Receta de flanecitos de brócoli y puerros con avena y salsa de pimientos

La primera vez que conocí el brócoli fue en las mesas de las series de televisión estadounidenses. Me sorprendieron esos ramilletes verdes que se usaban junto con puré de patata para acompañar platos de carne. Y es que el brócoli-brecol es una verdura de reciente aparición en el mercado español pero veterana en otros como EEUU e Italia (de hecho, parece que lo descubriron los romanos en sus conquistas etruscas).

Y una vez que entró en nuestra casa, ya no ha salido y actualmente lo cultivamos en nuestra huerta. Y no es solo porque sea super sano (anticancerígeno, antianémico, beneficiosos en úlceras de estómago y rico en vitamina C, ácido fólico, calcio y potasio), sino porque está realmente rico y es muy fácil cocinarlo. Simplemente al vapor, ya resulta delicioso.

Esta receta de flanecitos de brócoli y puerros con nata de avena y acompañado con salsa de pimientos es un plato más elaborado que nos introduce en el mundo de los puddings/moldes vegetales y que nos permite variar en el consumo del brócoli, que suele ser en purés, al vapor o gratinado.

Estos son los pasos:

Ingredientes

  • 1 brócoli
  • 4 puerritos o 2 puerros grandes
  • 4 huevos
  • nata de avena, 250 ml
  • sal y pimienta

SALSA DE PIMIENTOS

  • 1 cebolla
  • pimientos asados, 300 gr
  • un chorro de vino tipo Jerez

 Elaboración

1. Lavamos el brócoli, lo cortamos en ramilletes quitándo los troncos duros, y lo cocemos al vapor hasta que esté blando pero tampoco demasiado porque después se horneará y ya acabará de cocinarse

2. Limpiamos los puerros de la posible tierrilla entre las capas, lo troceamos en aritos y los regohamos con sal en una sartén con el fondo cubierto de aceite. Unos 10-15′. Escurrimos si fuese necesario

3. Añadimos el brócoli cocido a la sartén y machacamos con un tenedor hasta que quede bien desmigadito.

4. Batimos en un bol la nata de avena y los huevos y lo juntamos a las verduras. Salpimentamos al gusto

5. Engrasamos con mentequilla flaneritas de metal o moldes de silicona y repartimos en ellos la preparación.

6. Hornamos al baño María durante 20‘.

SALSA DE PIMIENTOS

7. Para la salsa, pochamos la cebolla troceada con sal en una sartén con aceite. Al menos 15′-20′.

8. Incorporamos los pimientos, vertemos el chorrito de vino y mezclamos.

9. Cubrimos con agua y cocemos unos 15′.

10. Batimos hasta conseguir una textura cremosa y salpimentamos.

11. Y ya podemos disfrutar de nuestros flanecitos de brócoli y puerros con avena y salsa de pimientos.

VARIEDADES

 

 

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6 Comentarios en "Receta de flanecitos de brócoli y puerros con avena y salsa de pimientos"

  1. 1 - Ana Blanco dice:

    Tienen pinta de irresistibles !

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  2. 2 - Mery dice:

    Hola,
    Me encantan tus recetas son todas sencillas y saludables…..
    Quería preguntarte si puedo utilizar una crema de anacardos para la nata en vez de la de avena,
    Gracias por compartir tu experiencia, me encanta tu blog, las fotos y los pasos de las fotos, me ayudan muchiiiisimo,
    Un beso fuerte,
    Maria

    Reply →
  3. 3 - MMar dice:

    Hola Mery

    Muchas gracias por tus palabras, me dan muchos ánimos y me alegra que te sirvan las fotos paso a paso porque yo me he preguntado a veces si son útiles para alguien :)

    Claro que puedes usar crema de anacardos, de hecho te dará un sabor agradable pq la nata de avena es algo sosita-neutra.

    Saludos y felices recetas

    MMar

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  4. 4 - Marivi dice:

    uf buenísimos… no sabía de la existencia de la nata de avena, una estupenda alternativa para muchas recetas

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