Taller de zumos naturales, batidos y smoothies en Logroño

healthy juice made of freshly juiced fruits and vegetables

Los zumos, batidos, smoothies y bebidas saludables están de moda y bienvenidos sean porque es una forma fácil y deliciosa de cuidarnos, mejorar nuestra salud y de tomar frutas, verduras y super alimentos que de otra forma no incluiríamos en nuestra dieta en las mismas cantidades.

Muchos hogares tienen una vieja licuadora oculta en algún rincón y es una pena porque este aparato puede convertirse en un aliado de primer orden en la cocina.

El jueves 23 de octubre 2014 impartiré un taller de 2 horas en LOGROÑO de 18.00 a 20.00 horas en La Biotienda de Espacios Verdes* rodeados de naturaleza y con todos los ingredientes necesarios para preparar riquísimos zumos: fruta de temporada, hojas verdes, plantas aromáticas, jengibre, cúrcuma, semillas, …

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Alimentos deshidratados en casa con Sedona Combo

Sedona combo

La deshidratación es el sistema más antiguo para conservar alimentos. Tradicionalmente lo hemos hecho poniendo al sol tomates, higos o albaricoques, solo por poner algunos ejemplos. El mecanismo es muy fácil y económico, solo es cuestión de poner los alimentos sobre una rejilla al sol. Pero también tiene sus inconvenientes: dependes de la climatología y hay que tener cuidado con el polvo y los insectos.

Para no tener los inconvenientes de los métodos de secado tradicionales y para entrar de lleno en el mundo de los deshidratados… Podemos usar un deshidratador de uso casero. Pero antes de hablar de ellos veamos las ventajas y posibilidades de los alimentos deshidratados.

El mundo de los alimentos deshidratados

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Concurso SEED BOX, kit de iniciación al huerto urbano

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Ahora que llega el otoño es un momento. ideal para cultivar nuestros propios alimentos en casa. Para ello es ideal el SEED BOX, el completo kit de iniciación al huerto urbano que puedes conseguir de forma muy fácil en el concurso que hemos lanzado en nuestro Facebook. Y si quieres participar ya, el enlace es el siguiente (lee allí también las condiciones para participar) https://www.facebook.com/La.Cocina.Alternativa

Y si lo que deseas ahora es conocer un poco más el SEED BOX te diremos que se trata de una caja que contiene todo lo necesario para comenzar a cultivar en pocos minutos. Contiene: mesa de cultivo que se monta en un minuto sin la necesidad de herramientas, semillas, sustrato/humus, instrucciomes detalladas de uso y cartelitos para que sepas lo que has sembrado y tengas siempre presente los cuidados necesarios.

Seed-Box se presenta en cinco variedades:

  • Las solanáceas, pequeñas hortalizas para aperitivos y ensaladas: tomate cherry y pimiento padrón
  • Mezclum de ensalada, adorna tus ensaladas con texturas y sabores: canónigos y espinaca butterfly
  • Un toque + picante, para ensaladas con un toque sabroso: rabanito rojo y rúcula
  • Aromáticas intensas, prepara infusiones, cócteles y salsas: albahaca gigante y menta piperita
  • Aromáticas mediterráneas, condimenta tus platos: perejil de hoja lisa y cilantro

Y ahora seguro que quieres conseguir el tuyo participando aquí.

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Mis recetas de cocina anticáncer: un libro perfecto de cocina sana

RECETAS ANTICANCER

“La cocina anticáncer surge de la fusión de tres cocinas tradicionales: la japonesa, al mediterránea y la india, culturas que sabiamente han sabido combinar de forma ideal sus ingredientes para crear platos cargados de nutrientes y fitoquímicos anticáncer”

Hacía tiempo que suspiraba por este libro y ya lo tengo en mis manos gracias a Editorial Urano, a quien se lo agradezo porque es una joya para mi librería gastronómica y de salud.

Mis recetas de cocina anticáncer” es el esperado libro de la Dra Odile Fernández para poner en práctica todo lo que expuso en su primera obra “Mis recetas anticáncer” que con más de 30.000 ejemplares vendidos se ha convertido en todo un bestseller internacional y una gran ayuda para miles de familias que quieren ser más activas en el cuidado y prevención de su salud.

¿Echamos un vistazo al libro? Este es el booktrailer donde lo explica la propia Odile con sus hijos Nacho e Iker -nacido después del cáncer y contra los pronósticos médicos- y 2 recetas:

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Receta de compota de manzana a la vainilla (sin azúcar)

 

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Las compotas, fruta cocida, son una de las recetas ancestrales y una forma de aprovechar la cosecha si se prepara en conserva. Muchos creen que es un postre de abuelas pero a nuestro hijo le encanta nuestra versión y, desde hace un tiempo, me dedico a embotar esta compota de manzana a la vainilla para sus meriendas o cuando se le antoja algo dulce. No puedo decir que haya descartado sus chuhes u otros productos menos saludables pero sí que me pide “esa crema rica y dulce” y como no lleva azúcar y es casera, pues adelante.

