Receta de sopa de fresas y coco (del libro “Super Sopas”)

SOPA FRESAS con libro

Asistimos en la actualidad a la llamada moda del SOUPING, que se trata sencillamente de consumir más sopas: como primer plato, como plato único en las cenas enriqueciéndolas con cereales, legumbres u otros ingredientes, e incluso hacer un detox de sopas.

El mundo de las sopas es mucho más amplio de lo que parece. Aunque las asociamos a invierno, puchero humeante, plato sopero y cuchara, hay sopas de muchas texturas, sabores, ingredientes y temperaturas. Frías como nuestros gazpachos, dulces con frutas, completas con proteínas, …

Esta sopa de fresas y coco es un ejemplo de una sopa fría, dulce, deliciosa que se puede tomar cuchara o beber con pajita en vaso y apta para postre, merienda o momento goloso pero cuidándonos. Es una receta del libro “Super Sopas: concentrados de belleza, salud y detox en tu plato” de Marisa Aguirre.

Esta es la receta:

sopa fresas doble

Ingredientes

  • 700 gr de fresas
  • el zumo de 1 lima o limón pequeño
  • 159 ml de leche de coco. Hemos usado leche de coco de lata, pero ojo porque tienen 400 ml
  • semilla de chía para decorar

NOTA: en la receta del libro “Super Sopas” también incluye 1 cucharadita de lúcuma y fresas deshidratadas

Elaboración

sopa fresas pasos

Lavamos las fresas quitándoles los rabitos. Las dejamos en un bol con el zumo de limón que ayuda a que suelten su jugo y no se oxiden.

Las batimos en una batidora junto con la leche de coco hasta conseguir la textura deseada. Hemos usado la Vitamix.

Ya tenemos una sopa de fresas cremosa y suave que decoramos con unas semillas de chía.

Está suficientemente dulce pero siempre se le puede añadir un chorrito de ágave, miel o melazas de cereales.

Para los niños se puede hacer más líquido añadiendo más leche vegetal y se lo pueden beber con pajita.

Desde luego, ¡vivan las sopas!

El libro “Super Sopas”

Super Sopas: concentrados de belleza, salud y detox en tu plato

Es un libro inspirador, con más de 70 recetas muy variadas, originales y que dan ganas de probar. Sopas de muchos estilos como: terapeúticas, detox, energéticas, con sabor a mar, para desayunar, del mundo, … Se trata de una edición muy cuidada en diseño y con preciosas fotos de gran tamaño.

Imprimir Enviar Sin Comentarios

Tienes algo que decir? Déjanos un comentario!