Receta de hamburguesa de mijo con pan hindú, salsa aromática y guarnición vegetal

hamburguesa de mijo en pizarra

Para quienes nos gustan las hamburguesas (no solo a los niños¡¡) y las comidas informales pero también sanas, las hamburguesas vegetales son una alternativa ideal. Pueden ser de cereales, legumbres, tofu, verduritas, … y podemos tomarlas con otras guarniciones y salsas.

En el plato combinado de hoy, vemos hamburguesa de mijo y lentejas coral de Bjorg con boniato asado, tomate y rúcula y pan naan recién hecho con salsa aromática de yogur y hierbas. Todo es vegano porque hemos usado yogur de soja natural.

El Naan o chapati es un elemento básico de la cocina hindú. Se trata de tortas finas que se suelen cocer en hornos de barro refractario y que sirve de acompañamiento a platos típicos como curries o guisos picantes, o para untar hummus, chutneys y otras salsas o patés vegetales.

Con nuestra hamburguesa vegetal y salsa, este pan es un buen acompañamiento y queda muy jugoso.

Esta es la receta paso a paso:

Ingredientes

SALSA

  • 1 yogur. Hemos usado de soja natural
  • 1 ajo
  • 3 pepinillos
  • 1 cucharada de alcaparras
  • hierbas al gusto: orégano, romero, tomillo

PAN NAAN VEGANO

  •  300 gr de harina. Hemos usado de fuerza porque queda más esponjosa, se puede usar de espelta
  • 100 ml de agua templada
  • 125 gr de yogur natural. Hemos usado de soja
  • una cucharadita de sal
  • 6 gr de levadura seca de panadero
  • 1 cucharada de aceite de oliva en vez de mantequilla/ ghee
  • semillas de sésamo para espolvorear

Elaboración

HACIENDO EL PAN NAAN

pan naan

Disolvemos la levadura en el agua y esperamos unos minutos. En un cuenco grande juntamos la harina con el aceite de oliva, el yogur, la sal y el agua con levadura. Lo mezclamos todo con una espátula y amasamos a mano durante más de 5 minutos hasta que no se nos peque a las manos y tengamos una bola de masa muy manejable.

Colocamos la bola en un cuenco limpio untado con un poco de aceite, la cubrimos con un paño y la dejamos reposar hasta que doble su volumen (1 hora aproximadamente).

Cogemos la masa y la subdividimos en 5-6 bolitas que estiramos con la mano o rodillo, las cubrimos con el paño y dejamos reposar otra 1/2 hora

Precalentamos el horno a 230º C, pintamos las masas con el aceite (poco porque si no queda demasiado tostado) y espolvoreamos unas semillitas de sésamo. Horneamos 12-15 minutos y ya están listas para tomar con estas hamburguesas o untar con patés vegetales.

Hay muchos tipos de pan naan, con queso, frutos secos, ajo, … Aquí hay más recetas

SALSA

Tan fácil como picar finito el ajo y los pepinillos y mezclarlos con el yogur y las hierbas y remover.

BONIATO ASADO

Pelamos los boniatos con un pelador con sierra porque tienen la piel dura y los cortamos en rodajos. Los colocamos en una lámina de silicona para horno o papel vegetal, los salpimentamos y embadurnamos con un poco de aceite de oliva con las manos. Horneamos unos 30-40 minutos a 180º con calor arriba-abajo.

hamburguesa de mijo pasos

MONTAR EL PLATO

Las hamburguesas se calientan en una sartén sin aceite varios minutos por cada lado.

Montamos en un plato el pan con la hamburguesa, rodajas de tomate y rúcula y el boniato asado. Nos echamos salsa al gusto.

Y disfrutamos de una hamburguesa diferente, sana y llena de sabores…

Sobre las hamburguesas vegetales Bjorg

hamburguesa de mijo Bjorg

Ingredientes:
Semillas de mijo*(25,2%), lentejas rojas* (22,2%), zanahoria*, agua, coco (8,8%) [coco rallado*, leche de coco* (coco*, agua)], aceite de girasol*, crema de arroz*, sal marina, curry* (0,8%) [cúrcuma*, cilantro*, jengibre*, canela*, alholva*,cebolla*, pimienta negra*, aroma de clavo*, nuez moscada*], pimienta negra*. * de agricultura ecológica.

Sorprendente hamburguesa de cereales y legumbres con coco y curry. Una mezcla de verduras, cereales y legumbres condimentada con especias, dirigida a vegetarianos y veganos.

Se puede encontrar en El Corte Inglés, Alcampo y tiendas especializadas BIO.

INFO

 

Imprimir Enviar Sin Comentarios

Tienes algo que decir? Déjanos un comentario!