Helado choco-coco-menta. La cocina de la “NO-dieta” de Tara Stiles

helado tara stiles

¿Habéis probado los helados saludables? Es que están tan ricos y contienen ingredientes tan naturales que cuesta creerlo¡¡¡

Últimamente están de moda los helados sin lácteos, ni huevos ni azúcar refinado. He elaborado alguno con plátano y anacardos rebozado en chocolate, tipo Magnum, pero esta receta de helado choco-coco-menta es más sencilla y rápida. Aunque no he podido esperar el tiempo de congelación y he hecho la foto en textura helado-sorbete para comérmelo antes¡¡¡

Se trata de una receta del “Libro de cocina de la NO-DIETA” de Tara Stiles, una autora poco conocida en España pero toda una celebrity en EEUU y divulgadora de la vida sana y placentera sin etiquetas. Se la conoce como “la rebelde del Yoga” y  es creadora del  método Strala y de la cocina de la No-dieta.

Este libro muestra su filosofía y 100 recetas verdes muy apetitosas e internacionales. Me han encantado los batidos, las sopas con jengibre, los chips de remolacha y muchas más como este helado choco-coco-menta. Abajo la receta de Tara Stiles con aportaciones mías:

Ingredientes

  • Una lata de leche de coco, 400 gr. Es cremoso, tipo nata. No sirve la leche de coco líquida
  • 4 cucharadas de aceite de coco
  • 3 cucharadas de azúcar moreno. Se podría sustituir por 2 de ágave o sirope de arce
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla líquido
  • 3 gotas de aceite esencial de menta (de uso culinario). He usado el mismo con el que hice esta tableta de chocolate a la menta. Otra opción sería calentar la leche de coco unos minutos con varias hojas de menta y después retirarlas

Elaboración

HELADO CHOCOMENTA PASOS

En un cuenco lo mezclamos todo bien.

Congelamos y vamos removiendo cada 20 minutos hasta más de 1 hora y media, para que esté congelado.

Servimos con cuchara de helados para mantener la forma redonda, si sois capaces de esperar a que congele del todo :)

helado chocomenta

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