Receta de aros de cebolla a la cerveza negra

cebolla cerveza

No son calamares rebozados ni rabas, pero no tienen nada que envidiarles. Estos aros de cebolla a la cerveza negra sorprenden por lo sabrosos y cujientes que están y son la estrella de cualquier aperitivo.

También podríamos comerlos dentro de una hamburguesa o como guarnición. Es una humilde cebolla pero al haberla dejado macerando con cerveza negra, mostaja de Dijon  (las bolitas que se ven son las semillas de mostaza) y miel, coge un sabor diferente y especial.

Esta es la receta:

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Receta de smoothie verde con agua de coco y semillas de lino

smoothie con coco

Elegir entre zumos o batidos es como hacerlo entre irse de vacaciones al mar o a la montaña: ambas son opciones positivas, saludables y complementarias y dependen más de nuestros gustos y tipo de aparato que tengamos que de las propiedades de las bebidas.

Los zumos o licuados se hacen en licuadora o extractor de zumos y los batidos en batidora. Los primeros son más líquidos, se necesita más cantidad de ingredientes y pueden contener más vitaminas y minerales, en cambio los segundos pueden tener más fibra porque se usa fruta o verdura sin pelar, en menor cantidad y añadiendo agua. Depende de la potencia de la batidora estarán más o menos emulsionados.

Hasta la fecha yo era firme defensora de los zumos porque en la Versapers salen riquísimos, pero desde que tengo la batidora personal pórtatil y molinillo Personal Blender empiezo a ser “infiel” porque es muy sencillo de usar y lavar, nada aparatoso y emulsiona muy bien.

Esta es la receta de este smoothie verde con agua de coco y semillas de lino:

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El agua de coco y sus propiedades

agua

La veía en el supermercado al lado de las bebidas isotónicas y no me llamaba mucho la atención porque no soy deportista y no consumo esas bebidas, pero últimamente he leído sobre el agua de coco y me ha convencido para tenerla en cuenta.

El agua de coco se extrae de los cocos verdes no maduros y es 100% natural, rica en vitaminas del grupo B, minerales, oligoelementos y enzimas, con efecto alcalinizante y baja en calorías.

Se puede tomar como bebida isotónica o refescante o como base para los smoothies o zumos verdes porque le aporta ese sabor aromático y con un toque dulce y así se beben mejor las hojas verdes.

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Ensalada multicolor con sandía y vinagreta dulce

ensalada

Espinacas, zanahoria, pipas de girasol y calabaza, germinados y bolitas de sandía son los ingredientes de esta rica y especial ensalada multicolor. A veces, improvisando con las verduras, hortalizas y frutas que tienes en casa, pueden resultar recetas que te sorprenden. Nosotros tenemos la suerte de disponer de un huerto al lado de casa, pero si no tienes huerta propia no te preocupes, ahora es muy fácil conseguir verduras online directamente del agricultor.

Hace años descubrí que el mundo de las ensaladas es infinito y va mucho más allá de la lechuga con tomate y atún. En nuestra despensa suele haber siempre semillas y germinados frescos y con ellos se puede enriquecer nutricionalmente cualquier plato y hacerlo además más crujiente y divertido. Y la fruta de temporada nos aporta frescor y dulzura. Las ensaladas son uno de los platos que más despiertan la imaginación.

Muchas personas no consumen las espinacas en crudo sino bastante cocinadas, y es una pena porque es en crudo cuando mantienen intactas todas sus enzimas y sus nutrientes  -sus niveles de hierro y vitamina K son muy superiores a otros tipos de lechuga- . Además, en crudo, tanto en ensaladas como en zumos o batidos, tienen un sabor muy neutro que se adapta muy bien a los ingredientes que le acompañen y al aliño.

Esta es la ensalada multicolor con sandía y vinagreta dulce:

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Brochetas de “carne” vegetal con verduritas, champiñones y salsa barbacoa casera

brochetas 1

Ya llega el tiempo de las barbacoas y las parrillas: pescados, chuletas, verduras asadas, … son varios de los ingredientes que podemos degustar en ellas y también las informales brochetas o varios alimentos insertados en un palito. Podemos cocinar brochetas de muchos tipos, desde los clásicos “pinchos morunos” o carne especiada a brochetas multicolor con mezcla de verduras. Un ejemplo podría ser esta brocheta de carne vegetal con verduritas, champiñones y salsa barbacoa casera.

