Receta de paté vegetal rosa

pate rosa

A los niños les podemos decir que es paté de la Pantera Rosa, pero realmente es una versión del hummus -famoso paté de garbanzos- con alubias blancas y remolacha.

Suave de sabor, llamativo de color, fácil de untar, … es ideal para meriendas, para tomar en aperitivos con crudités de verduras como bastoncitos de zanahoria, pimientos, … o para acompañar ensaladas y otros platos.

Y para hacerlo aún más atractivo, hemos usado un cortador de pan de molde con forma de delfin :)

Esta es la receta de paté vegetal rosa:

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OBESIDAD Y AZÚCAR: “La obesidad es un problema hormonal y las hormonas son modificables”. Las teorías del Dr Lustig

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Es uno de los graves problemas de salud y autoestima de la sociedad occidental y, aunque hay miles de teorías y remedios, no se encuentra una solución global. Ya hemos hablado de la alimentación emocionalla influencia de los tóxicos ambientales y ahora merece la pena escuchar los planteamientos del Dr Lustig en este tema.

Este vídeo de 9 minutos resume el documental “El azúcar y el síndrome metabólico” de 43 minutos (adjuntado abajo) y en él, este experto, autor de libros como “La verdad sobre el azúcar” y profesor de Medicina de la Universidad de California, denuncia que en las últimas décadas se ha acusado erróneamente a las grasas de provocar la obesidad, lo que la industria ha aprovechado para introducir un exceso de azúcar en todos los alimentos envasados y que este es el verdadero problema al haber producido un desequilibrio hormonal que impide al cerebro discernir cuando está realmente saciado. Afortunadamente, es reversible.

Este es el vídeo y un resumen de sus afirmaciones y consejos:

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Receta de magdalenas de manzana y lavanda (sin azúcar y vegana)

magdalena

Además de incienso de lavanda para limpiar y aromatizar los ambientes y saquitos de lavanda para dar olor a los armarios, podemos hacer otra cosa para aprovechar la lavanda que crece en muchos campos en esta época. Y además se come…

Las magdalenas de manzana y lavanda es una receta que he descubierto recientemente en un libro precioso*, de esos se disfrutan viéndolos y también probando sus sugerencias.

Pero tranquilos porque no nos comemos la lavanda sino que dejamos sus hojas macerando en bebida de avena toda la noche y así tendrá su aroma y delicado sabor. Además, la receta es vegana porque no contiene ni huevos, ni mantequilla, ni leche ni tampoco azúcar, pero aun así están ricas :)

Y estos son los pasos para preparar magdalenas de manzana y lavanda:

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28 recetarios saludables, inspiradores y gratuitos

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A lo largo de estos años de bloguera, cocinitas, madre, profesora de cocina y apasionada del mundo de los fogones y todo lo que se desprende de él, he ido conociendo y recopilando muchos libros digitales que merecen la pena tener en cuenta. Recetarios para darse un homenaje porque simplemente sus fotos son irresistibles, otros con consejos para mejorar nuestra alimentación, para aprovechar más la comida y no despilfarrar, para llevar una dieta vegetariana equilibrada, para eliminar el gluten, para ser más ecológico en la cocina, …

Estoy muy agradecida a sus autores que generosamente los han creado y compartido con el mundo y por mi parte, aquí he reunido los que considero más interesantes y espero que a vosotros también os inspiren y motiven a cuidaros y entrar en la cocina…

Los 27 recetarios saludables, inspiradores y gratuitos están divididos en tres categorías:

  1. vegetarianos o veganos
  2. omnívoros, de aprovechamiento, sin gluten y más
  3. en inglés

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El verano y las flores: deliciosas tradiciones milenarias

flores

Por ser delicadas manifestaciones de la naturaleza, las flores se convirtieron ya en tiempos inmemoriales en símbolos imprescindibles cuando tenían lugar celebraciones estivales relacionadas con la fertilidad. ¿Sabías que en numerosas culturas europeas las mujeres y los niños continúan dando la bienvenida al verano con alegres guirnaldas de flores sobre la cabeza? Podrás verlo cuando visites Suecia o Rumanía. Y seguro que has oído hablar de las batallas de flores, que durante siglos despidieron al verano y originaron las imaginativas carrozas que recorren nuestras calles durante las fiestas veraniegas.

La calidez del verano otorga a las flores una profunda fragancia. Imagínate qué apasionante debía de ser en la cultura romana el Festival de Diana, diosa virgen denominada por los griegos Artemisa. Los calurosos días 13, 14 y 15 de agosto, las mujeres adornaban con guirnaldas de flores sus cabellos, las vestales portaban el fuego sagrado y se levantaban templos en los bosques en honor a Diana con iluminadas lamparillas. El cristianismo sustituyó esa festividad por el Día de la Asunción de la Virgen, en el que las flores llenan de penetrantes aromas templos de todo el mundo.

