Recetas de 4 conservas caseras para regalar: pdf gratuito

4 CONSERVAS

Aunque hace años que en mi familia no nos regalamos nada entre los adultos por Navidad, y lo dejamos solo para los niños, este año he decidido saltarme la norma y preparar unas ricas recetas caseras con productos de la huerta. Y para que, además de hecho a mano, fuese también bonito y llamativo he comprado botes especiales y lo he decorado un poquito.

Cada regalo a cada familiar se componía de:

  • un bote de salsa de tomate frito que elaboramos en septiembre y octubre
  • una mermelada de calabaza a la naranja
  • granola saludable para el desayuno con copos de avena, semillas, almendras de nuestros almendros, miel y perlas de chocolate
  • chucrut/col fermentada con col recién cogida de la huerta

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EL AJUAR de la cocina sana: conferencia gratuita online

ajuar

Nuestras abuelas tenían pocas cazuelas y menos aparatos que nosotras en la cocina y preparaban unas comidas riquísimas. Hoy tenemos tanta abundancia de utensilios que muchas veces no sabemos qué usar.

Las preguntas más habituales que recibo de mis alumnas en las clases tratan sobre qué utilizar en la cocina, tipo:

  • ¿Qué menaje es el mejor para una cocina sana?
  • ¿Qué sartén me compro?
  • ¿Merece la pena la Thermomix/robot de cocina multiusos?
  • ¿Hay que gastar mucho para tener cazuelas buenas?
  • ¿En qué se diferencia una licuadora de un extractor de zumos?
  • ¿Dónde se muelen las semillas de lino?
  • etc.

De hecho, el menaje en la cocina interesa tanto, o más, que conocer los alimentos más sanos para nuestra salud.

Muchas veces he bromeado con las alumnas con redactar una “LISTA DE BODAS” de cocina sana y práctica en vez de tantas cosas que se regalan y sirven para poco. Y dicho y hecho:

El jueves 9 de febrero 2017, a las 20.00 horas en España, impartiré una conferencia online y gratuita.
Puedes apuntarte introduciendo tu correo electrónico y nombre. Después haz click en el botón “Me apunto”

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Ser o no ser BIO. Nos citan en la revista Telva

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“Ser o no ser bio… esa es la cuestión. Te proponemos volver a los orígenes, a la vida de pueblo, reconvertirte en sostenible y huir del despilfarro y la ostentación. Lo rústico, rural y esencial están de moda. Grandes fincas familiares de toda Europa se reciclan para elaborar alimentos bio con los que llenar tu despensa, degustar en los nuevos restaurantes y comprar en mercados saludables”

Gracias a alumnas muy bien informadas, nos enteramos de todo :) . Si hace unos meses Marian nos avisaba de que la revista Cosmopolitan recomendaba nuestro libro digital de zumos, ahora ha sido Mª Àngels quien nos encuentra referenciados en un artículo de la revista Telva.

¡Qué ilusión! Especialmente cuando se trata de un amplio reportaje sobre volver al campo y el aumento de la tendencia natural y bio en muchas áreas sociales como alimentación, huertos urbanos, nuevos negocios, decoración, …

En concreto, han citado nuestro blog, junto con otros de personas que se han ido a vivir al campo, y después destacan historias y empresas de mayor envergadura.

Pero no es la primera vez que aparecemos en prensa respecto a ser neo-rurales porque ya nos entrevistaron, y extensamente, en La Vanguardia, La Rioja y El Periódico de Cataluña.

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Receta de mini-pudings de cardo y shiitake con salsa al cava

cardo con salsa de cava

Dicen que el cardo es poco “moderno” porque exige tiempo de limpieza y cocerse, y en la actualidad se prefieren otras hortalizas más sencillas. Pero mi padre cultiva cardos en su huerta, en esta zona (al igual que en Navarra, Zaragoza y otras de la Rioja y el norte de España) se consume bastante, y no recuerdo una navidad en que no haya un plato de cardo alguno de los días.

Desde quen vivían mis abuelos, y ellos lo habrán heredado también de sus antepasados, el cardo es omnipresente en invierno y en fechas navidades protagoniza alguno de los menús. Mi madre suele prepararlo con almendras y una salsa bechamel ligerita. Y, por mi parte y como seguidora de la tradición, estoy renovando las recetas de cardo como estos mini-puddings de cardo y shiitakes con salsa de cava.

¿No tienes cardo en tu frutería o huerta?

Sin problema porque venden conserva de cardo y congelado. Y si quieres embotar tu cardo propio, esta es la receta.

¿No te gusta el cardo?

