Receta de fideos soba con tofu marinado a la naranja, curry y miel

wok soba

No es un simple plato de pasta porque los fideos soba de origen japonés no están elaborados con trigo clásico sino con otro cereal que no contiene gluten, ALFORFÓN o trigo sarraceno (aunque hay que revisar que no tengan mezcla de ingredientes), y eso nos permite variar nutricionalmente nuestro plato con facilidad y con su sabor peculiar.

En los últimos años se han puesto de moda en los restaurantes orientales y nos pueden dar mucho juego en la cocina de casa. Se cuecen en pocos minutos con agua hirviendo y los podemos acompañar con muchos alimentos.

Esta receta de fideos de soba con tofu marinado a la naranja, curry y miel al wok está riquísima, fusiona distintos aroma sy sabores, es coloridas y sacia bastante. Estos son los pasos:

Ingredientes

  • 1-2 rollos de fideos soba
  • 3 pimientos de colores
  • 1 bloque de tofu fresco

ALIÑO:

  • 1 naranja exprimida
  • 2 cucharadas de miel líquida
  • 1 cucharada de curry
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Elaboración

wok soba pasos

1. Mezclamos los ingredientes del aliño en un recipiente bajo y ancho y colocamos allí el tofu troceado en cuadraditos. Dejamos marinando más de 30 minutos y vamos dando vueltas para que todo se empape bien

2. Paralelamente vamos cociendo los fideos en agua hirviendo. Escurrimos y reservamos

3. Picamos los pimientos en bastoncitos.

4. En un wok o sartén alta con un poco de aceite de oliva en el fondo, rehogamos los daditos de tofu marinados unos 5 minutos, hasta que estén un poco tostaditos. Reservamos

5. En ese mismo aceite rehogamos los pimientos el tiempo necesario para que queden al dente, no demasiado blandos.

6. Añadimos el tofu y los fideos soba, mezclamos bien y aliñamos con algunas cucharadas del marinado

7. Servimos y disfrutamos de esta receta agridulce

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