Receta de crema de zanahorias y naranjas

crema zanahorias y naranjas

No es frecuente usar las frutas en los purés y cremas salvo la manzana (como esta vichyssoise con puerros y manzanas) pero siempre nos sorprenden.

Esta receta de color tan intenso y rica en betacaroteno es una crema de zanahoria y naranja y tiene un sabor suave y aromático en el que se funden muy bien el cítrico con la verdura.

Como guarnición usamos unas sanas semillas de lino, la fuente vegetal más rica en omega 3, y unas hebrás de azafrán que decoran y aportan su toque.

Esta es la receta:

 Ingredientes

Elaboración

crema zanahorias

1. Pelar, trocear y pochar la cebolla con sal en una cazuela con un poco de aceite unos 15 minutos, hasta que esté bien blanda y más oscura.

2. Rallar la piel de una naranja y exprimir las dos naranjas

3. Añadir el zumo, la ralladura, las zanahorias peladas y troceadas y cubrir con agua o caldo. Cocer más de 40 minutos

4. Batirlo todo hasta conseguir una textura cremosa y opcionalmente pasar la crema por el pasapurés

5. Servir caliente con semillas de lino molidas y el azafrán

OPCIONES

  • queda muy bien con un trozo de jengibre
  • se puede servir frío en vasitos, mejor algo más líquido

En La Cocina Alternativa: RECETAS DE SOPAS Y CREMAS

P.D.: Hemos usado naranjas valencianas de Naranjas Ché

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8 Comentarios en "Receta de crema de zanahorias y naranjas"

  1. 1 - cecilia dominguez dice:

    Gracias por la receta,se ve buena la voy a preparar,saludos y sigan adelante.

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  2. 2 - Deña dice:

    Nunca pensé que saldría de color naranja…. ¡Qué pinta tiene!

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  3. 3 - uma juana diaz dice:

    buen equilibrio lo probaré…

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  4. 4 - Josefina Camacho dice:

    Gracias por compartir ,lo voy a poner en práctica.

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  5. Deliciosa crema! tiene un color muy agradable, y seguro que el sabor no va a ser menos. Nos encanta haber descubierto este blog :) )

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  6. 6 - Nûr-Mar dice:

    <3 Esta es a todas luces una de las combinaciones más tóxicas y que más daño puede producir a nuestra salud. Creo que antes de publicar ciertas combinaciones se tendría uno que informar de lo que pueden producir realmente.

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