Receta de crema dulce de quinoa para un desayuno feliz

crema quinoa

Soy consciente que suena raro desayunar crema de quinoa pero si estamos acostumbrados a “malos” cereales para desayunar (ultra refinados, azucarados, transgénicos, … me refiero a las cajas con dibujos de animales), podemos abrirnos a la posibilidad de tomar cereales de verdad (integrales, puros, ecológicos, en su estado natural).

Es cierto que consideramos el arroz, mijo o quinoa como alimentos de “primer plato” y en recetas saladas pero si los probamos en cremitas de desayunos descubriremos lo suaves y dulzones que pueden llegar a ser.

La crema clásica de desayuno es el porridge de avena (con copos de avena o avena en grano cocidos con bebida vegetal), pero también existe la crema de mijo, de trigo sarraceno o esta crema dulce de quinoa para un desayuno feliz que se cocina de la siguiente manera.

Ingredientes

  • 100 de quinoa
  • 2 medidas de agua y 1 de bebida vegetal, por ejemplo de avena
  • 1 ramita de canela
  • un trozo de piel de limón
  • 1 cucharada de sirope de arce o ágave
  • un puñadito de frutos secos
  • 2 cucharadas de semillas molidas en molinillo, por ejemplo de lino y sésamo
  • 5 frutas deshidratadas, en la foto orejones de melocotón
  • un puñado de fruta fresca, como arándanos, manzana, plátano, …

Elaboración

crema quinoa pasos

Lavar la quinoa en un colador bajo el grifo.

Cocer 15-20 minutos desde que hierva la quinoa con la leche, agua, el limón y la canela.  No queda el típico porridge espeso sino más líquido y hay que tener en cuenta que a los pocos minutos y cuando pasa el tiempo, espesa más.

Los frutos y fruta seca y semillas se espolvorean por encima. Vertemos un poco de sirope si queremos un poquito más dulce.

Recordamos que la quinoa es una pseudo-cereal sin gluten, digestiva y de sabor suave y con mucho juego en la cocina, desde el desayuno a la cena.

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