Receta de cupcakes de cacao y fresas (veganos)

cupcakes

Unas magdalenas o cupcakes de chocolate siempre son bienvenidas; si están esponjosas mejor, con el toque fresco y crudo de las fresas ganan y si son veganas -sin mantequilla ni leche ni huevos- aún mejor y más ligeras.

Cuidando los términos, estos cupcakes de cacaco y fresas son realmente magdalenas porque llevan aceite en vez de mantequilla, tienen copete -sube la masa hacia ariba- y no se decoran -el famoso frosting o buttercream-, pero nos los vamos a zampar con la misma alegría…

La receta es muy sencilla y, a diferencia de las magdalenas integrales y veganas, que usaban puré de manzana y semillas de lino, esta tiene ingredientes más sencillos.

Esta es la receta de cupcakes de cacao y fresas (veganos):

Ingredientes

  • 310 gr de harina
  • 280 gr de azúcar de caña
  • 80 gr de cacao puro en polvo. Si resulta muy amargo, se puede sustituir la mitad con cacao azucarado tipo Neskuik o Colacao o la versión ecológica. Yo uso 40/40
  • 1 cucharadita de levadura en polvo, tipo Royal
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 270 ml de agua
  • 180 gr de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 200 gr de fresas crudas limpias, sin rabitos ni hojas. La receta original lleva 1 plátano en vez de fresas

Elaboración

cupcakes fresas

1. Mezclamos en un blog los ingredientes en polvo/sólidos: harina, azúcar, cacao, bicarbonato, levadura y sal.

2. Añadimos los líquidos: agua, vainilla y aceite y batimos bien con unas varillas manuales hasta que se forme una masa homogénea

3. Cortamos las fresas en rodajitas y e incorporamos delicadamente a la masa

4. Introducimos en moldes de papel de magdalenas y a su vez en moldes de metal o silicona -para que mantengan bien la forma y no se desparramen- y horneamos unos 25 minutos a 180º arriba y abajo o hasta que estén hechos -metiendo un palito sale seco-.

CANTIDAD

Con esa masa nos han salido 22 mini-cupcakes y 12 cupcakes¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ También se podría hacer la mitad en moldes de magdalenas y la otra mitad en un molde de bizcocho

VERSIÓN OMNÍVORA: con mantequilla y/o huevos

Y más magdalenas o cupcakes

He aprendido esta receta en el libro “Delicias veganas(artículo), cambiando el plátano por fresas y mezclando cacaos

delicias-veganas-mas-de-80-exquisitas-recetas-9788475567716

En La Cocina Alternativa: RECETAS DULCES

Imprimir Enviar 3 Comentarios

3 Comentarios en "Receta de cupcakes de cacao y fresas (veganos)"

  1. 1 - begoña dice:

    !Que buena pinta tienen! Y la receta parece fácil,estas me las pido!ya os contaré..

    Reply →

Trackbacks for this post

  1. Receta de cupcakes de chocolate veganos (sin huevos ni lactosa) | La Cocina Alternativa

Tienes algo que decir? Déjanos un comentario!