Una receta vegetariana especial que combina la proteína vegetal del seitán y el tofu con cherrys, champiñones enteros, rodajas de calabacín y puerro consiguiendo distintas texturas y sabores. Además, hemos marinado esta “carne” vegetal de The Ecological Gourmet* con una salsa barbacoa casera para que el resultado sea aún más sabroso y típico de día de barbacoa.

Esta es la receta detallada:

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COOK & RELAX: disfruta tus vacaciones cocinando sano

cook & relax
Tras muchos meses incubando este proyecto, hoy lo presentamos en sociedad: “COOK & RELAX. Disfruta tus vacaciones cocinando sano“.

Se trata de otra forma de aprender y veranear. 5 días en nuestra casa en un pueblito de La Rioja (España) con clases de cocina por la mañana y tardes libres, del 12 al 17 de agosto 2015.

Unas vacaciones saludables diferentes que os explico a continuación:

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Bebidas vegetales ecológicas sin gluten

Bebida de avena sin gluten de La Finestra sul Cielo

Los casos de alergias alimentarias están creciendo (o quizás hay los mismos pero cada vez se diagnostican más). Una de las más conocidas es la celiacia o intolerancia al gluten. Según la FACE (Federación de Asociaciones de Celiacos de España), existen en nuestro país más de 450.000 personas celíacas, aunque sólo el 10% de los casos están diagnosticados. El gluten está en muchos más productos de los que en un principio puede parecer. Por supuesto están en el pan y la bollería, pero también en gran cantidad de productos elaborados, embutidos, snacks, caramelos, etc.

Los celiacos siempre han de estar muy atentos en el momento de hacer la compra y optar por alimentos que tengan el sello Sin Gluten. Algunos de estos productos son las bebidas vegetales sin gluten. Afortunadamente algunas empresas, como La Finestra sul Cielo, ya están ofreciendo bebidas vegetales aptas para celiacos. Encontramos la bebida de arroz sin gluten y, más recientemente, la bebida de avena sin gluten.

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Guía de Introducción a la Alimentación y Estilo de vida Alcalino. Pdf gratuito

Guía alimentación alcalina

Seguramente habrás escuchado términos como alcalinidad, dieta alcalina, alimentos alcalinos, dieta del pH… Para desvanecer todas las dudas al respecto, hace unos días entrevistamos en El Blog Alternativo al equipo de Alkaline Care, auténticos especialistas y referentes en el tema. En dicha entrevista (haz click aquí para acceder) nos hablaron de la importancia de mantener una alimentación alcalina y nos explicaron sus beneficios para la salud. Si todavía no los conoces, te recordamos que un estilo de vida alcalino nos ayuda a:

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Receta de mermelada de calabaza, zanahoria y naranja con pan de especias y miel

mermelada y pan

Pues no, no todas las mermeladas tienen que ser de frutas, de hecho, esta mermelada de la foto es de calabaza, zanahorias y naranja a la canela y también es suave y con un sabor rico, especial y delicado. La diferencia con otras es que no lleva azúcar sino el propio dulzor de sus ingredientes naturales y que contiene hortalizas, una forma más sana de tomar mermelada.

Es cierto que es menos dulce que otras, pero no lo necesita con su aroma de naranja y canela y porque la hemos tomado con estas rebanadas del pan de especias y miel de Bjorg que es un cake ecológico muy sabroso para una merienda o un tentempié.

Esta es la receta de mermelada de calabaza, zanahoria y naranja:

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5 aplicaciones que no pueden faltar en tu…. smartphone Android

Apps cocina vegetariana y vegana

Los smartphones (y en algunos casos también las tablets) se han convertido en compañeros inseparables. Los teléfonos actuales además de servir para permanecer comunicados también son muy útiles para aprender y tener valiosa información a mano. Para ello hacemos uso de las aplicaciones o apps. Y en este post os hablaremos de 5 apps que no pueden faltar en tu smartphone o tablet Android. Se trata de 5 aplicaciones gratuitas, en castellanos y que siguen la filosofía de La Cocina Alternativa:

Vegetarianismo

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