Receta de nuggets vegetarianos al curry

nuggets vegetarianos

Nuestras abuelas no los conocían, pero hoy en día pocos niños occidentales no han probado algún nugget.  “Nugget” en inglés significa “pepita” y se trata de mini-hamburguesitas de masa de pollo rebozadas y crujientes que tienen mucho éxito en los fast-food y en las tiendas de congelados. Hacerlos en casa es fácil y así podemos elegir ingredientes más sanos sin perder su sabor y el componente lúdico que tanto gusta a los peques, porque cuendo comen nuggets parece que es más informal y sabroso que la comida seria.

En esta receta de nuggets vegetarianos al curry usamos tofu, zanahoria y cebolla y los rebozamos con copos de maiz de desayuno para conseguir una cobertura durita y muy crujiente. El curry le dará un toque diferente y especiado pero podríamos sustituirlo por orégano u otras hierbas aromáticas.

Estos son los pasos:

Ingredientes

Para unos 11 nuggets:

  • 200 gr de tofu, hemos usado a las finas hierbas pero sirve el blanco, ahumado, …
  • 80 gr de cebolla
  • 1 zanahoria
  • sal, pimienta y curry
  • 1 ó 2 huevos para rebozar
  • aproximadamente 4 cucharadas de pan rallado para manejar mejor la masa
  • 80 gr de copos de maiz sin azúcar de desayuno (tipo los de “La Gallina”)

Elaboración

nuggets al curry

1. Pelamos la zanahoria y la rallamos con un rallador de queso o la picamos en picadora o Thermomix

2. Cortamos la cebolla en trocitos muy pequeños

3. Desmigamos con las manos el tofu y juntamos con las verduras en un bol amplio. Salpimentamos y espolvoreamos 1 cucharada aproximadamente de curry, según el gusto. Mezclamos bien y añadimos el pan rallado. Esto es opcional pero facilita que la masa quede más manejable para hacer bolas.

4. Metemos los cereales en una bolsa de plástico y apretamos con las manos para que se rompan en trozos más pequeños o los machacamos con un martillo

5. Batimos el huevo y para empezar a hacer los nuggets disponemos de 3 fuentes: la masa con el tofu, el huevo batido y los copos machacados

6. Hacemos bolas del tamaño de las albóndigas y las aplastamos con la mano. Los nuggets deben ser pequeños porque si no, serían hamburguesas.

7. Pasamos los nuggets por huevo y después por los cereales y los freimos en una sartén con aceite caliente unos 3-5′ por cada lado. Podemos hacerlos también en el horno sobre papel, pero quedan más sabrosos fritos

nuggets

8. Los dejamos reposar sobre papel absorbente y degustamos con ensalada. Como son unos nuggets aromáticos por el curry no necesitan salsa. Sus típicas acompañantes son salsa barbacoa o agridulce

Otros nuggets o hamburguesitas

La misma idea, masa vegetariana aromatizada con hierbas o especias y rebozada con cereales, la podemos elaborar con otros ingredientes:

 

 

 

 

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2 Comentarios en "Receta de nuggets vegetarianos al curry"

  1. 1 - Laura dice:

    He hecho hamburguesas con esta receta y han quedado buenísimas!!! No puedo hacer más que recomendarla, de verdad…
    Un beso!!

    Reply →

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