Receta de ensaladilla de quinoa con vinagreta de mango

quinoa mango

Más allá de la ensaladilla rusa (con patata cocida y verduritas) y las clásicas ensaladas de pasta o arroz, existen recetas estivales con otros ingredientes como la quinoa. Solemos tomar este pseudocereal en recetas calientes como el risotto o cocinado con hierbas aromáticas pero también es un buen recurso para platos fríos por su sabor suave y porque combina muy bien con vinagretas y salsitas.

Esta ensaladilla de quinoa con vinagreta de mango es fácil de elaborar, sale mucha cantidad y podemos prepararla de víspera para llevar de picnic y está muy rica con el toque agridulce del mango.

Esta es la receta:

Seguir leyendo →

Sin Comentarios

Taller de cocina para adultos en Arnedo (La Rioja)

cocina

Después de la clase de cocina para niños en las vacaciones de Semana Santa, llega la hora de las clases de cocina de primavera para adultos. En la localidad riojana de Arnedo ya he impartido más de 11 talleres gastronómicos de diferentes estilos: de navidad, vegetarianos, recetas internacionales, aperitivos, ensaladas, dulces irresistibles, … Y el 27 y 29 de abril 2015 elaboraremos dos menús completos desde el aperitivo al postre.

Hay que apuntarse en la web del ayuntamiento y estas son las recetas que cocinarán los participantes:

Seguir leyendo →

Sin Comentarios

Cómo hacer frutas deshidratadas y chuches naturales

4 frutas

Después del éxito entre los amigos de los crackers de semillas y verduritas, hemos decidido seguir experimentando y disfrutando con nuestro nuevo deshidratador eléctrico con recetas dulces como galletas de semillas y frutos secos (próximamente), fruta deshidratada y “chuches” naturales.

Hay aparatos de diferentes tamaños, el nuestro tiene muchas bandejas y preferimos aprovecharlo al máximo en cada uso  porque, aunque su consumo eléctrico es bajo ya que usamos potencias muy bajas, una vez que lo llevamos a la cocina desde el garaje porque es grande merece la pena sacarle buen partido. En esta ocasión: 2 bandejas con la masa de galletas, 1 para las golosinas y el resto para trozos de fruta variados: piña, plátano, kiwi, manzana y mango.

chuches mango

¿El resultado? riquísimo y prometedor. Cada vez que tengamos mucha fruta de temporada, además de usarla en mermeladas caseras sin azúcar, también deshidrataremos para picar entre horas, como ingrediente en repostería, para aromatizar té verde o blanco, o en recetas saladas como arroz basmati al curry con piña deshidratada.

Seguir leyendo →

2 Comentarios

Suelos sanos para alimentos sanos (infografías)

infografia_fao_2-680x467

Los suelos sanos son el fundamento del sistema alimentario. Nuestros suelos son la base de la agricultura y el medio en el que crecen casi todas las plantas destinadas a la producción de alimentos. Los suelos sanos producen cultivos sanos que alimentan a las personas y a los animales. De hecho, la calidad de los suelos está directamente relacionada con la calidad y la cantidad de alimentos.

Con una población mundial que según las previsiones superará los 9 000 millones de habitantes en 2050,  y el agravante de la competencia por la tierra y el agua y el impacto del cambio climático, nuestra seguridad alimentaria actual y futura depende de nuestra capacidad de aumentar los rendimientos y la calidad de los alimentos utilizando los suelos ya dedicados a la producción actualmente.

El 2015 ha sido declarado por ONU Año Internacional de los Suelos con el objetivo de concienciarnos sobre su importancia en la alimentación actual y en el cuidado del medio ambiente.

Seguir leyendo →

2 Comentarios

Ganadores sorteo Finish Brillo&Protección

Finish Ganadores sorteo

El pasado 16 de Marzo lanzamos el sorteo Finish Brillo&Protección. Par participar nos mostraste en Faecbook vuestro vaso o copa más blanquecino. Algo que no te ocurrirá con #FinishBrilloyProteccion porque previene de la corrosión.

Ya nos hemos puesto en contacto mediante un mensaje en Facebook con los dos ganadores, que son Oliver Hakuren y Juan García Sánchez. Ambos recibirán detergente lavavajillas #FinishBrilloyProteccion para todo un año.

