Receta de espárragos gratinados con aliño oriental

espárragos gratinados

Los espárragos frescos están suaves y sabrosos en todo tipo de recetas. Simplemente aliñados con aceite de oliva, con mayonesa de peras y avellanas o en versión caliente.

Tradicionalmente, se cubren con una salsa bechamel o se rebozan en harina y huevo. También podríamos cubrirlos con una bechamel vegana de coliflor pero hemos optado por esta receta de espárragos gratinados con aliño oriental para tomarlos templados y con un sabor diferente.

Estos son los ingredientes y la sencilla elaboración:

Ingredientes

  • un manojo de espárragos frescos o una lata de calidad en su defecto
  • 1 rulo pequeño de queso de cabra
  • 1 ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 cucharadas de azúcar de caña
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de agua
  • sal y pimienta

¿Cómo pelamos los espárragos frescos?

1. Pelamos los espárragos con un pelador o cuchillo bien afilado, hemos usado el pelador de tomate porque tiene sierra, y los hervimos en agua unos 25′ hasta que estén blandos. Los escurrimos.

Estos son los pasos:

lavar esparragos

Elaboración receta

esparragos aliñados

2. Colocamos los espárragos hervidos en una bandeja de horno y espolvoreamos por encima trozos del queso de cabra en la cantidad deseada. Lo horneamos unos 10′ a 180º o hasta que se derrita el queso

3. Paralelamente preparamos el aliño mezclando en un bol la cebolla y el ajo muy troceados, el vinagre, el azúcar, el zumo, el aceite, el agua y la salsa de soja. Mezclamos bien y cubrimos por encima del gratinado. Si queremos podemos añadir un poco más de salsa de soja

4. Los tomamos calientes degustando la mezcla de sabores.

 

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5 Comentarios en "Receta de espárragos gratinados con aliño oriental"

  1. 1 - aginebra dice:

    Hola. Solo quería comentar que acabo de terminar un libro llamado “Buenas digestiones”, cuya autora es Luisa Martín Rueda y me ha parecido excelente. Es ameno, muy divulgativo, con buenísimos consejos sobre como nutrirse bien y solucionar problemas digestivos siempre desde la medicina natural. En fin, me ha encantado y se lo recomiendo a todo el mundo.
    un saludo

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  2. 2 - teresa dice:

    Hola, seria recomendable utilizar, esparragos trigueros, o el sabor del esparrago es demasiado intenso. Gracias

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  3. 3 - MMar dice:

    Hola Teresa

    Puedes hacerlo perfectamente con trigueros, en ese caso, no necesitas pelarlos, tansolo cocerlos al vapor, hervirlos o a la plancha.

    Saludos

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  4. 4 - Euge dice:

    Hola muy rica la receta, super tentadora … para mi el esparrago es deliciso! Gracias a aginebra que paso el dato del libro, a ver si lo consigo. Y gracias MMar por compartir.
    Saludos

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  5. 5 - Lulu dice:

    Me encanto la receta. Muy buena! La voy a poner en práctica! Los felicito por el sitio

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