Receta de arroz integral con verduras multicolor y pasas

arroz multiciolor

A veces, las recetas improvisadas son las que mejor salen. Con un arroz integral u otro cereal como la quinoa y las verduras que encontremos por el frigorífico podemos elaborar en poco tiempo un plato sano, sorprendente y además vistoso como este arroz integral con verduras multicolor y pasas.

Cebolla pochada, espinacas, dados de calabaza, un toque de salsa de soja y el dulzor de las pasas componen la fusión de sabores de esta receta en la que olvidamos un poco las medidas y potenciamos la espontaneidad e imganinación.

Estos son los pasos:

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 200 gr calabaza
  • 100 gr arroz
  • 2 puñados de espinacas crudas
  • 3 cucharadas de pasas
  • sal y pimienta
  • unas dos cucharadas de salsa de soja
  • un ajo y una hoja de laurel para cocer el arroz

Elaboración

1. El arroz se cuece con 2 medidas y media de agua (mejor 3 para quede más suelto) y un ajo y una hoja de laurel durante más de 45′. Nosotros solemos tener arroz cocido para varios días

2. Cortamos la cebolla en juliana, siguiendo sus meridianos, y la pochamos unos 10′ en una sarten amplia con el fondo con un poco de aceite, y sal sin refinar

3. Añadimos la calabaza troceada en daditos para que se cocine en menos tiempo y después las hojas de espinacas, que en unos minutos menguarán, junto con las pasas. Removemos con frecuencia

4. Cuando las verduras estén a nuestro gusto, incorporamos el arroz ya cocido, la salsa de soja, salpimentamos al gusto y cocemos unos minutos más para que se mezclen los ingredientes.

5. Servimos en un aro y disfrutamos de las improvisaciones sanas…

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