16 recetas de CALABAZA, un tesoro naranja

recetas calabaza pequeño

Dicen que la calabaza es como el cofre del tesoro en el mundo de las hortalizas por su riqueza nutricional: digestiva, rica en fibra, en betacaroteno, licopeno y muchas más vitaminas, antioxidantes y minerales. Adecuada para todo tipo de personas, edades y también para diabéticos porque sus azúcares son de absorción lenta y no sobrecargan el páncreas.

Pero lo más importante es que lo rica que está, lo fácil que se cocina y lo versátil que es: en las clásicas cremas, al horno, al vapor, en sofritos, en crudo en ensaladas, en salsas y hasta en repostería donde casa muy bien con frutos secos y especias como la canela.

Además, se conserva durante largo tiempo si no la abrimos. Mi padre en la huerta ha cultivado más de 30 calabazas para consumo (nos encanta la llamada potimarrón) y muchas más de distintos tamaños para decoración, para vaciar en Halloween, …

Es cierto que se pueden congelar en rodajas para los purés de invierno, pero lo ideal es conocer distintas recetas para consumirlas en temporada y no aburrirnos.

¿Cuántas recetas de calabaza conoces y cocinas en tu hogar?

Pues después de las 16 recetas de calabacín, aquí os dejo 16 RECETAS DE CALABAZA desde sopas a recetas saladas y dulces para ampliar los recetarios caseros.

Disfrutemos de este tesoro naranja…

  1. crema de calabaza con leche de coco al curry
  2. crema de calabaza a la canela
  3. crema de calabaza con zanahoria a la naranja
  4. crema de calabaza al roquefort con pipas de calabaza garrapiñadas
  5. chutney de calabaza y frutas
  6. risotto integral de calabaza y manzana
  7. macarrones con salsa de calabaza y almendras
  8. salsa de calabaza y tomate para pastas
  9. strudel de calabaza, cebolla confitada y parmesano
  10. coles de Bruselas con cebollitas y calabaza confitada
  11. calabaza con verduritas en revoltillo con tofu
  12. pisto de calabaza y setas a la cúrcuma
  13. guiso de judías azuki con calabaza
  14. magdalenas de calabaza, nueces y canela
  15. bizcocho de calabaza, nueces y pasas
  16. mermelada de calabaza a la naranja

Cremas

8

1. CREMA DE CALABAZA CON LECHE DE COCO AL CURRY

2

2. CREMA DE CALABAZA A LA CANELA

11

3. CREMA DE CALABAZA Y ZANAHORIA A LA NARANJA

16

4. CREMA DE CALABAZA AL ROQUEFORT CON PIPAS DE CALABAZA GARRAPIÑADAS

Recetas saladas

6

5. CHUTNEY DE CALABAZA Y FRUTAS

7

6. RISOTTO DE CALABAZA Y MANZANA

5

7. Macarrones con SALSA DE CALABAZA Y ALMENDRAS

13

8. SALSA DE CALABAZA Y TOMATE PARA PASTAS

17

9. STRUDEL DE CALABAZA, CEBOLLA CONFITADA Y PARMESANO

14

10. COLES DE BRUSELAS CON CEBOLLITAS Y CALABAZA CONFITADA

12

11. CALABAZA Y VERDURITAS EN REVOLTILLO CON TOFU

3

12. PISTO/sofrito DE CALABAZA Y SETAS A LA CÚRCUMA con quinoa

10

13. GUISO DE JUDÍAS AZUKI CON CALABAZA

 

Recetas DULCES

19

14. MAGDALENAS o bizcocho DE CALABAZA, NUECES Y CANELA

15

15. BIZCOCHO DE CALABAZA, NUECES Y PASAS

1

16. MERMELADA de calabaza, zanahoria y naranja

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EP calabaza pequeño

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4 Comentarios en "16 recetas de CALABAZA, un tesoro naranja"

  1. La calabaza es amor… yo últimamente estoy que se la añado a casi todos mis platos. Hay que aprovechar los productos de temporada. Lo raro es que aún no me hay atrevido con las preparaciones dulces…
    Hoy, con pasta integral y más verduras… buenísimas!
    Me apunto muuchas de tus recetas.

    lavidadeunbocado.wordpress.com/pasta-integral-con-verduras

    Reply →
  2. Me encanta la calabaza tanto como el post! Y es que no podías definirlo mejor: un tesoro naranja. Acompañado con lo que sea, siempre tiene un sabor extraordinario. La mermelada de calabaza es, aunque pueda parecer lo contrario para algunas personas, un plato excepcional. También es increíbla mojarlo con el pan. Sé que no es un plato, pero por qué no!

    Un saludo.

    Reply →
  3. 4 - Patricia Graciela Rivero dice:

    Buenos días les escribo desde Argentina soy nieta de Español me encanta la cocinar y hacer vuestras recetas que publicas.

    Gracias por compartir un gran abrazo

    Saludos Cordiales
    Patricia Rivero

    Reply →

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