Aprendí hace años esta receta en una clase con una discípula de Montse Bradford y la integré rápidamente en mi recetario, de hecho, a veces la presento como postre a los invitados acompañada de algún yogur natural y frutos secos.

Así se hace la compota más sana:

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Todo lo que querías saber sobre zumos ya está aquí: mi nuevo libro

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¿Por qué merece la pena tomarlos, sean zumos, batidos o smoothies? ¿Por qué están de moda los zumos verdes y qué aportan? Los secretos de las leches vegetales, recetas irrestibles y mucho más en este ebook en el que he recopilado más de 14 años de experiencia entre licuadoras, aparatos y frutas y verduras para mostrar que estas bebidas son una forma sencilla y deliciosa de cuidarnos.

Este libro digital titulado “SMOOTHIES: descubre todo lo que los zumos, batidos y bebidas vegetales pueden hacer por ti” te explica paso a paso los tipos de bebidas, sus beneficios, los aparatos existentes, más de 100 recetas, consejos de uso y una completísima entrevista con la Dra Odile Fernández, experta internacional en alimentación anticáncer, en la que nos desvela el potencial de estos cócteles de salud.

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Receta de bolitas de calabacín y tofu con fritada clásica

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En este plato homenajeamos una receta clásica que ya hacía mi abuela, como es la fritada, con un acompañamiento moderno y vegetariano como son las bolitas de calabacín y tofu -proteína vegetal a base de cuajo de soja-. Y para ambas recetas aprovechamos las verduras y hortalizas que la huerta nos ofrece esta temporada.

Nuestra fritada solo lleva pimiento verde, tomate y ajos a diferencia de otras versiones aragonesas y riojanas que incluyen cebolla. Parecido a la fritada pero con más ingredientes (patata, berenjena, …) encontramos la sanfaina, pisto manchego, ratatouille francés, … Cada zona tiene sofritos similares para sus productos.

Estos platos de verduras son un acompañamiento perfecto para un huevo frito, arroz o cualquier tipo de proteína. Y así hacemos la receta de bolitas de calabacín y tofu con fritada clásica:

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¿Quién hace las tareas en casa?

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Una encuesta a 1.500 usuarios sobre el rol de hombres y mujeres en los trabajos domésticos (realizada por la plataforma de ventas flash Mequedouno) concluye que las tareas del hogar siguen mayoritariamente en manos de las mujeres. Además, también se analiza las tareas consideradas más ingratas, los mejores aparatos en el hogar y cómo se valora el trabajo de la pareja.

Estos son los resultados estadísticos y después analizaremos sus consecuencias, significados y alternativas:

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Monodieta de arroz rojo con gomasio

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Los ayunos de agua, zumos o caldos, o las monodietas a base de un alimento sano son una oportunidad para el organismo de descansar en el proceso de digestión -que tanta energía consume con la dieta occidental estándard excesiva en proteínas y productos desnaturalizados difícilmente asimilables-, de aprovechar los recursos del cuerpo para mejores menesteres y también una pausa para nosotros para no ocuparnos de la comida por unos días y reducir nuestro ritmo diario.

Hay cientos de ayunos y semi ayunos. Desde el famoso del sirope de savia (lo hice de jovencita varias veces pero hoy no lo repetiría porque considero que hay mejores y escuché a una médica macrobiótica criticarlo), a dietas detox de zumos o monodietas de futa de temporada como uvas, manzanas, fresas, …

La monodieta de arroz rojo con gomasio es una de las múltiples opciones y la que más me ha atraido estos últimos años desde que ví la conferencia “Alimentación Consciente” (abajo) de la experta Suzanne Powell  y posteriormente leí su libro. Estos son mis motivos y mi experiencia:

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Comer bien y saludable solo es posible en casa ¿o no?

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Seguro que has oido o pronunciado la frase “donde se está mejor es en casa”, o su variante “donde mejor se come es en casa”. No voy a negarlo ya que en el hogar es donde tenemos el control total: elegimos los mejores alimentos, seleccionamos las mejores recetas y generalmente consumimos recién hecho.

Pero, ¿se puede comer bien fuera de casa?, o por el contrario, se trata de una misión imposible. Pues yo creo que de todo hay en la viña del señor. La crisis económica nos está haciendo evolucionar a todos en general y a los restauradores en particular.

Por un lado veo que hay restaurantes que en sus comunicaciones se empeñan en transmitir una relación calidad/precio mucho mayor a la real. ¿Qué ocurre? Pues que te sientes defraudado y el boca oreja actua contundentemente. El negocio estará inevitablemente abocado al fracaso.

Otros profesionales de la cocina lo tienen más claro. Ofrecen una buena relación/calidad, se esfuerzan para que todo el mundo salga satisfecho (esta será su mejor y más efectiva publicidad) y sobre todo dan buen servicio. Aquí tenemos algunos ejemplos de buen hacer. La conclusión es que sortearán esta crisis y las que puedan venir en el futuro.

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