Me entrevistan en la revista Escaparate con consejos para la cocina de Navidad

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Ha sido un mes intenso relizando talleres de cocina de Navidad por distintas localidades riojanas: Logroño, Arnedo, Préjano, Calahorra e Igea. L@s alumn@s han aprendido y cocinado recetas nuevas, caseras y deliciosas y hemos puesto en valor nuestros productos de temporada y locales como el cardo.

A raíz de las clases en Calahorra, organizadas por el Consejo de la Juventud Comarcal de Calahorra, se pusieron en contacto conmigo de la revista Escaparate que cubre las noticias y el día a día de Calahorra y Alfaro para realizarme una entrevista sobre mi historia, recetas para las comidas de navidad y consejos para planificarlas.

Aunque estas fechas no son las más propicias para cuidarnos (contentos con que no nos excedamos demasiado), si priorizamos alimentos de la huerta, reducimos proteína animal, recordamos los platos de nuestras abuelas, controlamos los dulces, evitamos los empachos y tomamos piña, manzana o pera cruda de postre, podemos disfrutar de unos menús más ligeros y económicos. Y como aconsejo en la entrevista, lo importante no es realmente la alimentación de Navidad -considerándola más una transgresión de la normalidad- sino la que hagamos durante el resto del año¡¡¡¡¡¡¡

Es una entrevista muy completa que se puede leer online (página 16 a 20), en ESTE PDF o a continuación:

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Receta de pudding de cardo y boletus con aderezo de almendras y salsa de Pedro Ximénez con pasas

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En las navidades de mi infancia, cuando vivían mis abuelos, no había nochebuena sin un buena cazuela de cardo y en la actualidad, la tradición continua en la familia aunque hemos variado las recetas. Aunque poco presente en muchos hogares, el cardo es una hortaliza de invierno muy cultivadala y consumida en comunidades como Navarra, Zaragoza y La Rioja. Normalmente se cocina con salsa de almendras, o bechamel, o ajitos y jamón, y en estas fechas también combina con langostinos y almejas.

Tras el reto junto a otros blogueros gastonómicos para Salsas Asturianas, nos han confiado elaborar una receta de navidad con nuestros ingredientes preferidos y la salsa que más nos guste, y he querido homenajear el cardo clásico cocinándolo con setas boletus en una receta diferente, un pudding, y acompañarlo con un salsa gourmet con un toque dulce como es la salsa de Pedro Ximénez con pasas. El resultado es un cardo riquísimo y de alta costura.

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Esta es la receta de pudding de cardo y boletus con aderezo de almendras y salsa de Pedro Ximénez con pasas:

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Guía para caminantes novatos: pdf gratuito

caminantes

Andar quema calorías sin dejarte exhausto
Andar no causa lesiones ni problemas de sobreentrenamiento
Andar tiene poco impacto en nuestras articulaciones.
Andar quema grasa
Andar reduce los niveles de estrés.
Andar reduce los malos hábitos
Andar puuede reducir el riesgo de enfermedades cardiacas

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Divertido vídeo de Yin Yang

Ya sabéis que en La Cocina Alternativa somos más de alimentarnos con comida elaborada en casa. Pero las reglas están hechas para romperlas de vez en cuando. Puede ocurrir que tengamos algún apuro porque hemos llegado demasiado tarde a casa. También puede pasar que deseamos trangredir y tomar algo distinto. En estos poco habituales casos podemos hacer uso de algún plato preparado.

Si te gusta la pasta y los sabores orientales, entonces Maggi tiene la gama de pasta #OrientalExpress, que se prepara simplemente añadiendo agua caliente y esperando unos minutos. Tanto si haces uso de vez en cuando de platos preparados como si no… te recomiendo ver el vídeo de Yin Yang, la Geisha que nos presenta Maggi pasta #OrientalExpress Curry. Creo que te vas a reir un rato porque Yin Yang es un tanto peculiar. Y por cierto ¿si el curry es típico de la India por qué lo presenta una japonesa?

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Cuida tu huerto y sé feliz

Los lectores habituales de este blog ya sabéis que parte de los productos que utilizamos en nuestras recetas proceden de nuestra huerta. Nosotros tenemos la suerte de vivir en un entorno rural y podemos cultivar muy cerca de casa.

Pero ver crecer tus propios alimentos, cuidar las plantas y comer productos sanos recién recolectados… Esto es algo que también se puede hacer en la ciudad. Un pequeño espacio en una terraza o en un balcón es suficiente para disfrutar de un huerto urbano. Tal como nos lo explica Ángela en el vídeo que hay al principio y en el blog http://www.ciudadano00.es/. Haz como Ángela: come sano y sé feliz entre tomateras.

