16 recetas de CALABACÍN para no aburrirse

recetas calabacin

¿Os ocurre a vosotros que cuando estamos en temporada de una verdura concreta te encuentras con mucha cantidad y te aburres de comerla siempre igual? Pues donde nosotros vivimos (La Rioja, España) en agosto los huertos son prolíficos en calabacines, pepinos, tomates, lechugas y pimientos. Y, aunque no tengas huerta, en el mercado están mucho más baratos que el resto del año.

Con los tomates podemos hacer conserva de salsa de tomate frito, otras verduras y hortalizas nos las comemos poco a poco integradas en los menús diarios, pero los calabacines, buuuuuuuffffff¡¡¡¡¡ Hay tantos, y además te regalan tus vecinos de huerta o familiares, que a veces nos encontramos con 6 calabacines en casa. Algunos del tamaño del as de bastos de la baraja :)

Es cierto que se pueden congelar en rodajas para los purés de invierno, pero lo ideal es conocer distintas recetas para consumirlos en temporada y no aburrirnos.

En muchos hogares solo cocinan el calabacín en cremas con quesitos o nata y rebozados con harina y huevo, y nada más. Por eso, se cansan con facilidad.

¿Cuántas recetas de calabacín conoces?

Pues aquí tienes 16 recetas de primeros, segundos y postres a base de calabacín: cremas distintas a las clásicas, hamburguesas, brochetas, y hasta magdalenas¡¡¡

Y también os incluyo el VÍDEO de cómo hacer espaguettis de calabacín:

Imagen de previsualización de YouTube

Primeros

11

Crema de calabacín a la cúrcuma

13

Vichysooise de calabacín y almendras

16
Crema de calabacín al jengibre en vasitos

0

Carpaccio de calabacín, zanahoria y algas con vinagreta dulce

4
Brochetas de calabacín, champiñones y más con salsa barbacoa casera

10
Espaguettis de calabacín con pesto rojo de avellanas

7
Espaguettis de calabacín con salsa de setas

6
Cómo hacer espaguettis de calabacín (VÍDEO)

Segundos

15

Tortitas de calabacín

3
Hamburguesas de calabacín a la cúrcuma

5
Calabacines crujientes con pistachos

8
Bolitas de calabacín y tofu con fritada clásica

1
Tortilla de patata y calabacín sin huevos

Dulces

9

Bizcocho de calabacín a la vainilla

14
Magdalenas de calabacín y jengibre integrales

12
Trufitas crudiveganas al coco

Espero que con estas 16 recetas disfrutéis en casa del calabacín más allá de la forma tradicional.

Feliz cosecha

Imprimir Enviar 3 Comentarios

3 Comentarios en "16 recetas de CALABACÍN para no aburrirse"

  1. 1 - MMar dice:

    OTRA RECETA: Seleciona un calabacín pequeño (tamaño pepino; para que no salgan rodajas grandes ni con demasiadas pepitas)
    Córtalo a rodajas muy,pero que muy finas (con piel, por supuesto)
    Dejalas macerar en 1 zumo de limón, ajo machacaito, sal y pimienta por 15 min.
    Distribuye las rodajas en un plato ancho, añade tomate picadito, queso en trozos pequeños (el que quieras; aquí lo hacemos con queso fresco ecológico de nuestra amiga Sonia: https://www.facebook.com/GRANJA-MADRIGUERAS-SLL-246430592074847/ ) y albahaca picaíta (si es fresca mejor).
    Y añade salsa encima: hecha de los restos de la maceración con un poco de aceite.
    Que disfrutes
    GONZALO

    Reply →
  2. 2 - Inma Lopez Giner dice:

    Me encantaria recibir las 16 recetas

    Reply →

Trackbacks for this post

  1. 16 recetas de CALABAZA, un tesoro naranja | La Cocina Alternativa

Tienes algo que decir? Déjanos un comentario!