Pancakes de harina de avena

pancake de harina de avena

La avena es un alimento con propiedades muy beneficiosas para nuestra salud, y aunque las formas más conocidas de consumo, son la leche extraída de ésta y sus cereales en copos para el desayuno, podemos consumirlo también empleandolo en una gran variedad de recetas elaboradas con harina de avena, que es otra forma de usarla en la cocina.

Entre los muchos beneficios que nos aporta la avena está el B-glucano, un tipo de fibra soluble que reduce el colesterol y ralentiza la absorción de carbohidratos, lo que nos ayuda a evitar altos niveles de glucosa reduciendo el riesgo de padecer diabetes. La fibra también nos ayuda a controlar el peso y el hambre regulando nuestro ritmo intestinal.

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Escape Room Casa Tarradellas, divertido juego online de pistas

escape room de Casa Tarradellas

La masía de Casa Tarradellas está habitada por una familia de cinco miembros más los abuelos. Y también por unos cuantos misterios que hacen desaparecer el espetec como por arte de magia. El espetec ha desaparecido y… parece que no ha sido nadie ¿o han sido todos? ¡qué enigma! Esta es la historia que narran los divertidos spots televisivos de Casa Tarradellas y que seguro has visto en más de una ocasión.

Este verano nos invitan a ir más allá de la pantalla del televisor con algo divertido. Tenemos la oportunidad de participar en el #EscapeRoomCasaTarradellas, un juego online de lo más entretenido. Se trata de un juego de pistas y en el que el objetivo es resolver los misterios que encierran las diferentes estancias de la masía. Del 15 de julio del 2016 al 23 de agosto se irán añadido nuevas estancias y nuevos misterios al juego. Podrás inspeccionar el jardín, el comedor, la sala de estar, la barbacoa y la cocina… para conseguir descifrar los distintos enigmas.

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Receta de paté de anacardos con tomates secos y aromáticas

pate anacardos

Confieso. Hay recetas riquísimas que nacen de un error de cálculo y esto es lo que me ha ocurrido con este paté de anacardos con tomates secos y aromáticas.

Realmente quería preparar un “parmesano” vegano que se elabora con anacardos crudos y un pelín de ajo molido, levadura de cerveza o nutricional y sal. Pero, por un descuido y acostumbrada a poner todo en remojo, pues cubrí de agua los anacardos varias horas. Y claro, eso ya no quedaba con textura polvo/queso rallado sino que se asemejaba más a un smoothie pero en salado. Y justo cuando pensaba tirarlo, recordé la opción de los patés vegetales resultando una receta cremosa, aromática con las hierbas y tomates secos y de sabor suave y delicioso.

Estos son los pasos: Seguir leyendo →

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SORTEO de 3 ejemplares del libro “Trigo sarraceno. La alternativa sin gluten”

sorteo

¿Ya conocéis el trigo sarraceno? Pues merece mucho la pena porque con estos sencillos granos podemos elaborar riquísimas y saludables recetas tanto dulces como saladas.

A pesar de su nombre, no tiene nada que ver con el trigo y se trata de un pseudo-cereal -realmente una planta herbácea de la misma familia que la acedera y el ruibarbo- sin gluten, energético, muy digestivo y rico en vitaminas del grupo B, minerales y antioxidantes.

Y para conocer todas sus posibilidades y más de 33 recetas, sorteamos 3 ejemplares del libro “TRIGO SARRACENO: la alternativa sin gluten” de la autora francesa Clémence Catz.

En él aprenderemos a usar el trigo sarraceno en crudo, germinado, cocido y en recetas tan atrayentes como panecillos sin gluten, masa de pizza sin gluten, creps, galletas, pastel de chocolate y más.

Estas son las bases del sorteo:

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¿Te apetecen cremas naturales de verduras con superalimentos? Con esta campaña de crowdfunding es posible

vesana collage

 

  • Crema de calabaza y chía
  • Crema de verduras y Spirulina
  • Crema de remolacha y maca

¿Qué te parecen esas tres cremas de verduras frescas, semillas y microalgas elaboradas de forma natural y libres de gluten y lactosa? Pues es posible consumir alimentos así de sanos en el día a día y Alejandro y Fidel quieren hacerlo posible gracias a esta campaña de financiación colectiva para su proyecto saludable (crowdfunding).

Ellos son dos biólogos españoles que crearon en el 2012 una empresa en Asturias para cultivar microalgas y comprometidos con la vida sana y alimentación natural han decidido ir más allá y crear cremas de verduras enriquecidas con SUPERALIMENTOS.  Son emprendedores y para ello necesitan el empujón social que representa esta campaña.

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“El vino ecológico se parece más al vino que elaboraban nuestros antepasados” Entrevista a Martín Alonso, eco-viticultor

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Ya hemos hablado en otras ocasiones de las diferencias entre los alimentos ecológicos y convencionales y de la agricultura ecológica vs la química, pero, más allá de la teoría, hay que probar el producto y ver cómo y dónde se cultiva.

