SORTEO de 20 entradas dobles para Biocultura Barcelona 2014

Biocultura 2014

En unas semanas se celebrará la 21ª edición de BIOCULTURA Barcelona 2014, la feria referente de productos ecológicos y consumo responsable. Concretamente tendrá lugar del 8 al 11 de mayo del 2014 en el Palau Sant Jordi de Barcelona.

En La Cocina Alternativa disponemos de 20 entradas dobles que vamos a sortear entre todos vosotros. ¿Quieres conseguir la tuya? Pues es muy fácil…

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Receta de cupcakes de cacao y fresas (veganos)

cupcakes

Unas magdalenas o cupcakes de chocolate siempre son bienvenidas; si están esponjosas mejor, con el toque fresco y crudo de las fresas ganan y si son veganas -sin mantequilla ni leche ni huevos- aún mejor y más ligeras.

Cuidando los términos, estos cupcakes de cacaco y fresas son realmente magdalenas porque llevan aceite en vez de mantequilla, tienen copete -sube la masa hacia ariba- y no se decoran -el famoso frosting o buttercream-, pero nos los vamos a zampar con la misma alegría…

La receta es muy sencilla y, a diferencia de las magdalenas integrales y veganas, que usaban puré de manzana y semillas de lino, esta tiene ingredientes más sencillos.

Esta es la receta de cupcakes de cacao y fresas (veganos):

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UNA OPCIÓN MEJOR: pdf sobre una dieta sin animales

UNA OPCION MEJOR

Una opción mejor” es una iniciativa de la organización Igualdad Animal que consiste en repartir 10.000 guías sobre alimentación respetuosa con los animales entre estudiantes universitarios en Madrid. El proyecto ya se ha realizado en Inglaterra y se pretende extender a otras universidades con el siguiente objetivo: “por cada 100 guías repartidas se calcula que se salvan 50 animales al año. Esto significa que repartiendo 10.000 guías podremos salvar a 5.000 animales cada año de vivir una vida de miseria y crueldad”.

La guía se puede leer online en issuu y descargar*, y se compone de 16 páginas que nos muestran personajes vegetarianos famosos, detallan los beneficios para la salud de la dieta sin animales y explican la forma de vida y sufrimiento de estos en la ganadería intensiva.

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Ensalada de arroz basmati con piña y aliño oriental a la naranja

ensalada de piña

¡Qué ricas son las ensaladas con fruta! Fresquitas, crujientes y con más propiedades que añadir a las verduras y hortalizas crudas.

Sea la coleslaw con manzana, la ensalada de espinacas y brotes con fresas, de escarola y granada, u otras, todas resultan deliciosas.

Esta receta de arroz basmati con piña y aliño oriental a la naranja es una ensalada especial porque se sirve en la propia piña vaciada, incluye el cereal y tiene un toque cítrico e intenso de la salsa de soja.

Estos son los pasos:

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Vivan los cócteles vegetales: pdf gratuito de zumos

zumos

Pon una licuadora en tu vida“. Esa es una de las principales recomendaciones para mejorar nuestra alimentación y aumentar la cantidad de frutas y verduras crudas -algo de lo que la sociedad actual carece en gran medida- de forma muy fácil y sabrosa.

Quien dice licuadora, también dice batidoras de vaso o extractores de zumos como Versapers, del que hablamos en este artículo, y que tiene una prensa en vez de cuchillas con beneficios de exprimir más, no oxidar la fruta, aprovechar mejor sus nutrientes y más. Es decir, licuar o batir es compatible y bienvenido en nuestra cocina.

Precisamente la marca Versapers ha inventado el término de “Vocktail” para referirse a un “cócktail vegetal” de vitaminas y minerales y para mostrarlo ofrece ESTE PDF con 9 sugerentes recetas:

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La cocina e internet

Cocina e internet

Todo el mundo tiene claro que de un tiempo a esta parte cualquier actividad se ha visto influenciada por la existencia de internet. Y la cocina, como no puede ser de otro modo, no ha escapado a esta dependencia. Antes cocinar se asociaba a un espacio íntimo e interno de los hogares. Ahora se ha abierto al mundo gracias a la red de redes.

Antes la abuela enseñaba a cocinar a su hija, y esta a la nieta. Como mucho se podía echar mano de un libro, o una revista, de recetas o ver un programa de televisión. Ahora es posible acceder a un blog de cocina como este, ver una receta en vídeo en YouTube en la tablet, ver una receta paso a paso en una app para móvil. Pero la conexión (y nunca mejor dicho) entre internet y cocina no se limita solo a tener a mano la receta de paella vegetal, como hacer conserva de tomate o las bondades culinarias del brócoli. Ahora también puedes acceder a una página web de anuncios clasificados online y buscar un electrodoméstico de segunda mano o un curso de cocina presencial cerca de casa, solo por poner un par de ejemplos.

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Receta de pastel de trigueros y tofu

pastel trigueros

Los pasteles o puddings de verduras son una de las opciones clásicas para las recetas verdes como el pastel de col, zanahoria y patata, flanecitos de brócoli o terrina de arroz integral; pero normalmente llevan huevos y lácteos para que aglutinen los ingredientes.

Existen otras opciones sin proteína animal como el pastel de mijo y verduritas -porque este cereal de sabor suave compacta muy bien- y esta receta de pastel de trigueros y tofu que es sencilla y jugosa para tomar las veduras de temporada.

Estos son los pasos:

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Breve historia de la alimentación: cortometraje

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Este cortometraje, titulado “Breve historia de la alimentación“, explica con claridad y en solo 2 minutos el estado actual del mundo respecto a la alimentación y la salud y sus motivos principales. Desperdicio alimentario, industrialización y des-naturalización de la comida, exceso de proteína animal, relación dieta enfermedad, desigualdades hambruna-obesidad, huella ecológica de la ganadería intensiva y más.

Realizado por la empresa alicantina Foodtopia, este vídeo impacta y motiva a reflexionar y mejorar nuestra alimentación, como todos sabemos.

Imagen de previsualización de YouTube

Este es el resumen y ampliamos información abajo:

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Taller gratuito de Cocina y Salud en Andorra (Teruel), sábado 5 de abril 2014

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Bajo el título de “Alimentando modelos saludables” y bajo el marco del Día Internacional de la Mujer, la Universidad Popular de Andorra en la provincia de Teruel (España) está desarrollando numerosas actvidades que comenzaron el 10 de marzo con la charla “Retos para una alimentación saludable y sostenible” y finalizan este sábado con la participación de la Dra Odile Fernández y servidora.

Esta es la información de nuestros talleres:

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Receta de pan mediterráneo (en panificadora)

pan mediterráneo
Hoy os presentamos un pan muy mediterráneo con aceite, aceitunas y tomates secos.  En este pan ya empezamos a disfrutar del aceite cuyas aceitunas recolectamos a finales del año pasado. Y los tomates los secamos el verano pasado de esta manera tan fácil. La verdad es que es un placer disfrutar de productos que has visto crecer en el campo.

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