Receta de ensalada con setas shiitake, algas y frutos secos

ensalada con shiitake

Una sencilla lechuga puede convertirse en un plato muy completo y saludable. Con setas Shiitake -una de las variedades que más propiedades medicinales tiene-, alga wakame, frutos secos y un aliño especial disfutamos de una ensalada llena de vitalidad y sustancias anticancerígenas.

Pero no todas las lechugas son iguales, ya vimos en este esquema que algunos tipos son más nutritivas y las muy verdes, como la hoja de roble o esta trocadero, superan a otras.

Esta es la receta de ensalada con setas Shiitake, algas y frutos secos:

Ingredientes

  • una lechuga
  • setas Shiitake cocidas o secas que tendremos que hidratar en agua unos 15 minutos y escurrir
  • 1/2 zanahoria rallada
  • 1 trozo pequeño de alga wakame remojada unos 15 minutos y escurrida
  • 2 cucharadas de frutos secos variados troceados: nueces, orejones y pasas
  • semillas de sésamo
  • ALIÑO: 5 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de mostaza Dijon, 2 cucharadas de salsa de soja
  • sal marina o gomasio

Elaboración

Lavamos la lechuga y la troceamos con la mano.

Colocamos en una fuente o en cada plato un fondo de lechuga y encima vamos colocando el resto de los ingredientes en trozos pequeños.

Mezclamos la salsa y aliñamos unas cucharadas por encima.

Espolvoreamos las semillas y un poco gomasio o sal marina.

En La Cocina Alternativa: Recetas de ENSALADAS

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