Receta de wok de verduritas con salmón marinado con salsa de cinco pimientas

salsa pimientas

El reto de Salsas Asturianas Gran Selección Gourmet en el que participamos 7 blogueros gastronómicos ya va por la 4ª semana y salsa. Se trata de cocinar una receta con nuestro estilo y que combine bien con la salsa protagonista.

cabecera 5 pimeintas

La salsa de cinco pimientas es suave y con un punto picante y puede emparejarse con numerosos ingredientes desde ensaladas, pastas, patatas, fondues, carnes, … Pero a mi me ha inspirado un wok diferente, con verduritas crujientes -que tan al dente quedan en esta sartén honda- y salmón en dados marinados en la salsa y cubiertos con sésamo. Una combinación clásica-oriental fácil de preparar y deliciosa con la que podemos sorprender a nuestros comensales.

Esta es la receta:

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Date un capricho con la Gula del Norte y ríete con su próximo spot

Cuando quieres darte un capricho, cuando sientes que lo que te hace falta es un buen homenaje… entonces es estupendo que la Gula del Norte esté por nuestra nevera. En pocos minutos y con una pizca de imaginación ya tenemos un plato exquisito para degustar solo o en compañía de amigos y familiares.  Y es que la Gula del Norte siempre resulta rica: al estilo tradicional con unos ajitos, como acompañamiento del plato principal, en ensaladas o siendo parte de un pintxo.

Dentro de muy pocos días se emitirá un spot publicitario dirigido por Borja Cobeaga y protagonizado por Karra Elejalde (ambos de la película “Ocho apellidos vascos”). En este spot, que promete ser muy divertido, un padre y su hijo disfrutan de la Gula del Norte. Haciendo click arriba tienes acceso a  3 sketchs o adelantos del anuncio final: uno en el que el padre está dispuesto a comer 50 kg. de la Gula del Norte, otro en el que el padre pide a su hijo (que ya es bastante mayorcito) que le de unos besos y el último en el que el padre muestra su “cariño” al hijo. Todo con buenas dosis de humor. Así que el spot promete. Seguro que nos reimos, tal como hicimos con “Ocho apellidos vascos”.

Mientras esperamos al spot final, que verá la luz el próximo 27 de noviembre, ya podemos disfrutar de tres pequeños fragmentos. Bueno, y mientras espero voy pensando como preparar mi próximo plato de Gula del Norte.

¡Buen provecho!

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Leches vegetales: artículo mío en “Gansos Salvajes”, una revista femenina diferente

leche
“Cada vez más personas se están pasando al consumo de bebidas vegetales o “Leches vegetales” en recuerdo a la leche de toda la vida. Por preocupación ecológica o por salud, muchas personas prefieren ya estas bebidas para tomar como antes tomaban la leche. Una de las ventajas de tomar bebidas vegetales es que las podemos hacer fácilmente en casa, evitando los transportes y los residuos de tetra-bricks que éstas producen. Algo que sin duda nos va a agradecer el paladar, el bolsillo y la madre naturaleza. La verdad es que nunca he probado a ordeñar a una vaca, pero realizar leches vegetales en casa resulta fácil (no lleva muchotiempo), divertido (puedes probar muchas combinaciones y sorprender o sorprenderte con nuevos sabores…) y relajante (se puede convertir en una actividad meditativa)… ¿A que os animáis?”

¿Conocéis Gansos Salvajes? Es una revista -online y en papel- diferente, de alta calidad y respetuosa verdaderamente con el cuerpo y cerebro femeninos. Las creadoras se definen así:

“Gansos Salvajes es el único magazine para mujeres con contenidos ricos y variados que respetan nuestra dignidad e inteligencia sin atacar nuestra autoestima. Nos encanta la belleza y la moda, pero no a cualquier precio. Hacemos reportajes fotográficos con mujeres reales como modelos, de tallas y edades variadas, fotografiamos ropa chula fabricada de forma sostenible, que no envenena ni el planeta ni nuestros cuerpos y mujeres en situaciones de poder. Un soplo de aire fresco en el mundo de la prensa femenina”

Pues he tenido el honor de aparecer en su edición de otoño pero no “luciendo de modelo” :) sino redactando un artículo sobre bebidas vgetales, tema que estoy divulgando mucho en mis clases presenciales, el curso online de zumos y bebidas vegetales y el ebook al respecto.

