Receta de trufas de avena, plátano y chocolate

trufas de avena, plátano y chocolate

Estas tufitas de la foto, son chocolate como las clásicas pero en vez de lácteos -nata, mantequilla- llevan copos de avena y plátano y están muy ricas. No son tan ligeritas como estas otras de verduras al coco o almendras a la naranja, pero son un capricho más sano.

Esta es la receta para 39 trufas de avena, plátano y chocolate:

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Taller de smoothies, zumos y leches vegetales en BILBAO, junio 2015

cartel-sunday-MAYO

Si estás por Bilbao, te apetece pasar una mañana diferente, aprender mucho sobre el saludable mundo de los zumos y smoothies y probar 6 recetas deliciosas, te espero en THE SUNDAY MARKET BILBAO el 13 y 14 de junio 2015 en el Edificio Moyua, Ercilla 24, 1º planta.

The Sunday Market Bilbao, “el mercado de las cosas bonitas”, vuelve en una edición especial GASTRONOMÍA al espacio YIMBY Bilbao, un espacio mágico lleno de imaginación,  con rincones asombrosos y un ambiente cálido. 1.200m a nuestra disposición donde se darán cita lo mejor a nivel nacional en materia gastronómica. ¡Un espacio en pleno corazón de la ciudad!

Durante dos días acercaremos al publico bilbaíno un sinfín de productos del mundo de la gastronomía: productos frescos, gourmet & delicatesen, tartas y cupcakes, sushi y gastronomía internacional, productos ecológicos y veganos, pintxos, obradores, dulces, mermeladas y conservas, quesos, vinos y tapas…y mucho más.

Los datos del taller de zumos son los siguientes:

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Quinua Real, un súper alimento milenario

Grano Quinua Real

¿Has oído hablar de súper héroes?
¿de personajes de cómics y seres míticos?
pero… ¿has oido hablar alguna vez de súper alimentos?

Pues existen y son realmente excepcionales nutritivamente hablando y muy saludables. Pueden tener nombres exóticos pero al igual que los grandes súper héroes pueden realizar cosas increíbles como, por ejemplo, ayudarnos a prevenir enfermedades. Uno de estos súper alimentos es la quínoa (o quinua en quechua), pseudocereal de moda gracias a su excelente composición nutricional a quién la FAO declaró 2013 como el Año Internacional de la Quinua y fue incluido por la NASA como posible alimento alternativo en la dieta de los astronautas durante los vuelos espaciales de larga duración.

Beneficios sobre nuestra salud

La quinoa pertenece a la familia de la remolacha, la acelga o las espinacas. Pero lo denominamos pseudocereal porque lo utilizamos como si fuese un cereal. Sirvió como primer alimento a las civilizaciones pre-colombinas que lo llamaban “grano madre” y es capaz de soportar temperaturas desde bajo cero hasta 38 grados, en climas tanto húmedos como áridos, en una gran variedad de condiciones de suelo y hasta 5.000 metros de altitud.

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Los problemas del pan industrial (video de 12 minutos)

pan

“El pan que nuestros abuenos hacían, todo con productos naturales, era base fundamental de nuestra dieta, pero el poder de las corporaciones, el control total que tienen sobre nuestras mentes a través de la publicidad, el control del dinero que hace que sea imposible competir con ellos, ha hecho que hasta el producto más básico en nuestra dieta, como es el pan, acabe siendo un producto industrial cuyo único objetivo es que siga teniendo la misma apariciencia externa que el pan, pero olvidandose de la parte fundamental relacionada con nutrir a nuestras células”
José Alfonso Hernando

Ya dedicamos hace tiempo un artículo titulado “El pan nuestro de cada día” donde expertos artesanos de la feria Biocultura denunciaban las sustancias presentes en los panes convencionales actuales y los comparaban con panes integrales de levadura madre explicando cómo ha sido el deterioro del pan en la historia reciente.

Este vídeo profundiza en el tema mostrándonos la realidad del trigo de hoy y los procesos químicos para elaborar un pan sin valor nutritivo.

