Receta de barritas de cereales sanas

barritas de cereales

Hace años, los cereales se tomaban solo en muesli para el desayuno (además de en los guisos clásicos) pero últimamente están de moda las barritas de cereales como merienda o snack y existen de muchos tipos: con chocolate o sin él, con frutas desecadas, con distintos cereales (arroz o maíz inflado, copos de avena, …), con frutos secos o semillas, …

Normalmente las barritas convencionales tienen mucha azúcar o edulcorantes artificiales y además, suelen resultar empalagosas, pero en casa podemos elaborar de forma fácil barritas de cereales sanas e integrales con los ingredientes que nosotros queramos.

Nosotros ya hemos probado varias barritas caseras que resultan deliciosas:

Y ahora nos lanzamos a estas barritas con arroz inflado, amaranto, sésamo, pipas de girasol, avellanas y melaza de arroz que no tienen nada que envidiar a las que nos venden en grandes campañas de marketing y para las que simplemente tenemos que calentar y enfriar los ingredientes:

Esta es la receta:

Ingredientes

  • 100 gr de arroz inflado. Se vende en las tiendas ecológicas para el desayuno. NO es chocolateado sino blanco
  • 75 gr de amaranto hinchado
  • 75 gr de semillas al gusto. Hemos mezclado sésamo y pipas de girasol
  • 50 gr de avellanas que picamos al tamaño que queramos
  • unos 150-200 gr de melaza de arroz u otro endulzante similar. Esto nos hará de pegamento en las barritas. También se puede usar miel aunque queda más pegajoso

En las fotos hemos casi duplicado los ingredientes (la bolsa entera de arroz y amaranto) para obtener muchas barritas y llevar a un campamento infantil. Por eso hemos elaborado la receta en 2 tandas (dividiendo todo por la mitad) y nos han salido 3 bandejas de barritas. Pero con la cantidad que aquí detallamos, podemos hacerlas en una sartén grande de una sola vez y obtendríamos más de 20 barritas según el tamaño deseado

Elaboración

1. En una sartén grande calentamos la melaza hasta casi hervir

2. Vamos añadiendo los ingredientes empezando por el arroz que es el más grande y la base de las barritas. Les sumamos el resto poco a poco sin parar de remover con una cuchara de madera

3. Cuando está todo bien mezclado lo pasamos a una fuente cubierta con papel de horno para despegar luego mejor. Las bandejas oscuras de horno son adecuadas porque son bajitas. Es mejor que las barritas sean de menos de 1 cm porque sino se deshacen

4. Aplastamos y alisamos con una paleta. Dejamos que se enfríe al menos 1 hora para que queden compactados los ingredientes y podamos cortar bien

5. Cortamos las barritas con un cuchillo y degustamos

¿Qué hago si se desmenuzan?

Si cortamos trozos pequeños, suelen mantenerse bien firmes. Si está todo demasiado desmenuzado, tenemos 2 opciones:

  • usarlo simplemente con cereales para el desayuno para tomar con leche
  • usarlo como GRANOLAS, en trozos desiguales compactos y no alargados como barritas. También gustan mucho en meriendas informales

Con varias cucharadas de melaza se compacta muy bien pero como lo mejor en la cocina es “ensayo-error”, la primera vez que hagamos estas barritas ajustaremos la cantidad ideal.

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4 Comentarios en "Receta de barritas de cereales sanas"

  1. 1 - Marhya dice:

    ¡Buenísima idea! Me gusta, y no parece muy complicado. Gracias por compartirla.
    Buen día.

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  2. 2 - anablanco dice:

    Me encanta la idea, porque las convencionales son muy dulces y las ecológicas o de dietética suelen ser muy caras. Gracías…..

    Reply →

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