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Receta de smoothie de té verde con plátano y canela

smoothie de té verde

No todos los zumos o batidos tienen que estar fríos porque a veces el cuerpo nos pide algo calentito que nos va a reconfortar más. Este smoothie* de té verde con plátano y canela es suave de sabor, muy agradable de tomar y saludable.

Hace años, solía tomar con mis amigas té americano que consistía en un sobre de té negro infusionado en leche de vaca con una ramita de canela. Este smoothie es una versión diferente: con bebida vegetal, con té verde lleno de propiedades, con fruta y sin azúcar, y también resulta delicioso.

Esta es la receta:

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Promoción de navidad de nuestros cursos de cocina: online y presencial de fin de semana

curso lazo

curso zumos

Regalar salud o autoregalarse salud es una de las mejores inversiones para las personas que amamos y hay muchas modalidades para elegir: un buen libro sobre el tema, la cuota de un gimnasio o unas clases de yoga, apuntarse a una cooperativa de consumidores o cestas del campo a casa, menaje de hogar sano, un buen extractor de zumos, o clases de cocina para aprender recetas sanas.

Por nuestra parte, recomendamos nuestros cursos en modalidades online o presencial y los ofecemos a precios especiales por estas fechas navideñas y hasta el 6 de Enero del 2015

Se trata del curso online de zumos y bebidas vegetales y el taller de fin de semana en nuestra casa en La Rioja (España). Estos son los datos:

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Corona de navidad con palomitas de maiz para la puerta de entrada

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Me encanta el hogar, las casas entrañables y cálidas (sean cómo sean y del tamaño que sean) en las que sus habitantes e invitados sienten bienestar, armonía y refugio frente al mundo exterior; me encanta que estén cuidadas -no hablo de decoradas- al gusto de sus dueños; y me encanta el poder que emana de hogares equilibrados (eso lo expliqué en “Inteligencia doméstica“).

Y como todo empieza la puerta, me encantan las casas que te dan la bienvenida desde fuera. Antes solo lo veía en películas americanas y en las revistas pero cada vez hay más personas en España que embellecen su entrada con este elemento decorativo, y no solo en navidad.

Ya os enseñe nuestra corona de otoño con espigas de trigo, canela y naranja seca y ahora os muestro la del invierno.

corona

Esta corona de navidad con palomitas de maíz la ha diseñado y creado Esther Rubio, apasionada y experta en manualidads creativas, y este es el tutorial para hacerla en casa:

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Nuestro libro de ZUMOS y bebidas vegetales ya está disponible en versión pdf

Smoothies 3D

Fue en septiembre 2014 cuando publicamos en Amazon (versión kindle) nuestro libro digital “SMOOTHIES: descubre todo lo que los zumos, batidos y bebidas vegetales pueden hacer por ti” y ahora anunciamos que ya está disponible en versión PDF para todos quienes prefieran tenerlo en su ordenador, tablet, laptop o smartphones.

En ambos casos tiene un coste de 6,75 euros y se puede pagar mediante PayPal o trasferencia bancaria.

El libro se compone de 62 páginas con toda la información necesaria para preparar en casa deliciosas y saludables bebidas a base de frutas, verduras, leches vegetales y más.  Junto con más de 100 recetas, este ebook explica paso a paso las diferencias entre zumos, batidos y smoothies, sus beneficios, el papel de la clorofila, cómo hacer zumo de hierba de trigo, los aparatos existentes, consejos de uso, tipos de leches vegetales y su elaboración, y transcribe una completísima entrevista con la Dra Odile Fernández, experta internacional en alimentación anticáncer, en la que nos desvela el potencial de estos cócteles de salud.

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II Campeonato nacional de cocina DEMOS LA VUELTA AL DÍA

Ya comienza el II Campeonato nacional de cocina DEMOS LA VUELTA AL DÍA. Si te perdiste la primera edición ya ha llegado tu oportunidad de vivir una experiencia gastronómica. En el vídeo puedes ver en minuto y medio en qué consiste e imágenes del primer campeonato.

Si eres un apasionado de la cocina, si los fogones son tu terreno más conocido… entonces te animamos a participar en el II Campeonato nacional de cocina DEMOS LA VUELTA AL DÍA. Y ahora ¿cual es el siguiente paso?

Ínscríbete aquí y sube tu videoreceta antes del 30 de enero del 2015. De entre todas las videorecetas recibidas se escogeran las 24 mejores y sus autores recibirán como premio una beca de formación, que consiste en 20 MasterClass impartidas por los más prestigiosos profesionales de la gastronomía y la comunicación. Finalmente se elegirá un ganador que recibirá un premio en metálico de 3.000 euros. También durante un mes formará parte del personal de uno de los mejores restaurantes del país.

¡DEMOS LA VUELTA AL DÍA!

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