Veganos. Revista The Ecologist 65

ecologist

“The Ecologist” es una de nuestras revistas de referencia, junto con Cuerpo Mente. Aprendemos mucho de ellas, nos inspiramos, las cuestionamos a veces y siempre disfrutamos de un buen rato de lectura. De hecho, guardamos en casa ambas revistas en la biblioteca desde hace unos 15 años¡¡¡¡¡¡ y son una fuente bibliográfica importante.

Sus contenidos son diferentes. Cuerpo Mente es más “amable” y más centrada en salud natural, bienestar y desarrollo personal. The Ecologist es muy irreverente/políticamente incorrecta, trata temas más polémicos, pero ofrece información difícil de conseguir en otros medios. Y para eso está el discernicimiento de cada uno: conocer un tema desde distintos ángulos y decidir qué es lo mejor para nuestra circunstancia personal.

Los anteriores ediciones de The Ecologist las hemos ido anunciando en nuestro otro blog, pero este trimestre se centran en el tema de la alimentación y encaja mejor en La Cocina Alternativa.

Bajo el título “VEGANOS...”, la revista dedica un monográfico a esta tendencia en alza: dieta sin proteínas animales -ni carne, ni pescado, ni huevos, ni lácteos, ni miel- y su filosofía de vida detrás.

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Taller de cocina de primavera en Arnedo (La Rioja)

cocina_primavera. ok. 15 plazas

Este año 2016 impartiré 6 talleres de cocina en Arnedo (La Rioja), la localidad de 14.500 habitantes cercana al pueblito en la montaña donde vivimos.

Hace unas semanas disfrutamos con padres/mayores y sus hijos en el taller de cocina para familias, el próximo 9 y 11 de mayo realizaremos 2 clases de cocina de primavera y en otoño tendremos otra sesión de padres e hijos y nuestras esperadas clases de cocina de navidad.

El taller de cocina de primavera consistirá en 2 clases de cocina de una duración de tres horas cada una, en las que se elaborará un menú completo desde aperitivo a postre y seguidamente lo cenaremos todos juntos.

Son 15 plazas y ya está COMPLETO. Estas son las recetas:

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Receta de barritas de semillas y tortitas de arroz

baritas arroz

Las barritas de cereales son una de las recetas más agradecidas de hacer porque obtienes mucha cantidad, duran bastantes días y gustan a grandes y pequeños, a los deportistas, a los golosos, a quienes se cuidan más, para llevar fuera, …

Hemos ido probando diferentes recetas como estas:

Y la última versión es una recomendación de una alumna de nuestro programa de cocina sano, Cook & Relax, Ana Comin. Son muy fáciles de hacer, no necesitan horno, solemos tener siempre esos ingredientes en casa y están muy ricas sin resultar dulzonas.

Esta es la receta adaptada a nuestros gustos:

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GANADORES del sorteo de 20 entradas dobles para Biocultura Barcelona 2016

Biocultura-Barcelona-2016 - ganadores LCA

Ya tenemos a los ganadores del sorteo de entradas dobles para Biocultura Barcelona 2016. Y son…

las personas que han dejado los comentarios del nº 43 Juan Carlos Lillo hasta el nº 62 Olga

!Enhohabuena a los ganadores¡
En breve nos ponemos en contacto vía correo electrónico.

Y a todos os recomendamos visitar Biocultura, donde tienes la oportunidad de conocer de primera mano todo lo relacionado con los productos ecológicos y el consumo responsable.

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Las 2 vacas, vídeo de un nuevo yogur ecológico

Las 2 vacas, Margarita y Teófila, nos presentan en este divertido vídeo su nuevo yogur ecológico. Se trata del yogur ecológico que la marca Danone acaba de lanzar al mercado y que ya está disponible en supermercados y tiendas especializadas. El yogur Las 2 vacas se presenta en 4 variedades: Natural, Natural 0%, Arándanos y Chocolate.

Las 2 vacas tienen personalidades opuestas: Teófila es intelectual, gran convencida de lo ecológico e irónica, mientras que Margarita es espontánea, auténtica y natural. Ambas nos invitan a vivir la vida vaca y nos transmiten, de forma desenfadada, los valores de los productos ecológicos.

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SORTEAMOS 20 entradas dobles para BIOCULTURA Barcelona 2016

Biocultura Barcelona 2016

Biocultura, la feria de productos ecológicos y consumo responsable referente en el estado español, espera para esta ocasión, en su 23 edición en Barcelona, a más de 700 expositores y 80.000 visitantes. Más de 18.000 referencias de productos de alimentación ecológica forman el mayor sector de la feria, acompañado de otros sectores como son productos para la higiene y la cosmética con ingredientes certificados; textil orgánico; ecomateriales, muebles y decoración para la vivienda; energías renovables; terapias y medicinas complementarias; ahorro y reciclaje; ecología; medio ambiente; turismo rural y casas de reposo; juguetes; artesanías; música; libros y revistas.

