Receta de pan rústico de centeno (en panificadora)

pan de centeno

Los panes cuya harina es en su totalidad (o casi) de centeno son panes muy oscuros y densos. Para acompañar la comida yo prefiero panes más esponjosos, aunque esto no deja de ser una cuestión de gusto personal. En esta ocasión os traigo un pan que contiene centeno, con alto contenido en fibra, pero que también es más esponjoso que los panes de solo centeno.

En esta ocasión he elaborado el pan rústico de centeno con nuestra panificadora y he usado el programa para panes integrales. Quizás en esta ocasión también se podría haber usado el programa para panes normales, pero he preferido usar un programa más largo.

A continuación os indico los ingredientes:

  • 175 gr de harina de centeno
  • 400 gr de harina de fuerza
  • 300 ml de agua templada
  • 1 cucharada de azúcar de caña
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 paquete de levadura fresca

Si te animas con más panes puedes seguir estos enlaces:

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2 Comentarios en "Receta de pan rústico de centeno (en panificadora)"

  1. 1 - Rosario dice:

    No sé donde comentar esto,pero podríais hacer un pan de brotes terminados o de muuuuyyyy bajo índice glicémico? .Gracias

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