Taller de cocina para padres e hijos en Arnedo, noviembre 2016

cocina atnedo

El próximo 11 de noviembre, viernes, impartiré un taller para niños mayores de 7 años y sus padres o madres en el Centro Jóven de la localidad de Arnedo, en La Rioja.

Es el tercer taller que organiza el Ayuntamiento de este tipo y siempre es todo un éxito y las plazas vuelan en pocas horas.

En la anterior clase en primavera cocinamos crema de lentejas rojas y chips de queso y semillas de amapola, alitas de pollo con salsa barbacoa casera y tortitas de patata y puerro al horno, “Baticao” sano (con bebida de avena casera, cookies de avena y animalitos de kiwi.

Y en esta ocasión, este es el menú:

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Receta de arroz con setas shiitake al vino tinto y tomillo

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Pocos ingredientes como el arroz nos dan tantas posibilidades en recetas tanto dulces -el clásico arroz con leche- como saladas. Desde paellas, risottos, arroz al wok, arroz caldoso hasta recetas cotidianas como arroz a la cubana o arroz con verduras.

A mi me gusta especialmente con productos otoñales como las setas, la calabaza y el boniato porque conseguimos un sabor suave y muy de la tierra. Me he estado inspirando en algunas de estas recetas tan apetitosas de la web El Arrocetario y finalmente me he decidido por esta combinación propia.

Esta receta de arroz con setas shiitake al vino tinto y tomillo es distinta de las habituales, muy adecuada para una comida con amigos, y el vino le aporta un toque especial y pronunciado suavizado por las setas y el aroma del tomillo.

Esta es la receta paso a paso:

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¿De qué tienes que desprenderte para adelgazar? Entrevista a May Morón

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¿Por qué cuesta tanto adelgazar? ¿Por qué se recuperan los kilos perdidos en muchas ocasiones? ¿Qué hay detrás de la epidemia de sobrepeso actual? ¿Qué papel juega nuestra mente y emociones en el peso?

Entrevista a May Morón, coach nutricional y autora de “¿De qué tienes que desprenderte para adegazar?” sobre estos temas:

1. Dicen los datos que el 40% de los adultos tienen sobrepeso en España ¿qué crees que está pasando?

Resulta curioso, el conflicto permanente al que estamos sometidos en nuestra sociedad actual. Por un lado, la moda de cuidarse, de estar sanos y delgad@s, y por otro lado, en el otro extremo, todo lo contrario: anuncios de refrescos azucarados o light (química pura), comida basura, alcohol, tabaco… además si vas por la calle y te fijas, te encuentras con todo tipo de tentaciones: como hamburguesas XXL, tres donuts por precio de dos, si te llevas una pizza grande, te regalan otra…

No es fácil crear un ambiente saludable a nuestro alrededor, hay abundancia de comida basura por todas partes, olores, ofertas que nos hacen comprar de más y sin darnos casi cuenta. Estamos rodeados del “enemigo” y a todo esto, sumamos la vida sedentaria (cogemos coche, bus, metro, ascensor, llegamos a casa y tumbing con mando a distancia…) y ya tenemos la ecuación perfecta para esa grasita y esos kilitos de más.

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16 recetas de CALABAZA, un tesoro naranja

recetas calabaza pequeño

Dicen que la calabaza es como el cofre del tesoro en el mundo de las hortalizas por su riqueza nutricional: digestiva, rica en fibra, en betacaroteno, licopeno y muchas más vitaminas, antioxidantes y minerales. Adecuada para todo tipo de personas, edades y también para diabéticos porque sus azúcares son de absorción lenta y no sobrecargan el páncreas.

Pero lo más importante es que lo rica que está, lo fácil que se cocina y lo versátil que es: en las clásicas cremas, al horno, al vapor, en sofritos, en crudo en ensaladas, en salsas y hasta en repostería donde casa muy bien con frutos secos y especias como la canela.

Además, se conserva durante largo tiempo si no la abrimos. Mi padre en la huerta ha cultivado más de 30 calabazas para consumo (nos encanta la llamada potimarrón) y muchas más de distintos tamaños para decoración, para vaciar en Halloween, …

Es cierto que se pueden congelar en rodajas para los purés de invierno, pero lo ideal es conocer distintas recetas para consumirlas en temporada y no aburrirnos.

¿Cuántas recetas de calabaza conoces y cocinas en tu hogar?

Pues después de las 16 recetas de calabacín, aquí os dejo 16 RECETAS DE CALABAZA desde sopas a recetas saladas y dulces para ampliar los recetarios caseros.

Disfrutemos de este tesoro naranja…

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Clases de cocina para jóvenes en Calahorra (La Rioja)

calahorra jovenes

Cuanto antes entremos en la cocina, mejor. Ya hablamos de cocinar con nuestras madres desde pequeñitos y  disfrutar entre fogones en familia, y cuando vamos creciendo, las clases de cocina son una oportunidad para aprender recetas nuevas y pasar un buen rato.