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Receta de ensalada de alubias, cuscus de coliflor y semillitas con salsa mostaza con miel

salsa mostaza

Las mostaza casa muy bien con la miel en la cocina y se convierten en la compañía perfecta para marinados, parrilla, ensaladas o alimentos al vapor.

Somos siete los blogueros gastronómicos y amantes de los fogones que participamos en el reto de Salsas Asturianas Gran Selección Gourmet en el que cocinamos recetas exclusivas inspiradas en cada una de las salsas.

mostaza

En esta ocasión la protagonista es la Salsa mostaza con miel que me inspira un montón de platos.

La relaciono especialmente con ensaladas diferentes como la de espinacas con champiñones calentitos y nueces o la clásica coleslaw (col, zanahoria, apio y aliño especial), pero me he decidido finalmente por esta ensalada de alubias, cuscus de coliflor y semillitas con salsa mostaza con miel porque es sana, nutritiva -reune legumbres, verduras, frutos secos y semillas- y la salsa le aporta un sabor muy especial con un toque dulzón.

El “cuscus” de coliflor es una forma original y muy suave de tomar la coliflor que nos da mucho juego en la cocina. Se trata de picar finamente la coliflor con lo que se convierte en bolitas como el cuscus de trigo.

Esta es la receta:

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Recetario festivo vegetariano gratuito

pdf

Salsas, patés, cremas y dips, ensaladas, para picar, acompañamientos, cremas, purés y sopas, platos individuales y postres. Esas son las categorías de las 75 sugerentes recetas que encontramos en este Recetario festivo, vegano (sin carne, ni pescado, ni huevos, ni lácteos ni proteína animal), online, gratuito y lleno de fotos atractivas e ideas muy apetecibles.

La autora es Virginia García de Creative vegan de quien también presentamos sus recetarios de navidad y galletas veganas y que realiza un excelente trabajo en la cocina.

El recetario festivo se puede leer online en issu o en PDF y esta es la presentación y el índice de las recetas. Muy recomendable para coger ideas y practicar¡¡

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Ganadoras del sorteo de los 5 libros “Mis recetas de cocina anticáncer”

libro sorteo

“Creo que este libro me ayudará a mejorar mi alimentación y la de las personas de mi entorno”
Ianire

“Libro muy interesante para aprender a comer bien. Y ayudar a la gente que tenemos a nuestro alrededor con esta fea enfermedad. Me encantaría tenerlo. Gracias!”
Marina

“Enseñando a cocinar recetas sanisimas y abriendo la imaginación a nuevas recetas y maneras de cocinar los alimentos, para que podamos aprovechar al máximo sus cualidades, tanto para nuestra salud como para el deleite de nuestros sentidos”
Marga

“Hola, estoy muy interesada en este tema, sobre todo en como podemos alcalinizar nuestro cuerpo. Un saludo!”
Ana

“Me encantaría aprender algo comer de una forma saludable para mi familia, creo k resultará muy interesante. Gracias”
Gemma Serrano

Ha sido uno de los sorteos que más éxito e interés ha generado de todos los que hemos realizado en los últimos años. Casi 500 comentarios llenos de ilusión y de ganas de alimentarnos mejor por la salud y por mejorar nuestros hábitos.

Las ganadoras son los comentarios del 116 al 120 -citados arriba- y nos pondremos en contacto con ellas por mail para solicitarles los datos de envío.