Biocultura Barcelona 2016 se celebrará del 5 al 8 de mayo en el Palau Sant Jordi.

En La Cocina Alternativa disponemos de 20 entradas dobles. Seguro que quieres conseguir la tuya? Pues es muy fácil…

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Receta de leche dorada a la vainilla o jengibre con “capuchino” de coco

leche dorada

¿Conocéis la “leche dorada”? Es un bebida ancestral de la medicina ayurvédica de la que cada vez se escuchan más beneficios, además de lo llamativa y sabrosa que puede llegar a ser. La había visto varias veces por internet pero ha sido probarla y entender porqué tiene tanta fama…

Se le considera una bebida anti-inflamatoria porque está elaborada esencialmente con cúrcuma -una especia anticáncer y antiinflamatoria por la curcumina- y es herencia del maestro yogui Bhajan, quién trajo el kundalini yoga a Occidente.

Existe una receta clásica (haciendo una masa y esperando 7 días) y una express que es la que elaboramos en este post y que está riquísima.

La leche dorada se prepara con bebida vegetal, cúrcuma en polvo y una mezcla de especias como jengibre, canela, cardamomo, vainilla, pimienta negra, … Podemos mezclarlas nosotros mismos o usar una mezcla ya preparada para hacerla de forma más sencilla y rápida. Y eso hemos elegido. Hemos probado 2 sabores para leche dorada: Cúrcuma Latte Vainilla y Cúrcuma Latte Jengibre.

Y para hacerla más especial y estilo “capuchino”, hemos montado una leche de coco. Ha resultado una bebida suave, aromática -con un punto dulce y a la vez picante-, cremosa y con estupendo sabor. Esta es la receta:

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Hervidor de agua de cristal con distintas temperaturas

hervidor

El té es la segunda bebida más consumida en el mundo después del agua, incluso superando al café, y yo soy una buena muestra de ello. En casa de mis padres no se tomaban infusiones (salvo cuando teníamos dolor de tripa y nos hacían tomar unas hierbas muy fuertes con miel), y cuando con 19 años me fui al sur de Inglaterra de au pair, descubrí el mundo del té con sus aromas, sus rituales y sus posibilidades, y me convertí en una gran consumidora de tés y infusiones.

Siempre he usado hervidoras eléctricas de agua (en casa no hay microondas desde hace más de una década y, además, cambia el sabor del agua a peor) y ya hemos tenido varias. Todas de plástico y todas con una temperatura fija, de 100 grados que es cuando hierve el agua.

La última en entrar en mi cocina es esta hervidora de agua de cristal con distintas temperaturas y que también conserva el agua caliente. Tres grandes valores añadidos frente a las hervidoras convencionales.  Es de la marca Unold* y estas son sus características:

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¿Sabemos distinguir el hambre física y emocional?

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Artículo de May Morón Romero, coach nutricional

¿Sabemos distinguir el hambre física y emocional?

Hambre física: nuestro cuerpo pide alimento físico, es nuestro combustible, la necesitamos para sobrevivir, para tener energía.

El hambre emocional: Cuando las emociones (aburrimiento, enfado, ansiedad, tristeza…) se disparan, hay un deseo de utilizar la comida como anestesia, es como si la comida nos reconfortara temporalmente, nos da un placer inmediato. Realmente lo que queremos es llenar o tapar un vacío emocional y por más que comamos, ese vacío sigue estando ahí, por lo que a veces nos encontramos incluso peor. La comida se convierte en nuestro refugio y desahogo. Cuando nos encontramos con este vacío emocional,  no hay suficiente dulce, chocolate o salado en el mundo que llene este vacío en el que nos encontramos.

Buscamos ese placer efímero y engañoso para “huir” de esa situación o malestar que estamos viviendo en ese momento.

¿Cómo distinguir entre el hambre real y el hambre emocional?

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Ya llegan los granizados…

granizados

Ya estamos en primavera, aunque no lo parezca por la temperatura que hace. Pero cualquier día comienza a hacer calor y podremos disfrutar de refrescos, helados y refrescantes granizados.  La semana pasada entré a un bar y ya estaban preparando las máquinas de granizado de limón y de granizado de café. Estas máquinas, junto con las de horchata, son muy habituales en los bares españoles y hasta son decorativas, con sus aspas siempre en movimiento.  En muchos países también abundan los puestos ambulantes de granizados, para que podamos disfrutar de ells en cualquier momento.

El granizado, tal como lo conocemos hoy en día, es hielo machacado mezclado con trozos de frutas o con zumo. También es muy habitual añadir azúcar. Los granizados más comunes son los de naranja, limón o fresa. Como variante también existe el de café.

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