Receta de cazuelitas de huevos con rúcula y verduritas

cazuelita de huevos

Las cazuelitas de huevos es una de esas recetas versátiles y fáciles de hacer que siempre quedan bien y nos sacan de muchos apuros. Los “huevos en cocotte” o cocinar huevos en cazuelas o recipientes de hierro fundido es un plato típico francés y en su versión clásica solo lleva crema/nata de buena calidad, huevo, sal y pimienta y pan artesano para untar, pero -como podemos ver aquí- admiten infinitas combinaciones: espárragos verdes y jamón, setas, distintos quesos, salmón ahumado, verduras al horno, frutos secos y más.

En este oacasión, hemos optado por cebolla, pimiento del piquillo, rúcula y queso de fundir. Esta es la receta de cazuelitas de huevos con rúcula y verduritas:

Ingredientes

PARA 2 CAZUELITAS

  • 1/2 cebolla
  • 2 pimientos del piquillo
  • 4 cucharadas de queso rallado suave
  • un puñado de rúcula
  • sal y pimienta
  • 2 huevos frescos

RECIPIENTE: sirven los clásicos cuencos de barro, como los de las gulas, y ahora venden en muchas ferreterías y tiendas de menaje y hogar preciosas mini-cazuelitas de colores y con asas de distintos materiales.

Elaboración

coocottes de huevos

0. Ponemos agua a hervir en una cazuela para hacer luego un baño María más rápido y encendemos el horno a 180º

1. Pelamos y troceamos la media cebolla en juliana, la pochamos 10 minutos en una sartén con un poco de aceite hasta que quede blanda

2. Repartimos la cebolla en las cazuelitas. Encima ponemos el pimiento del piquillo. Si lo troceamos con la tijera mejor porque así no necesitaremos cuchillo después

3. Espolvoreamos el queso encima, repartimos la rúcula, abrimos un huevo por cazuelita y salpimentamos

4. Ponemos en una fuente de horno las cazuelitas y echamos el agua hirviendo alrededor y hasta la mitad. Horneamos unos 12 minutos, según nos guste cuajado el huevo

Opción vegana: 

  • nata vegetal en vez de queso o nata
  • cualquier verdura: alcachofas laminadas y fritas, espárragos, calabacín, berenjena, puerros, …
  • setas
  • frutos secos
  • daditos de tofu o seitán

Y en este blog tienes otras ricas sugerencias

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3 Comentarios en "Receta de cazuelitas de huevos con rúcula y verduritas"

  1. 1 - Pau dice:

    Pintaza que tienen estos huevos! A pesar de que la tradición casi exigiria el maridaje con un blaco o rosado, apostaria para este estupendo plato un tinto joven pero de amplia estructura que no modificara el sabor de las verduras pero le diera ese punto de gañaneria que siempre esperamos de una comida así.

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  2. Uhmmmm que delicia de plato, entró directo a mi estómago por mis ojos!!! fácil y práctico.

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