Muchas gracias a todos por participar y recuerdo que podéis leer el primer CAPÍTULO GRATUITO  y que el libro se puede adquirir en las librerías y ONLINE, tanto en papel como en ebook

 

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Receta de “espaguetis” de calabacín a la carbonara con Salsa de Cabrales

receta salsa cabrales pequeño

Seguimos el reto de Salsas Asturianas Gran Selección Gourmet con otros 6 blogueros y amantes de la gastronomía. Esta semana todos debemos elaborar una receta con la salsa de queso Cabrales. Este tipo de salsa cremosa y de sabor intenso combina muy bien con pastas, patatas, carnes, fondues y todo tipo de gratinados especialmente.

cabrales

Nosotros hemos apostado en esta ocasión por una pasta muy vegetal poque se trata de “espaguetis de calabacín“, nada de trigo sino que del propio calabacín extraemos tiras finas y largas cuyo color, aspecto, textura y sabor es muy similar a la pasta clásica.

Y para acompañarlos, nada de pestos crudos en esta ocasión, sino una salsita caliente con champiñones y en vez de queso parmesano la salsa de queso Cabrales con un sabor más pronunciado y especial.

Esta es la receta:

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Receta de crema de castañas y champiñones

crema castañas

La imagen lo dice todo: puchero de barro, sopa calentita y reconfortante, frío en el exterior, calor de hogar y el aroma otoñal de las catañas.

La crema de castañas y champiñones es una receta de cuchara diferente porque no estamos acostumbrados a tomar este fruto en platos salados y sopas, lo habitual es consumir las castañas asadas o en repostería.

Es una receta muy sencilla pero tendremos que escaldar y pelar las catañas para poder cocerlas y conseguir una cremosidad especial.

Estos son los pasos:

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Talleres de Navidad 2014: de cocina y manualidades creativas

taller navidad

Desde hace unos 5 años me dedico profesionalmente a impartir clases de cocina (presenciales y online) a lo largo de todo el año pero es por estas fechas cuando las alumnas (el 95% son mujeres) más interés muestran en ponerse el delantal y aprender platos ricos y fáciles para Navidad.

Este año, he lanzado una propuesta junto a una amiga y vecina de comarca, Esther Rubio, profesora de manualidades y creadora de la tienda online Las Manualidades de Esther.

Hemos ofrecido a muchos pueblos y asociaciones de mujeres o culturales de nuestra provincia (La Rioja, en España) realizar clases de cocina y/o de manualidades creativas. Cada cual elige en función de sus intereses.

En el tema de manualidades se trata de crear objetos en cada clase como corona de Navidad, centros de mesa con elementos naturales, expositor para tartas y magdalenas, recetario de scrapbooking y otras preciosas y útiles creaciones.

Y respecto a la comida, estos son los menús que elaboraremos en los talleres:

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Receta de hamburguesas vegetales con brocheta de romero y guarnición con salsa de Pedro Ximénez con pasas

hamburguesa salsa PX pequeña

Hoy estamos de reto y cata de nuevos productos y sabores. Junto con otros 6 blogueros, hemos sido seleccionados para participar en la presentación y degustación de Salsas Asturianas Gran Selección Gourmet, cinco salsas muy sugerentes para acompañar distintos platos y hacer el día a día más especial: salsa de Pedro Ximénez con pasas, salsa al queso Cabrales, salsa mostaza con miel, salsa de cinco pimientas y salsa barbacoa mediterránea.

Cada semana, los blogueros publicaremos nuestra sugerencia en cada blog y también se recopilarán todas las recetas en la web oficial.

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Nuestra aportación serán recetas vegetarianas, y alguna flexitariana, y comenzamos con esta:

En la receta de hamburguesas vegetales con brocheta de romero y guarnición con salsa de Pedro Ximénez con pasas, mezclamos distintas verduras con el aroma del campo del romero y el toque dulce y penetrante de esta salsa.

Estos son los pasos:

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