Conserva de remolacha en vinagre con especias y jengibre

remolacha en conserva

Cuando salen varias remolachas en la huerta, a veces me quedo sin ideas, así que tras catar:

queríamos probar una conserva para aprovechar más cantidad y poder consumir remolachas posteriormente en las ensaladas o como guarnición.

Ingredientes

Para obtener 2 botes pequeños

  • 500 gr. de remolacha cocida y pelada
  • 500 cc de vinagre de vino
  • 6 granos (NO gramos) de pimienta blanca
  • 2 cayenas
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido

Elaboración

  1. Poner el vinagre, la pimienta blanca, la cayena y el jengibre molido en un cazo al fuego. Llevar a ebullición y dejar reducir 5 minutos.
  2. Cortar las remolachas en tiras finas y distribuirlas en los dos tarros de vidrio. Cubrir con el vinagre templado y tapar los botes.
  3. Esterilizar en agua durante 20 minutos.

 

 

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