Mis primeros cupcakes Red Velvet

Siempre hay una primera vez para todo y estos son mis primeros cupcakes Red Velvet, las magdalenas de moda de color rojo intenso y con sabores que contrastan como la cobertura dulce y el cacao amargo del interior. Originalmente, el color provenía de la remolacha, pero en la actualidad de consigue con colorante alimenticio en crema.

Además, he estrenado el expositor para cupcakes que me ha regalado mi madre y he rescatado un mantel antiguo, mi tía carnal lo cosió en  la escuela de pequeña, y el juego de té de mi boda*.

Aunque triunfaron en la merienda por la novedad y la estética, creo que puedo mejorarlas porque las improvisé una tarde y no tenía todos los ingredientes adecuados. En concreto, usé un aceite de oliva fuerte en vez de suave y harina de espelta en vez de trigo. Pero quien se quiera animar a probar estos deliciosos dulces, os dejo la receta que yo seguí de la revista Clara y a cargo de la experta Alma Obregón de Objetivo Cupcake perfecto, quien fue galardonada con el premio a la mejor bloguera de cocina 2011. También incluyo un vídeo.

Ingredientes

Para las magdalenas

  • 60 ml de aceite de oliva suave
  • 150 gr de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharada grande de cacao sin azúcar
  • 1/2 cucharadita de colorante rojo en pasta
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 120 ml de leche
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 150 gr de harina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
  • 1 cucharadita de vinagre blanco

Para la crema

  • 50 gr de mantequilla sin sal
  • 300 gr de azúcar glas
  • 125 gr de queso de untar

Elaboración

Los pasos detallados se ven abajo en la revista o en el vídeo de Canal Cocina en el que la repostera elabora cake pops de red velvet (bolitas con los mismos ingredientes de las magdalenas pero en otro formato)

PINCHAR 2 veces las imágenes para ampliarlas

Pinchar la imagen para acceder al vídeo, la receta red velvet sale en el minuto 16

Personalmente, no aspiro a hacer los cupcakes como las profesionales, pero me conformo con que poco a poco vayan mejorando en sabor y vistosidad y que disfrutemos en casa y en los eventos a los que los lleve…

—-

*El juego té es cerámica inglesa Royal Albert que me regalaron en mi boda dos amigas íntimas y sus parejas de entonces, en 1995. Y,  aunque de las 6 tazas que lo componían ya solo me quedan 3, sigue ocupando un puesto de honor en nuestra vitrina.

OTRAS RECETAS DE MAGDALENAS

Y más: Tea Party con amigas y el don de la hospitalidad

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10 Comentarios en "Mis primeros cupcakes Red Velvet"

  1. 5 - MMar dice:

    cream cheese frosting

    200 gr. de queso Philadelphia NO LIGHT que esté fría
    60 gr. mantequilla a temperatura ambiente
    1/2 cucharadita de extracto de vainilla
    175gr de azúcar glass
    http://tendulzo.blogspot.com.es/2013/05/mama-red-velvet-y-sus-minicupcakes.html?

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