A pocos kilómetros de nuestra casa hay un viñedo ecológico, probablemente el primero en La Rioja aunque consiguió la certificación el noveno, que elabora 2 marcas de vino que consumimos en casa: Viña Ilusión y Prana. Y en nuestros talleres Cook & Relax llevamos allí a los alumnos para que Martín Alonso nos enseñe sus campos y filosofía de vida. Es un eco-viticultor-agricultor enamorado de la tierra y los métodos naturales y de jóven se fue con su mochila hasta Japón para conocer al sabio Masanobu Fukuoka.

Es toda una experiencia ver la viña integrada como un Todo con el entorno y la biodiversidad y apreciar la calidad y color de su tierra viva y fértil frente a la árida y muerta de otros cultivos cercanos. Así se entiene muy bien la calidad del vino elaborado con esas uvas tan sanas y que siempre sienta bien, incluso si se bebe algo en exceso :)

Hemos entrevistado a Martín sobre el vino y viñedo ecológico y estas son sus reflexiones:

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Viaje gastronómico alrededor de…

sushi

Muchos están disfrutando de unos merecidos días de vacaciones y otros ya están contando las horas que les faltan para aparcar las ocupaciones laborales. Es un buen momento para viajar, desconectar y poner tierra de por medio. Es una oportunidad para conocer nuevas culturas y los sabores de gastronomías distintas a la nuestra. Pero no todo el mundo puede o quiere viajar. Es una opción tan válida como otra quedarse en casa y visitar el entorno. Muchas veces ocurre que no conocemos nuestra ciudad y sus alrededores. “Total, siempre lo tenemos a mano” pensamos y siempre vamos posponiendo el momento de hacerlo. A mi incluso me ha llegado a pasar que vienen amigos de otras provincias a mi casa y visitan lugares en los que yo ni siquiera he estado.

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Las náuseas y la alimentación

Woman Sitting On Bed And Feeling Unwell

La náusea es la sensación de que se podría vomitar pero que aún no se está haciendo. Las causas son múltiples y también existen muchas formas de evitarlas o, al menos, minimizarlas. En La Cocina Alternativa hablaremos de como la alimentación nos puede ayudar. Siempre teniendo en cuenta de que se trata de unas indicaciones generales y que es imprescindible acudir al médico para descubrir la raiz del problema. Además de la alimentación también será indispensable mantener unos hábitos de vida saludables y, muy importante, evitar el estrés y aprender a relajarse.

Si padeces de naúseas deberás estar atento a la manera de comer y a qué alimentos te van mejor. Cada organismo es distinto pero hay pautas que les funcionan a la mayoría de personas.

Come cantidades pequeñas

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Corona de corchos y flores para la puerta

CORONA CORCHOS

Pues sí, la puerta de entrada de nuestra casa también sigue las tendencias de temporada y me gusta cambiarla cada estación. Es la 5ª corona que colocamos para dar la bienvenida a nuestro hogar y que diseña y crea nuestra amiga, vecina de comarca y experta en manualidades y artesanía: Esther Rubio de Las Manualidades de Esther.

Nos encanta porque es un trabajo casero con elementos sencillos y cercanos como las anteriores coronas: con espigas de trigo, con flores secas, con frutos secos, con palomitas de maiz, con rodajas de naranja, con palitos canela, con ramitas, con guindillas, … Y esta es la corona  que más alegrías ha dado porque está fabricada con corchos de botellas de vino que se han bebido y disfrutado entre seres queridos :) .

Podéis elaborarla vosotras también siguiendo estos pasos:

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Ensalada de berros con Krissia


Con tanto calor (en el hemisferio norte) lo que apetece es beber agua fría y comer platos fresquitos. Como no podía ser de otra manera los gazpachos, las sopas frías y las ensaladas son las reinas de la cocina en esta época del año.

En esta ocasión os presentamos el vídeo (ver más arriba) en el que se elabora una ensalada de berros con Krissia. Bueno, tiene más ingredientes: mango, albahaca, tomates cherrys, salsa de soja, sal, aceite y vinagre de sidra. La verdad es que es muy sencilla de elaborar, la única “complicación” es que hay que hornear los tomates unos minutos para que queden más blandos y sabrosos. Además de esto, solo hay que cortar, mezclar, enfriar y disfrutar.

Las barritas Krissia son un surimi de alta calidad. Están elaborados a base de Abadejo de Alaska, una especie cuyo consumo no amenaza el medio ambiente. Se pesca en las frías aguas del mar de Alaska, donde la contaminación es mínima y el agua es pura. Estas barritas son bajas en grasa y azúcar, sin gluten, alto contenido en proteinas y fibra, no aportan colesterol y son aptas para intolerantes a la lactosa.

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