Receta de “leche” merengada de avena (sin hervir)

leche merengada de avena

¡Qué rica está la leche merengada¡ Se trata de leche de vaca aromatizada con canela, azúcar y limón, a veces también lleva clara de huevo. En ocasiones, nosotros hemos elaborado esta bebida dulce con leches vegetales envasadas como leche de soja y también nos ha quedado muy bien; pero gracias a la Chufamix (el accesorio para la batidora manual que permite hacer leches vegetales en un tris) y su recetario gratuito, he descubierto que podemos tener leche casera de avena aromatizada como merengada y sin azúcar.

Un éxito de sabor, suavidad y rapidez que vamos a repetir muchas veces en verano. Y además, hasta ahora yo creía que para hacer en casa leches de cereales (arroz o avena) y legumbres (soja) era imprescindible hervir los granos -de hecho, las máquinas eléctricas que hacen leche vegetal hierven, trituran y cuelan-, pero con la Chufamix, y dejando el producto en remojo, esto no es necesario.

Esta es la receta de “leche” merengada de avena (sin hervir):

Ingredientes

  • 1 litro de agua
  • 50 gr de avena en grano que dejaremos en remojo. También se podrían utilizar copos de avena sin remojo
  • 20 ml de agave, unas 2 cucharadas
  • una cucharada de aceite de girasol virgen
  • una pizca de sal
  • 1 trozo de corteza de piel de limón
  • 1/2 cucharadita de canela molida

Elaboración

merengada

1. Ponemos la avena en remojo con agua toda la noche o mínimo 3 horas antes de su elaboración

2. Calentamos 1 litro de agua y lo vertemos en el vaso de la Chufamix

3. Introducimos también la avena escurrida, sal, corteza de limón, agave, aceite y canela

4. Batimos con la batidora de mano 1 minuto y medio

5. Dejamos reposar 5 minutos

6. Aplastamos con el mortero de la Chufamix para exprimir el máximo

7. Conservamos en la nevera. Dura varios días pero seguro que se consume muy rápido

SIN CHUFAMIX

Lo mismo pero batiendo con la batidora en su vaso u otro recipiente y luego colándolo con un buen colador y exprimiendo todo lo posible.

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En La Cocina Alternativa: Recetas, infografía y vídeo sobre leches vegetales

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12 Comentarios en "Receta de “leche” merengada de avena (sin hervir)"

  1. 1 - Núria dice:

    Hola,
    ¡gracias por el nuevo recetario de leches vegetales!
    Utilizaremos las recetas para la Veganstar….¿pero podemos usar la veganstar con agua caliente? ¿Hay alguna diferencia que debamos tener en cuenta en el proceso?

    gracias

    Reply →
  2. 2 - MMar dice:

    Hola Nuria

    Veo que la Vegansyar es una máquina para hacer leches vegetales, entonces simplemente sigue sus intrucciones. Yo tenía la Sojamatic hace años y creo que funcionarán igual: se dejaba la avena en remojo y con agua fría se cocía, trituraba y colaba en la máquina.

    FUERA tendrás que batir con la canela, limón y endulzante.

    Saludos alternativos

    MMar

    Reply →
  3. 3 - barrica dice:

    Las 2 cucharadas de agave… son de postre o cucharadas soperas??? Gracias

    Reply →

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