Receta de mermelada de calabaza, zanahoria y naranja con pan de especias y miel

mermelada y pan

Pues no, no todas las mermeladas tienen que ser de frutas, de hecho, esta mermelada de la foto es de calabaza, zanahorias y naranja a la canela y también es suave y con un sabor rico, especial y delicado. La diferencia con otras es que no lleva azúcar sino el propio dulzor de sus ingredientes naturales y que contiene hortalizas, una forma más sana de tomar mermelada.

Es cierto que es menos dulce que otras, pero no lo necesita con su aroma de naranja y canela y porque la hemos tomado con estas rebanadas del pan de especias y miel de Bjorg que es un cake ecológico muy sabroso para una merienda o un tentempié.

Esta es la receta de mermelada de calabaza, zanahoria y naranja:

Ingredientes

  • 250 gr de calabaza
  • 250 gr de zanahoria
  • 500 gr de manzana o pera
  • el zumo de 1 naranja
  • la ralladuta de 1 naranja
  • 100 gr de orejones u otra futa seca como ciruelas o dátiles. Esto es lo que más dulzor le aportará
  • 1 palito de canela
  • 1 cucharada de agar-agar que nos servirá como espesante porque al no llevar azúcar necesitamos que coja más textura
  • 1 pan de especies y miel de Bjorg para untar la mermelada

Elaboración

mermelada pasos

1. Pelamos la calabaza, zanahorias y manzanas y lo troceamos todo.

2. Rallamos y exprimimos la naranja y troceamos los orejones.

3. Ponemos todos los ingredientes anteriores más la canela en una cazuela y cubrimos con agua que rebase un poquito los ingredientes.

4. Cocerlo todo unos 40 minutos para que todo quede blandito. Quitar el palo de canela y batir con la batidora y decidir si añadimos un poco de agua o no. Añadir el agar-agar y cocer unos 10 minutos más porque este alga necesita hervir para espesar.

5. Rellenar botes de cristal y si queremos conservar más tiempo la mermelada hemos de hervir los botes cerrados unos 20 minutos en agua.

6. Nos han salido 5 botes pequeños de mermelada que ya tenemos para disfrutar cuando queramos.

7. Con este pan de especies y miel combina muy bien.

Sobre el pan de especias y miel

mermelada y pan de especias atras

INGREDIENTES: Harina de centeno* (45%), jarabe de azúcar de caña invertido*, miel* (16%), gasificante: bicarbonato de sodio, especias*. * de agricultura ecológica.

Con un 45% de harina de centeno ecológica, este pan tradicional francés combina con una delicadeza única el sabor dulce de la miel y el auténtico sabor del centeno y las especias. Puede combinarse con patés vegetales para elaborar exclusivos aperitivos o disfrutarlo en la merienda o el desayuno.

Se puede encontrar en El Corte Inglés, Alcampo y tiendas especializadas BIO.

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