Ensalada de col lombarda, wakame, pipas y aliño de naranja

ensalada de lombarda y wakame

¿Habéis probado las algas en ensalada? Pues están riquísimas¡¡¡

Consideradas las verduras del mar, las algas nos aportan yodo, hierro, fósforo, magnesio, calcio, clorofila, fibra y ácido algínico, ayudan a la eliminación de metales pesados, y, además, son antiinflamatorias, alcalinizantes y anticancerígenas.

En esta ensalada, usamos alga wakame (que sirve para mucho más que las sopas de miso) y tan solo tenemos que remojarla unos minutos.

Podemos tomarla con lechugas o cualquier verdura pero con coles también combina bien. Y como aliño, uno oriental con un toque dulce.

Este es la receta de col lombarda, wakame, pipas y aliño de naranja:

Ingredientes

  • 1 col lombarda mediana o 2 pequeñas
  • 2 zanahorias
  • 3 cucharadas de se millas de girasol crudas
  • 2 cucharadas de alga wakame. OJO porque crecen de tamaño al hidratarse

ALIÑO

  • 1 naranja exprimida
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de agave o miel

Elaboración

 

ensalada lombardo pasos

 

Hidratamos las algas en agua fría durante 10 minutos. Escurrimos y cortamos en tiras.

Pelamos la zanahoria, quitamos las hojas externas y partes duras de la col lombarda y lo rallamos todo con una mandolina.

Lo juntamos con las pipas  en una ensaladera y le añadimos el aliño ya mezclado.

Dejamos reposar unos 15 minutos para que se absorban los sabores. Y a disfrutar de una ensalada mar y tierra sanísima y crujiente.

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2 Comentarios en "Ensalada de col lombarda, wakame, pipas y aliño de naranja"

  1. 2 - Dianna dice:

    Muy buena esta receta! Me encanta este blog. Creo que la comida ecológica es el futuro.

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