Receta de calabacín, manzana y cebolla al horno

Para estrenar el estuche de vapor de Lékué del que hemos hablado en este artículo, vamos a cocinar una receta de verduras al horno en su propio jugo. Nos decidimos por calabacín con cebolla, y le añadimos manzana para aportarle un toque dulce, y queso por sabor y esponjosidad.

En este caso, no es una receta al vapor porque no colocamos agua debajo de la rejilla sino que sencillamente usamos el estuche como recipiente como haríamos con una fuente de horno clásica (tipo pirex o barro) o en papillote (un paquete con papel de horno). La diferencia es que el estuche es muy cómodo de usar y de limpiar y no se queman los alimentos.

La receta de calabacín, manzana y cebolla al horno es la siguiente:

Ingredientes

  • 1/2 calabacín
  • 1/2 cebolla
  • 1 manzana pequeña
  • un trozo de queso de cabra en rulo o cualquiera que nos guste
  • sal, orégano y un chorrito de aceite de oliva

Elaboración

1. Pelamos el calabacin y la cebolla y los troceamos en aros finos, con cuchillo o una mandolina-cortador de verduras

2. Pelamos la manzana, la descorazonamos con el accesorio para ello y también cortamos en rodajas finas

3. En el estuche o recipiente que usemos, colocaremos torrecitas intercalando los ingredientes y poniendo en la base el más ancho:

  • manzana
  • calabacín
  • cebolla
  • queso
  • calabacin
  • cebolla
  • queso

4. Cuando tengamos el recipiente lleno, espolvoreamos con la sal, orégano y aceite. Cerramos

5. Cocemos en el horno unos 40′ o hasta que lo veamos blando

6. Servimos en un plato y degustamos como primer plato o acompañamiento de una proteína o arroz o cualquier cereal o pasta hervido.

8. Como seguramente nos sobrarán ingredientes, los podemos usar al día siguiente para una tortilla o como sofrito para alguna sopa, puré de verduras, arroz o cualquier guiso

VARIACIONES

  • si no tenemos el estuche al vapor de Lèkuè, usamos una fuente de horno o papel de horno en papillote
  • cualquier verdura: patatas laminadas, champiñones, rodajas de tomate o berenjena, …
  • se puede eliminar el queso o sustituir por tofu en lonchas
  • espolvorear frutos secos picaditos
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