Receta de crema de mijo de desayuno

crema mijo

Verdaderamente, los cereales integrales son un regalo de la naturaleza para una alimentación sana. Por ejemplo, tanto el arroz como la avena o el mijo, además de numerosas propiedades y de su facilidad de cocción, nos sirven para recetas saladas y dulces y los tres pueden convertirse en un desayuno de primera para empezar el día con energía -de la de verdad-. Ya vimos la crema de avena anticancerígena de desayuno, el cereal del bienestar, y ahora he probado con el mijo en versión dulce después de haberlo cocinarlo mucho en croquetas o sopas o guisos.

El mijo son una bolitas diminutas que se cuecen en 20 minutos, de sabor suave, sin gluten, muy alcalinizante y digestivo, rico en proteínas y minerales, entre los que destacan el fósforo, el hierro, el magnesio y el calcio, además del silicio.

En esta crema de mijo desayuno, conseguimos el sabor dulce gracias a la canela y el limón -que recuerda a la leche merengada- y resulta muy suave y fácil de tomar. Además, lo podemos enriquecer con frutos secos, fruta fresca y semillas al gusto.

Esta es la receta:

Ingredientes

  • 1 medida de mijo, unos 150 gr de mijo en grano
  • 5 medidas de agua, aprox 1 litro de agua
  • 1 trozo de piel de limón
  • 1 palito de canela o 1 cucharadita de canela en polvo
  • Opcional: semillas, fruta fresca, frutos secos, endulzante como miel, ágave, stevia, melaza de cereales, …

Elaboración

crema de mijo

1. Lavamos el mijo bajo el grifo

2. Hervimos en una cazuela el mijo con la canela, el limón y el agua a fuego lento durante 30-40 minutos o hasta que el mijo chupe toda el agua y quede una textura de papilla granulada.

3. Si lo hacemos de víspera o lo queremos más líquido, añadimos bebida vegetal.

4. Añadimos pipas de girasol crudas, bayas goji y algo de fruta, pero podría ser pasas, nueces, almendras, semillas de lino y lo que queramos.

5. Ya disfrutar de un porridge diferente al clásico de avena

En La Cocina Alternativa: Recetas con MIJO

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