Receta de hamburguesas vegetales con brocheta de romero y guarnición con salsa de Pedro Ximénez con pasas

hamburguesa salsa PX pequeña

Hoy estamos de reto y cata de nuevos productos y sabores. Junto con otros 6 blogueros, hemos sido seleccionados para participar en la presentación y degustación de Salsas Asturianas Gran Selección Gourmet, cinco salsas muy sugerentes para acompañar distintos platos y hacer el día a día más especial: salsa de Pedro Ximénez con pasas, salsa al queso Cabrales, salsa mostaza con miel, salsa de cinco pimientas y salsa barbacoa mediterránea.

Cada semana, los blogueros publicaremos nuestra sugerencia en cada blog y también se recopilarán todas las recetas en la web oficial.

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Nuestra aportación serán recetas vegetarianas, y alguna flexitariana, y comenzamos con esta:

En la receta de hamburguesas vegetales con brocheta de romero y guarnición con salsa de Pedro Ximénez con pasas, mezclamos distintas verduras con el aroma del campo del romero y el toque dulce y penetrante de esta salsa.

Estos son los pasos:

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Los secretos de las personas que nunca enferman

los secretos

Al autor Gene Stone, se le ocurrió un día investigar por qué hay personas que nunca o apenas enferman y decidió entrevistar a 25 de ellas y preguntarles su secreto.

En el libro “Los secretos de las personas que nunca enferman. Lo que saben, por qué les funciona y cómo te puede funcionar a ti” recoje y explica estos 25 consejos y sus fundamentos científicos.

Nada nuevo bajo el sol pero siempre conviene recordar que los buenos hábitos a nivel físico -alimentación, ejercicio-, emocional, mental y espiritual es el mejor as en la manga para la vida.

Ya llevamos varios artículos* recopilando recomendaciones para una salud óptima y casi todos coinciden en los mismos puntos. Como indica Gene Stone en este libro, lo que más ha aprendido escribiéndolo es que la CONSTANCIA es la clave de todo. Elijamos lo que elijamos en la dieta o hábitos, lo importante es que nos comprometamos a hacerlo.

Estos son los 25 secetos de las personas que nunca enferman y la mecha:

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SORTEO de 5 ejemplares del libro “Mis recetas de cocina anticáncer”

Mis recetas de concina anticáncer alta - copia

Ya os conté hace un mes que estoy encantada con el nuevo libro de recetas de la Dra Odile Fernández y que me está dando mucho juego en casa y en mis cursos de cocina. Pues ahora, 5 lectores de este blog pueden disfrutarlo también gracias a Ediciones Urano que sortea 5 ejemplares del mismo.

Para participar tan solo hay que dejar un comentario en este blog contestando a la pregunta:

¿Cómo crees que este libro puede ayudarte en tu alimentación?

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Nueva sección de Productos Anticáncer en Conasi

Conasi Anticáncer

Conasi es una tienda online dedicada a la alimentación sana: electrodomésticos, utensilios de cocina, alimentos ecológicos… Y ahora están de estreno con su nueva sección dedicada a Productos Anticáncer. Este proyecto es fruto de la continuada colaboración con la Dra. Odile Fernández y de la enorme implicación de las integrantes de Conasi por facilitarnos una alimentación cada vez más saludable.

La sección Productos Anticáncer está dedicada a todas aquellas personas enfermas de cáncer y que deseen implicarse en su curación, adoptando unos hábitos de vida y alimentación saludables. Los demás también vamos a beneficiarnos de tener en un solo lugar una serie de productos que en ocasiones son difíciles de conseguir.

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Taller de bebidas vegetales en LOGROÑO

Almond milk in jug with almonds in bowl, on color wooden background

Antes solo conocíamos la horchata -bebida de chufas- y la leche de almendras, y ahora tenemos un amplísimo abanico de bebidas vegetales donde elegir: de arroz, avena, quinoa, avellanas, alpiste, sésamo, muchas variedades de la de soja, …

Elaborar estas bebidas en casa es muy fácil pero hay que tener en cuenta varios consejos porque no es el mismo proceso para las legumbres (soja), cereal (arroz o avena) o frutos secos y semillas.

