Receta de salsa de curry clásica con manzana y leche de coco

salsa de curry

La salsa de curry es sencilla de preparar, sabrosa y combina con muchos alimentos. Existen muchas versiones de esta salsa: hay quien simplemente añade unas cucharadas de curry -la famosa mezcla de especias indias – a cualquier sofrito, está la salsa clásica de curry con manzana y leche de coco y versiones más sofisticadas (ver vídeo abajo) añadiendo más especias aromáticas.

Esta receta también se podría hacer con nata o yogur pero la leche de coco, además de ser vegetal, le aporta un sabor muy especial que casa muy bien con la fruta y el curry. Y con ella podemos acompañar proteínas (trozos de pollo, tofu o seitan empanado, pescados, …) o cereales como arroz basmati y cualquier verdura.

Estos son los pasos:

Ingredientes

  • 2 ajos
  • 1 cebolla grande
  • 1 manzana
  • 1 lata de leche de coco, unos 400 ml
  • 2 cucharadas de curry
  • sal y pimienta

Elaboración

salsa de curry pasos

1. Pelamos y troceamos los ajos y la cebolla. Los pochamos con SAL en una sartén con el fondo cubierto ligeramente con aceite unos 10-15 minutos

2. Añadimos la manzana pelada, descorazonada y troceada y removemos unos minutos

3. Incorporamos el curry y la leche de coco y cocemos otros 10 minutos. Salpimentamos

4. Servimos en el plato o cocinamos con el guiso al que acompañe. En la foto con filetes de seitán (de espelta) en tempura de cerveza

seitan en tempura

Y en este vídeo de otra receta de curry con especias vemos como se cocina la salsa junto a pimientos y pechuga de pollo en dados (lo podríamos sustituir por seitán en trozos -rebozados o no-) y el toque de los siguientes ingredientes: 50 gr de jengibre fresco, 3 dientes de ajo, una cucharadita de cúrcuma molida, una cucharadita de comino molido, un trocito de canela en rama o en polvo, unos granos de pimienta, una cayena y 5 cardamomos

Imagen de previsualización de YouTube

En La Cocina Alternativa: RECETAS DE SALSAS

 

 

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  1. Receta de seitán (de espelta) a la tempura de cerveza | La Cocina Alternativa

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