Y abajo un resumen del mismo:

Imagen de previsualización de YouTube

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Receta de hamburguesa de mijo con pan hindú, salsa aromática y guarnición vegetal

hamburguesa de mijo en pizarra

Para quienes nos gustan las hamburguesas (no solo a los niños¡¡) y las comidas informales pero también sanas, las hamburguesas vegetales son una alternativa ideal. Pueden ser de cereales, legumbres, tofu, verduritas, … y podemos tomarlas con otras guarniciones y salsas.

En el plato combinado de hoy, vemos hamburguesa de mijo y lentejas coral de Bjorg con boniato asado, tomate y rúcula y pan naan recién hecho con salsa aromática de yogur y hierbas. Todo es vegano porque hemos usado yogur de soja natural.

El Naan o chapati es un elemento básico de la cocina hindú. Se trata de tortas finas que se suelen cocer en hornos de barro refractario y que sirve de acompañamiento a platos típicos como curries o guisos picantes, o para untar hummus, chutneys y otras salsas o patés vegetales.

Con nuestra hamburguesa vegetal y salsa, este pan es un buen acompañamiento y queda muy jugoso.

Esta es la receta paso a paso:

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Termo y fiambrera de acero inoxidable para transportar comida caliente

termos y fiambreras Klean Kanteen

Durante muchos años hemos trabajado lejos de casa y comer en ella era imposible de lunes a viernes. Recorrimos todos los restaurantes de menús de la zona… pero llegó un momento en el que ni nuestros bolsillos ni nuestros estómagos podían resistir más. Una parte importante del sueldo se repartía en los restaurantes de la zona y nuestro cuerpo decía ¡Basta de guarnición de patatas fritas y calamares a la romana congelados y pasados por la freidora!

La solución lógica y sana era traer la comida de casa. Y como no nos gustaba la idea de recalentar la comida en el microondas de la oficina… optamos por usar termos y fiambreras con la comida ya caliente de casa. Desgraciadamente los únicos recipientes que conocíamos eran de plástico :-(

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Ensalada de naranja, berros y cebolla roja al eneldo

ensalada naranjas

Hoy os traemos una rica, fácil de hacer y refrescante ensalada. Uno de sus ingredientes principales es la naranja, este fruto tan bueno para la salud no es un habitual de las ensaladas, pero te animo a que pruebes. Seguro que te sorprende.

Esta es la receta para 4-6 raciones de ensalada de naranja, berros y cebola roja al eneldo:

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Receta de calabacines crujientes con pistachos y almendras

calabacines crujientes

Los calabacines albardados van unidos a mi infancia porque mi abuela Felisa los cocinaba muchas noches (o todas cuando estaban de temporada en la huerta :) ) rebozados en huevo y harina.

En casa nos gusta mucho el calabacín y, además de en las típicas cremas, también lo consumimos al horno, en espaguettis, o en tortitas, incluso en dulces.

Esta receta de calabacines crujientes con pistachos y almendras es una actualización de la versión clásica usando frutos secos, galletitas y especias. Y se pueden hacer tanto fritos como al horno.

Estos son los pasos:

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Curso de cocina para jóvenes en Arnedo (La Rioja)

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Tras el taller de cocina para niños y para adultos, llega a Arnedo (La Rioja) el Curso de cocina para jóvenes dirigido a personas de 16 y 30 años de edad para que pasen un buena tarde de viernes cocinando recetas saludables e informales.

Demostraremos que los cócteles, pizzas y dulces pueden tener ingredientes sanísimos :)

Estas serán las recetas:

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#ComoEnCasaEnNingúnSitio y las pizzas de Casa Tarradellas (Vídeo)


¿Quien no ha cenado de modo informal alguna vez?
De vez en cuando el sofá sirve para sentarse a comer una pizza viendo una peli en familia. Bueno, esta es una de las posibles situaciones… pero pueden haber muchas más.

En este vídeo de la campaña #ComoEnCasaEnNingúnSitio de pizzas de Casa Tarradellas vemos un montón de situaciones divertidas. Pequeños, mayores, parejas, familias, amigos… se reunen alrededor de la mesa pizza y disfrutan en compañía de una cena fácil y sabrosa.

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