Receta de crackers dulces de semillas y frutos secos (deshidratadora)

crackers dulces

Tras los crackers/galletas saladas con semillas, verduritas y hierbas aromáticas y la fruta deshidratada y chuches naturales, seguimos haciendo un buen uso de nuestra deshidratadora con estos crackers dulces de semillas y frutos secos

Normalmente siempre usas más el último aparato o adquisición que se hace en el hogar, pero en el caso de la deshidratadora eléctrica, como tiene mucha capacidad y da tanto juego, tratamos de aprovecharla al máximo cada vez que la encendemos con una variedad de recetas y priorizando los alimentos de temporada de la huerta, por ejemplo, para secar tomates, calabacín, setas, melocotones, …

Con esta receta de crackers dulces de semillas y frutos secos juntamos un montón de semillas -se consideran “píldoras nutritivas” por sus muchas propiedades- con el dulzor natural de los frutos secos y un toque de canela. Vamos, un caprichito bien sano :)

Ingredientes

  • 50 gr semillas de lino
  • 50 gr semillas de sésamo sin tostar
  • 50 gr semillas de calabaza
  • 50 gr semillas de girasol
  • 100 gr de dátiles
  • 50 gr de pasas
  • 50 gr de orejones
  • 3 cucharadas de canela

Elaboración

crackers pasos

1. Ponemos todos los ingredientes en remojo por separado toda la noche, así los “activamos” eliminando los inhibidores enzimáticos, anti-nutrientes. En el caso de las semillas de lino las cubrimos dejando solo un dedo de agua por encima, el resto lo que queramos.

2. Escurrimos el agua de todos EXCEPTO en las semillas de lino porque está espesita/mucilaginosa y nos servirá para compactar

3. Trituramos todas las semillas en una picadora/robot de cocina potente tipo Thermomix. En cambio, los frutos secos los troceamos en pequeñito con un cuchillo

4. Juntamos todo y extendemos en láminas de silicona especiales para deshidratadora y las colocamos encima de una bandeja. Deshidratamos a 42º durante unas 8-10 horas, damos la vuelta a la lámina para que se seque bien por ambos lados y deshidratamos unas 3 horas más.

5. Cortamos con una tijera en tamaño pequeño y ya podemos degustarlos.

 

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crackers dulces plato

Recetas en deshidratadora

Y también me he inspirado con este vídeo:

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