El Consejo de la Juventud Comarcal de Calahorra ha organizado en esta ciudad riojana 2 clases de cocina con jóvenes y ha tenido una gran acogida con más de 16 participantes.

Las clases las impartiré yo dos sábados por la mañana y las recetas que elaborarán los propios alumnos y posteriormente degustaremos son las siguientes:

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GANADORES del sorteo de 20 entradas dobles para Biocultura Bilbao 2016

Ganadores Biocultura-Bilbao-2016

Ya tenemos a los ganadores del sorteo de 20 entradas dobles para Biocultura Bilbao 2016.

Y han sido…

desde Azucena ch-comentario 25 hasta Annina-comentario 35
y de Amparo Mompo Bataller-comentario 1 hasta Izaskun-comentario 9

A todos os damos las gracias por vuestra participación y a los ganadores nuestra enhorabuena. En breve nos ponemos en contacto con vosotros vía correo electrónico.

¡Feliz visita a Biocultura!

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Sorteamos 20 entradas dobles para Biocultura Bilbao 2016

Biocultura Bilbao 2016

Dentro de muy pocos días se celebrará la 4ª edición de BIOCULTURA Bilbao, la feria referente de productos ecológicos y consumo responsable. La cita es del 30 de septiembre al 2 de octubre 2016 en el BEC de Bilbao.

En La Cocina Alternativa disponemos de 20 entradas dobles. ¿Quieres conseguir la tuya? Pues es muy fácil…

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Guía de la salud natural contra el cáncer

integral

La vi de casualidad en el quiosco y no dudé en comprar esta revista monográfica titulada “Guía de la salud natural contra el cáncer” porque en sus 98 páginas expone muy bien y de forma clara y práctica el tema de la alimentación sana y su papel en la salud y los últimos descubrimientos respecto al cáncer y estilos de vida.

Se basa en la información de los expertos Dra Odile Fernández y Dr David Servan-Schreiber y nos resume de forma sencilla todos sus consejos.

“Guía de la salud natural contra el cáncer” se puede adquirir en revisteros/quioscos en España por 5 euros y esta es su editorial.

Adjuntamos a continuación el índice de esta publicación y también artículos interesantes sobre cáncer que nosotros hemos publicado.

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Mi libro de zumos aparece en la revista Cosmopolitan y en El Periódico de Cataluña

cosmo

Lo bueno de tener muchas alumnas y seguidoras es que “están al acecho” de todo lo que se publica sobre una y te informan al momento :)

Marian, una estupenda ex-alumna del Cook & Relax 1, me mandó esas fotos en las que recomiendan mi libro digital de zumos y smoothies en la revista femenina Cosmopolitan y fue toda una sorpresa porque yo no sabía nada, ni nadie me había escrito de la revista, ni yo lo había pedido/pagado por ello.

Además, esa misma semana me llamaron de una librería de Gerona porque habían publicado también mi libro en El Periódico de Cataluña (no he encontrado la mención en internet y supongo que sería en la edición impresa) y un señor mayor había ido con el recorte de prensa a pedir mi libro.

En El Periódico de Cataluña ya me habían entrevistado hace unos años pero como neo-rural, personas que dejan la ciudad para irse a vivir al campo, y por mi cambio de vida, pero no por el tema zumos concretamente. Y en Cosmopolitan es la primera vez que salgo.

Es curioso como los libros o los artículos tienen vida propia porque ese libro lo publiqué hace 2 años y era la parte teórica de un taller online de zumos y bebidas vegetales. Y hoy está volando más que entonces¡¡¡¡

Para todos los interesados en el mundo de los zumos, los batidos verdes con clorofila y las leches vegetales, os dejo 3 herramientas:

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¿Qué excusas te pones para no cuidarte?

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Artículo de May Morón Romero, coach nutricional

¡Después del verano…a cuidarnos y comer sano!

Cuando queremos hacer un cambio de hábitos, como comer sano, hacer deporte… empezamos con muchas ganas y fuerza, sobre todo, después del verano donde nos relajamos y como todo vale, hay quien pone unos kilitos.

Esas fuerzas y motivación van decayendo conforme pasan los días., ya que queremos resultados rápidos y al ver que no se cumplen nuestras expectativas de bajar de peso “rápido”, abandonamos nuestros hábitos sanos, dejamos de ir al gimnasio, de comer equilibradamente y sano…

¿Qué es lo que falla? ¿Qué te ha arruinado otras veces tus intentos de conseguir tus objetivos? ¿Cuáles son tus obstáculos?

Lo mejor es una buena planificación y tus objetivos claros, tanto de ejercicio físico, plan nutricional, descanso…mejor empezar por unos mínimos y metas cortas, así, no tiramos la toalla y poco a poco ir desafiándote. Tener en mente el para qué quieres cambiar tus hábitos y que beneficios vas a obtener a medio y largo plazo.

Principales EXCUSAS:

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