Receta de leche de nueces de macadamia

Confieso que desde que descubrí hace unos años las ricas nueces de macadamia suelen estar siempre presentes en nuestra despensa de frutos secos para un uso esporádico (son más caras) pero caprichoso.

No es fácil encontrar nueces de macadamia CRUDAS, no fritas, pero en tiendas de frutos secos a granel y en algunos supermercados pueden encontrarse (Mercadona tiene).

Se pueden comer de aperitivo, troceadas en algunas cookies o barritas de cereales, … Son variados los usos de estas nueces redonditas pero apenas se toman en leche vegetal.

Inspirada por el vídeo de cómo hacer leches vegetales que mostraba bebidas apetitosas con anacardos, sésamo, pipas de calabaza y todos los frutos secos y semillas inimaginables, me he animado a probarlo y la receta es así de sencilla:

Ingredientes

  • 100 gr de nueces de macadamia crudas
  • agua para remojo
  • 600 ml de agua para la bebida
  • Colador de tela

Elaboración

1. Se dejan las nueces en remojo toda la noche

2. Se tira ese agua

3. Se bate bien en una batidora potente (como las de vaso) o Thermomix (unos 3′ en velocidad turbo)

4. Se cuela poco a poco con el colador de tela. Cuando parece que solo queda pulpa, se ordeña el colador apretando bien y sale mucho más líquido del que imaginamos

5. Como me quedaba bastante pulpa, la he vuelto a colocar en la batidora cubriéndola de agua y he vuelto a exprimir para aprovechar al máximo las nueces

6. Se guarda en una botella la leche y se conserva de 3 a 4 días en el frigorífico

7. Resulta una bebida de color muy blanco y con el suave sabor de la macadamia. Podríamos endulzarlo con un poco de azúcar de caña, canela, raspando una vaina de vainilla, siropes, un poco de cacao o batiendo unos dátiles con las nueces

8. Otra sugerencia sería hacer leche merengada (con limón y canela) con esta leche

RECETAS DE LECHES VEGETALES:

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9 Comentarios en "Receta de leche de nueces de macadamia"

  1. 1 - gabs dice:

    Si la licuadora no es potente, simplemente moler 7 veces (o las que sean necesarias) normalmente 7 es suficiente, con muy poca agua, apenas cubriendo lo que queda de nuez), se muele y cuela, hasta que practicamente no queda nada, es increíble cuanto se puede rescatar.

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  2. 2 - MMar dice:

    Gracias por el consejo Gabs, es cierto que podemos rescatar un montón

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  3. 3 - juan urena dice:

    Que hago para evitar el aceite de la leche ya que tiene mucho aceite

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  4. 4 - Pili dice:

    Al terminar de hacer la leche queda un sobrante, como un bagazo, se podría hacer algo con este? Harina, o una especie de queso crema? Me queda bastante siempre y me da pena tirarlo.

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