Sin problema tampoco porque puedes elaborar esta misma receta con puerros, espinacas, calabacín u otra verdura. Y en vez de setas también se podría añadir gambas, trocitos de panceta, tofu ahumado, otras setas, …

Esta es la receta de mini-puddings de cardo y shiitakes con salsa de cava:

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No tires la comida. Consejos y nueva ley contra los desperdicios

No tires la comida

En España cada familia tira a la basura 1,3 kg de comida. Pero el desperdicio no sólo se da en los hogares, también ocurre en la industria alimentaria, los supermercados y los restaurantes. De todo ello resulta que nada más y nada menos que una tercera parte de los alimentos acaban en la basura. La verdad es que urge concienciarse. Cada día desperdiciamos un poco de comida, pero al cabo del año la cantidad es tremenda.

Desde la OCU han iniciado la campaña #stopdesperdicio contra el desperdicio de la comida. Por un lado nos ofrecen cantidad de consejos para dejar de tirar comida en casa y por el otro nos animan a firmar una nueva ley que facilite e incentive la donación por parte de todos los agentes de la cadena: productores, agricultores, supermercados, distribuidores, colegios, etc.

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Corona de navidad 2016

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Os presento la 6ª corona que luce en nuestra puerta de casa desde que vivimos en el pueblo. Llamativa, decorativa, con elementos naturales, en colores navideños como rojo y dorado y grande para dar una cálida bienvenida a nuestro hogar.

Esta y las anteriores coronas está diseñada y elaborada por Esther Rubio de Las Manualidades de Esther, amiga, vecina de comarca y experta en manualidades y artesanía.

Las pasadas navidades ya lucimos coronas con palomitas de maiz, duendes, y hasta guindillas; pero este año los protagonistas son las hojas secas, bolas del árbol de Navidad, ramas y flores.

Si queréis este objeto de recibimiento y hospitalidad en vuestras casas, podéis elaborarla vosotras también siguiendo estos pasos:

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7 regalos culinarios, caseros y saludables

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Se acercan fechas de regalos (que pueden ser minimalistas y conscientes y no una mera imposición social), o simplemente de querer agradar a nuestros seres queridos. Y más allá de perfumes o bufandas, la cocina y los pucheros también son una fuente de inspiración para tener un detalle o muestra de cariño.

Aquí os dejo mis sugerencias desde invitar a cenar a casa alguna de las recetas ricas del blog, a apoyar a agricultores locales y grupos de consumo con cestas de fruta y verdura, pasando por delantales preciosos o aprender a cocinar sano, una gran apuesta en nuestra salud y cuidado.

¿Cuál te gusta más?

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5 cócteles sin alcohol

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Pregunta: ¿Cuántas recetas conoces de combinados y cócteles con alcohol?

Seguro que muchos porque son populares y, además, últimamente están de moda los gin tonics con hierbas y especias.

Pregunta: ¿Y cuántos combinados sin alcohol recuerdas?

Como probablemente serán muchos menos, aquí van 5 recetas de bebidas aptas para todos los públicos -niños incluidos-, con frutas y chispeantes.

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Garcinia Cambogia

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Últimamente se escucha mucho el término Garcinia Cambogia. En los países occidentales se encuentra en forma de extracto en cápsulas. Se usa como complemento alimenticio para perder peso. Pero este fruto es muy conocido desde hace tiempo en los países asiáticos, de donde es originario. En este post hablaremos del uso de la Garcinia Cambogia en los países de origen y de cómo lo usamos en España.

Garcinia Cambogia, originaria de Asia, usada en la medicina natural y en la cocina

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El mejor regalo: aprender cocina casera y saludable

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¡Qué fácil es comer sano cuando nos cocina otra persona y solo nos tenemos que sentar a la mesa y disfrutar! Y esto se aplica cuando nos cocinan nuestras madres -incluso cuando somos bien mayorcitos-, en un restaurante o un cocinero profesional (qué suerte las famosas como Madonna que tienen un chef macrobiótico -o de cualquier escuela sana- en casa- :) ).

Pero en el mundo real, la mayoría de nosotros tenemos que cocinarnos para nosotros mismos y nuestras familias.

Pedir comida, aunque sea casera, resulta caro, y lo más sabio y rentable es aprender a cocinar sano en nuestra casa.

Es como regalar peces o enseñar a pescar, la soberanía alimentaria y la dieta sana empieza por entrar en la cocina.

Sinceramente, considero que los buenos conocimientos son un gran auto-regalo personal o para agasajar a personas queridas. Y en estas fechas que tantos objetos materiales van a ser envueltos, aprender cocina sana para el día a día se presenta como una gran opción.

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