Receta de revuelto de huevos con champiñones y peras

Fruta, verdura y huevos son alimentos que solemos tener en casa y que nos permiten hacer rápidamente una cena deliciosa y diferente.

Hace tiempo vi en una revista esta receta y me quedé con ganas de probar la combinación del champiñón con la pera en caliente, porque ambos son habituales en ensaladas frías más sofisticadas -especialmente con queso azul y vinagretas dulces-. Y dicho y hecho, el revuelto de huevos con champiñones y peras volverá a nuestra mesa para sustituir a la clásica tortilla.

Y así de fácil es la receta:

INGREDIENTES

  • 150 gr champiñones
  • 3 huevos
  • 2 peras

ELABORACIÓN

    1. Pelamos las peras, les quitamos el rabo y las troceamos
    2. Lavamos o pelamos los champiñones y los laminamos
    3. Rehogamos los champiñones con un poco de aceite hasta que cambien de color
    4. Añadimos las peras y rehogamos un poco (yo prefiero que queden ligeramente cruditas y crijuentes), y seguidamente abrimos los huevos y los explotamos removiendo el conjunto hasta que cuaje al gusto
    5. Servimos individualmente y decoramos si queremos con perejil

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