Receta de palmeritas de queso azul y nueces

Las palmeritas son una receta de la cocina tradicional con las que siempre se queda bien. Ya sean dulces (semicubiertas de chocolate o simplemente con azúcar) o saladas (con jamón y queso, con sobrasada y miel, de paté, …) los hojaldritos recién horneados tienen un sabor que agrada a cualquier paladar y son muy vistosos.

Estas palmeritas de queso azul y nueces es una versión vegetariana para un aperitivo sofisticado y para sorprender a los invitados con un sabor diferente: la suavidad del hojaldre con la intensidad del queso y el crujiente de las nueces y el sésamo. Así las hacemos:

Ingredientes

  • una placa de hojaldre. Las venden congeladas o refrigeradas
  • un puñado de nueces peladas, unos 50 gr
  • varias lonchas de queso suave
  • un trozo de queso azul, menos de 50 gr
  • un huevo para pintar las palmeritas
  • sésamo para decorar

Elaboración

1. Descongelamos la placa de hojaldre o la sacamos con tiempo del frigorífico. La extendemos, más de lo que ya está, con un rodillo tratando de conseguir una forma rectangular.

2. Colocamos las lonchas de queso suave por toda la superficie y espolvoreamos de forma uniforme por encima trocitos de nueces y de queso azul

3. Enrollamos un lado hasta la mitad y hacemos lo mismo con el otro lado, como en la foto

4. Cortamos con un cuchillo porciones estrechas y las pasamos a una bandeja de horno sobre papel de horno o similar, las tumbamos “boca arriba” de forma que quede forma de palmerita, Salen unas 14 porciones.

5. Batimos el huevo y con un pincel pintamos las palmeritas

6. Espolvoreamos semillas de sésamo que se quedarán adheridas al huevo

7. Horneamos unos 30-40′ o hasta que veamos cocido y tostado el hojaldre.

8. Sacamos del horno, dejamos enfriar y degustamos. Se pueden comer tanto templadas (con el queso un poco fundido) como frías

En la Cocina Alternativo: Recetas de APERITIVOS

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