¡Nuestra enhorabuena a los dos ganadores y a tod@s os agradecemos vuestra participación!

1 Comentario

Receta de Chai de fresas y almendras

chai de fresas y almendras sin envase

Los batidos, smoothies o infusiones Chai son cada vez  más populares. Tradicionalmente, el Masala chai era una bebida típica del sur de la India que consiste en un té muy especiado con  cardamomo, clavo, pimienta, canela y jengibre principalmente, aunque también puede llevar anis estrellado e incluso azafrán. Pero actualmente se suele preparar con leche o bebida vegetal y hasta se consume en las heladerías en verano como granizado. En todas las versiones está muy rico.

Aprovechando que estamos en tiempo de fresas y que los almendros ya han florecido, hemos disfrutado de esta receta de chai de fresas y almendras con las especias clásicas.

Como base, en vez de té negro, usamos bebida de soja con agave de Bjorg porque ya está endulzada de forma natural y no tenemos que añadr ni azúcar de caña, ni agave, ni dátiles.

Esta es la receta paso a paso:

Seguir leyendo →

Sin Comentarios

Taller de cocina sana en GUADALAJARA

GUADALAJARA

A petición de una lectora del blog y amante de la cocina sana que vive en Guadalajara (España), una provincia alejada de La Rioja donde tenemos nuestra “sede”-hogar y donde impartimos los talleres para aprender a mejorar la alimentación, nos desplazamos a su ciudad para que todos l@s interesad@s en prácticar en un día intenso un montón de recetas sin carne, sin pescado, sin huevos, sin lácteos, sin azúcar pero llenas de vitalidad y sabor, tengan esa oportunidad.

Será  sábado 18 de abril 2015 desde las 10.00 hasta las 19.30 horas aproximadamente y estos son los datos:

Seguir leyendo →

Sin Comentarios

La dulce revolución de las plantas medicinales

stevia

  • La verdadera historia de Josep Pàmies
  • la “cara B” de la Revolución verde
  • el lento retorno a la agricultura ecológica
  • la revolución comienza en el plato
  • quién controla los alimentos
  • ESTEVIA, la planta dulce
  • el engaño de la legalización de la estevia
  • trangénicos hasta en la sopa
  • España, el caballo de Troya europeo
  • PLANTAS QUE CURAN: Kalanchoe, Artemisa Annua, ruda, hipérico, cannabis, …
  • que tu alimento sea tu medicina

Estos son solo varios de los capítulos que podemos encontrar en el libro “Una dulce revolución” de Josep Pàmies, el “guerrero de la estevia”, agricultor catalán azote de las multinacionales y gran defensor de la soberanía alimentaria, la autogestión de la salud y democratizar el gran poder medicinal y nutricional de la huerta.

Podemos escucharle en numerosas conferencias en internet con su oratoria rotunda y reivindicativa y en este libro recopila varias décadas de experiencia, trabajo social y lucha.

Y a continuación la introducción a un libro de los que te hacen seriamente reflexionar y tomar decisiones:

Seguir leyendo →

4 Comentarios

Receta de fideos soba con tofu marinado a la naranja, curry y miel

wok soba

No es un simple plato de pasta porque los fideos soba de origen japonés no están elaborados con trigo clásico sino con otro cereal que no contiene gluten, ALFORFÓN o trigo sarraceno (aunque hay que revisar que no tengan mezcla de ingredientes), y eso nos permite variar nutricionalmente nuestro plato con facilidad y con su sabor peculiar.

En los últimos años se han puesto de moda en los restaurantes orientales y nos pueden dar mucho juego en la cocina de casa. Se cuecen en pocos minutos con agua hirviendo y los podemos acompañar con muchos alimentos.

Esta receta de fideos de soba con tofu marinado a la naranja, curry y miel al wok está riquísima, fusiona distintos aroma sy sabores, es coloridas y sacia bastante. Estos son los pasos:

Seguir leyendo →

Sin Comentarios

Taller de cocina sana para niños en Arnedo (La Rioja)

cocina niños arnedo

A los niños no solo les gustan las chuches, sino que podemos realizar muchos platos sanos y sabrosos con ellos.

Coincidiendo con las vacaciones escolares de Semana Santa, voy a impartir en la localidad de ARNEDO (La Rioja, España) un taller de cocina sana para niños en el que prepararemos:

Seguir leyendo →

1 Comentario