosas coronas: con espigas de trigo, con flores, con frutos secos, con palomitas de maiz, etc. Y en este caso los protagonistas son las palomitas de maiz y guindillas picantes. ¡Qué nadie dude que hacemos cursos de cocina en casa! :)

La corona de esta navidad 2015, igual que las anteriores*, la ha elaborado una amiga, vecina de comarca y experta en manualidades y artesanía: Esther Rubio de Las Manualidades de Esther y estos son los pasos:

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Receta de coliflor con shiitakes y bechamel de almendras

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La coliflor con bechamel es un clásico en invierno y en temporada de esta rica hortaliza. Mi madre la solía cocinar con trocitos de jamón o bacon, una bechamel espesa y mucho queso gratinado.

Con el tiempo, yo he “aligerado” y “vegetalizado” esa receta materna pero sin perder los aromas y la ilusión de comer la coliflor con una crema suave y calentita.

Esta receta de coliflor con shiitakes y bechamel de almendras tiene varias diferencias con la clásica: cocinamos la coliflor al horno en vez de hervirla o escaldarla -lo que le aporta un toque más crujiente y un sabor tostadito-, acompañamos con esta variedad de setas tan saborsa y anticancerígena, y servimos con una salsa bechamel elaborada con leche de almendras Bjorg consiguiendo suavidad y un puntito dulce que va muy bien con la coliflor.

Esta es la receta paso a paso:

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Taller de cocina de Navidad en Arnedo (La Rioja)

COCINA MAYORES NAV. 15

Ya están cubiertas las 15 plazas disponibles para este taller de cocina de Navidad en la ciudad de Arnedo (La Rioja, España) antes siquiera de que lo hayan anunciado en la newsletter del ayuntamiento. ¿Por qué se ha llenado tan rápido? Porque vamos a elaborar (y cenarnos¡¡¡) unas recetas riquísimas, porque es el tercer año que impartimos estas clases navideñas y cada vez con recetas más apetecibles, porque se va corriendo la voz y una ya tiene su fama :) , porque el precio es asequible para los alumos y porque tras los 700 zumos que elaboramos hace poco y el taller de cocina para familias, se había informado con suficiente tiempo y creado bastante expectación.

El taller consistirá en 2 clases los días 14 y 16 de diciembre de 19.30 a 22.30.

Las recetas han sido elegidas teniendo en cuenta estos criterios:

  • recetas nuevas, no elaboradas en anteriores ediciones
  • potenciando los productos locales y de temporada como la calabaza, los puerros y las almendras. El año pasado cocinamos un cardo con aceite de cigalas buenísimo…
  • recetas fáciles al alcance de todas las personas
  • que todos los ingredientes se puedan comprar en Arnedo
  • que algunas recetas se puedan preparar con antelación
  • y por supuesto, que estén ricas y sorprendamos  a nuestros comensales en Navidad

El menú consistirá en los siguientes platos:

 I. DESFILE DE APERITIVOS dulces y salados

Piruletas de calabacín y berenjena al horno
Tostadas de aguacate con pimientos caramelizados
Bolitas de queso y mascarpone con sésamo y más
Rillette de salmón con salsa de eneldo y mostaza
Mousse de mango y chía
Trufitas de almendras y naranja
Plum cake de Navidad

II. NAVIDAD BRILLANTE

Crema de calabaza asada a la naranja con crackers de semillas y avena (sin gluten)
Quiché casero de rape y gambas (con masa quebrada casera)
Sorbete de piña y cava
Costillar de cordero relleno con salsita y guarnición
Tronco de Navidad de Tiramisú
Licor de turrón

Este mismo taller lo estoy impartiendo estos días en CALAHORRA:

calahorra

y para el año que viene espero grabarlo en vídeo y poder ofrecerlo ONLINE para que todos los lectores podáis disfrutar de estas recetas caseras por Navidad¡¡¡

 

 

 

 

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