Para explicar el fascinante mundo de las bebidas vegetales y degustar 5 variedades, realizaré un taller en La Biotienda de Espacios Verdes* el jueves 6 de noviembre 2014:

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Receta de dulce de higos con canela y Moscatel

dulce de higo

Llevamos muchos años haciendo mermeladas caseras sanas sin azúcar refinado:

y ya ha llegado la hora de soltarnos un poco la melena e incluir otros ingredientes más trangresores como licores o especias para tomar en momentos ocasionales e informales.

Este dulce de higos con canela y vino Moscatel -una variedad de vino dulce- es una mermelada aromática y con un punto diferente que nos puede dar mucho juego en la mesa: queda muy bien con panes integrales, quesos frescos o curados, como salsa para acompañar proteínas, con frutos secos…

Esta es la receta:

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Clases de cocina de otoño en ARNEDO (La Rioja)

cocina arnedo

La semana que viene impartiré 2 clases de cocina en la localidad riojana de Arnedo en la que rendiremos un homenaje a los productos otoñales. Setas, calabaza, castañas, boniato, granada, col lombarda y más estarán incluidas en unas deliciosas recetas.

Una clase será de cocina vegetariana y sabrosa para el día a día, y otra omnívora y más especial para sorprender a los invitados.

El taller se realizará en la cocina del Centro Joven de Arnedo y tendrá un precio de 20 euros ambas clases. Hay que inscribirse allí y toda la información está disponible en su web, aunque advierto que he cambiado alguna receta.

Este es el menú que se cocinará y degustará:

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GANADORES del Sorteo de 20 entradas dobles para Biocultura Madrid 2014

Ganadores BIO MAD 2014 LCA

Hace unos días organizamos en La Cocina Alternativa el sorteo de 20 entradas dobles para Biocultura Madrid 2014. Pues ya tenemos a los ganadores, se trata de los lectores que han dejado los comentarios que van del nº 3 – Mireya al nº 22 – Naima. Nos pondremos en contacto con todos vosotros vía correo electrónico para solicitaros unos datos, que tenéis que remitir como máximo el día 9 de Noviembre del 2014.

A tod@s os agradecemos vuestra entusiasta participación y os  animamos a que no os perdáis la próxima edición de Biocultura Madrid, que se celebrará del 13 al 16 de Noviembre del 2014 en IFEMA.

¡FELIZ Y ENRIQUECEDORA VISITA!

 

 

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Corona de espigas y fruta seca para la puerta de casa

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Me encantan las coronas en las puertas de las casas: te dan una cálida bienvenida, son hogareñas, decorativas y siguen los ciclos de la naturaleza porque puedes ir cambiándolas según la estación y los frutos de la tierra. Las coronas de Navidad son las más conocidas por sus colores llamativos y el verde del abeto, pero hay muchas más.

En pleno octubre, hemos colocado en la puerta de entrada de nuestra casa la primera corona. Se trata de una composición otoñal que homenajea esta época de chimenea, colores terrosos y castañas y otros frutos.

Espigas de trigo recogidas en la zona, canela en rama y rodajas de naranja desecada -se explica abajo*- son los tres sencillos protagonistas de esta corona otoñal, natural y artesana porque la ha diseñado y creado Esther Rubio, profesora de manualidades y experta en DIY -hazlo tu mism@-.

Y a continuación, Esther nos explica los materiales que necesitamos , el proceso de elaboración y cómo secar cítricos:

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Envases de cartón más seguros

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En La Cocina Alternativa somos partidarios del cuidado del medio ambiente. Y en el terreno de la alimentación y cómo los envasamos, creemos que lo mejor es minimizar la cantidad de envases. No utilizar más que los necesarios para contener el alimento, formatos de mayor tamaño (hay más cantidad de envoltorio en 4 zumos de 250 cc que en uno de 1 litro, aunque la cantidad de líquido es la misma) e incluso el uso a granel en determinados casos.

Aunque todas las marcas y todos los consumidores fuésemos estrictos en el uso de envases, la cantidad de embalajes usados a diario seguiría siendo astronómica. Por ello es muy importante que sean reciclables y fabricados con materiales reciclados.

Los envases de cartón para alimentos habitualmente están hechos de cartón reciclado. Algo que nos parece positivo ya que disminuye la tala de árboles.

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