Receta de sopa de tomate con pan viejo al aroma de hierbabuena

Con esa cazuela de barro mallorquina, Ana Blanco, lectora veterana de El Blog Alternativo y cocinitas vocacional, nos envia una receta que prepara en su casa habitualmente, ideal para las noches frías y que encanta a su familia.

Se trata de una sopa de tomate con pan viejo al aroma de hierbabuena y que, además de agradar el paladar, nos sirve para aprovechar el pan del día anterior y para dar salida a conserva de tomate antes de llegue la nueva temporada.

Esta es la receta:

INGREDIENTES

  • Pan viejo, aprovecho las barras multicereales que quedan de hace un día o dos o tres; cortado en rodajas finas
  • 1 bote de conserva de tomate crudo. También sirve tomate frito casero
  • 1 cebolla cortada a cuadraditos
  • 1 pimiento verde al gusto
  • 2 ó 4 ajos, según gustos, cortados a rodajas (previamente pelados)
  • OPCIONAL: trocitos de calabaza

Recomiendo tener todos los ingredientes preparados a fin de evitar que se queme el aceite, ajo o pan.

ELABORACIÓN

1. Se pone agua a hervir, con la hierbabuena, un litro aproximadamente

2. En una sartén se hace una salsa sofriendo primero la cebolla y el pimiento verde y luego añadiendo el tomate. Se puede pasar por una trituradora o prescindir si no importa encontrar trocitos.

3. En otra cazuela, se echa el aceite a la sartén, se ponen los ajos y enseguida el pan, se sofrie un poco.

4. Se añade la salsa de tomate, se da unas vueltas. Se sala al gusto, yo añado un poco de curcuma o pimentón para dar más valor nutritivo.

5.-Se añade el agua hirviendo (con la hierbabuena) y se deja que se consuma el agua, sin dejar que se pegue.

6.- Cuando estén las sopas espesitas se aparta.

En La Cocina Alternativa: Receta de SOPAS Y CREMAS

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