Receta de hamburguesa de calabacín a la cúrcuma

hamburguesa a la curcuma

Con calabacín de temporada, con cúrcuma que le da ese color dorado y su toque aromático -además de sus propiedades anticancerígenas-, con copos de avena para una mejor textura y con tofu como proteína vegetal, hemos elaborado estas hamburguesas diferentes y muy ricas.

Este tipo de hamburguesas verdes se pueden elaborar con muchos ingredientes saludables como legumbres, quinoa u otros cereales, cualquier verdura y hortaliza y especias aromáticas. Y se pueden acompañar con ensalada, verduras al vapor, patatas fritas o al horno y cualquier salsita.

Esta es la receta de hamburguesa de calabacín a la cúrcuma:

  Ingredientes

  • 1/2 calabacín
  • un paquete de tofu a las finas hierbas
  • unas 6 cucharadas de copos de avena
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 cucharada de salsa de soja o de agua
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • sal y pimienta

Elaboración

Pelamos y picamos el calabacín en trocitos pequeños.

En un bol desmigamos el tofu y juntamos con el calabacín troceadito, los copos de avena y las especias y resto de ingredientes y amasamos bien para que se mezcle todo.

Dejamos reposar 1/2 hora en el frigorífico.

Hacemos bolas con las manos y aplanamos para que quede forma de hamburguesa.

En una sarten con un poco de aceite de oliva las freimos unos minutos por cada lado.

Y disfrutamos de hamburguesas al plato o entre pan y pan…

 

En La Cocina Alternativa: RECETAS DE HAMBURGUESAS

 

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10 Comentarios en "Receta de hamburguesa de calabacín a la cúrcuma"

  1. 1 - Camila dice:

    Buenos días, tengo 2 preguntas sobre esta receta. En primer lugar si la avena que se usa debe ser instantánea o gruesa, y en segundo lugar de cuántos gramos es el paquete de tofu. Desde ya muchas gracias!

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    • MMar dice:

      Hola

      Son COPOS de avena, no avena en grano, y mejor finos.

      En España los paquetes de tofu suelen ser de unos 200 gr pero puedes usar algo menos o más.

      Saludos

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  2. 2 - Bettina dice:

    Holaa. que es paquete de tofu ?? gracias.

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  3. 3 - Bettina dice:

    que es paquete de tofu ??

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  4. 4 - Maia dice:

    Hola, una pregunta: ¿Se pueden hacer al horno? ¿Hay que cambiarle algo o con igual procedimiento las puedo hornear?

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  5. 5 - leticia dice:

    Que pinta más buena. Se puede sustituir el tofu ? Saludos.

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  6. 6 - Cristina dice:

    M del Mar, ¿el tofu hay que hervirlo antes? Gracias.

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    • MMar dice:

      NO en este caso porque no es crudo, es a las finas hierbas o también podría ser ahumado.

      Si es crudo, hay autoras que recomiendan cocerlo unos 20 minutos con una cuaharada de Tamari-salsa de soja y un trocito de alga.

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