Las flores expresan amor y amistad, y así los famosos collares hawaianos de flores simbolizan la hospitalidad, aunque también sean esenciales en las fiestas tropicales. Pero, ¿conoces las milenarias biznagas malagueñas? Regalan a esta atractiva ciudad un perfume inolvidable. Disfrutar de las flores en verano es una sencilla manera de mantenerse siempre en contacto con la naturaleza, y enviarlas a los seres queridos se ha convertido en una encantadora y habitual costumbre en todas las culturas. Resulta muy fácil realizar un envío de flores internacional y hacer feliz a quien más quieres.

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“Tan importante es el comer como el descomer” Vídeo y entrevista a SANTIAGO SANTIVERI, 101 años

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No es una persona muy conocida, pero debería serlo porque su mensaje es realmente inspirador y positivo. Santiago Santiveri Margarit, presidente honorífico de la empresa Santiveri, ha fallecido recientemente con 101 años y ha sido uno de los grandes divulgadores en España de la alimentación sana, el vegetarianismo, el contacto con la Naturaleza y el mundo de la dietética.

Su padre fue quien abrió la la primera tienda naturista de España en la calle Call de Barcelona en el año 1885!!! y su hijo, licenciado en Farmacia, continuó con el proyecto familiar que sigue 2 siglos después.

El testimonio de Santiago Santiveri es un ejemplo de salud y vitalidad a cualquier edad y de la importancia de cuidarse con buenos hábitos de vida: ejercicio, entorno saludble y dieta limpia. Viajero incansable y amante de la naturaleza, se mantuvo activo hasta los últimos días de su vida, acudiendo a la empresa cada día conduciendo su propio coche. Su última aparición pública fue el pasado mes de mayo en la feria Biocultura de Barcelona donde protagonizó este mini documental titulado “Los secretos de una larga vida“.

Este es un resumen y abajo una reciente entrevista:

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Nuestro curso online de ZUMOS y bebidas vegetales: promoción de lanzamiento!!!

cesta frutas con letras

Después de 14 años elaborando zumos y bebidas vegetales, después de haber quemado el motor de varias licuadoras, después de haber impartido decenas de clases sobre el tema, hemos decidido divulgar todo este conocimiento en el Curso online de Zumos y Bebidas Vegetales.

A través de 15 vídeos y un completísimo documento, explicamos los beneficios de estas bebidas; la diferencia entre zumos, batidos y smoothies; analizamos los distintos aparatos; preparamos riquísimas recetas incluyendo batidos verdes y hasta cócteles sin alcohol; probamos leche de soja, arroz, avena y frutos secos y semillas; descubrimos la hierba de trigo y el poder de la clorofila y muchísimo más.

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Receta de espaguettis de calabacín con salsa de setas

espaguettis

En casa nos encantan los espaguettis de calabacín. No tienen nada que envidiar a los de trigo, al contrario, son más sanos porque se trata de una verdura fresca y no refinada y si los tomamos crudos o ligeramente escaldados conservan todas sus propiedades.

Cualquier salsa acompaña bien a esta “pasta vegetal”, crudas como los pestos o calientes como salsa de tomate frito casera, de quesos, de verduritas pochadas, …

Esta receta de espaguettis de calabacín con salsa de setas es muy estival porque todos los ingredientes los hemos recogido de la huerta o del bosque, está muy rica y sorprende a los invitados.

Estos son los pasos:

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Cómo hacer incienso de lavanda (vídeo nuestro)

lavanda

Siempre me han encantado las imágenes de la Provenza francesa con sus campos inmensos de lavanda en flor, pero yo también tengo lavanda cultivada en la huerta y silvestre en las montañas cercanas y este año he decidido aprovecharla. Además de secarla para hacer los clásicos saquitos aromáticos para el armario, el incienso de lavanda es útil para limpiar el aire de una habitación, purificarla, ahuyentar mosquitos, facilitar el sueño y aromatizar el ambiente con su olor inconfundible.

Por eso le he pedido a mi amiga y vecina, Rosana, que nos enseñe a hacer incienso de lavanda y este vídeo es el resultado. Os animo a pasear por la naturaleza, recoger unas ramitas de lavanda y prepararlo:

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Receta de pan de muesli (en panificadora)

pan muesli

Hoy no hemos preparado un pan al uso que sirva para acompañar la comidad del mediodía o la cena. Nos hemos decantado por un pan de mañana, es decir, un rico pan que nos sirve para desayunar y empezar el día con gran energía. Se trata del pan con muesli. Además del citado muesli esta receta también contiene otros energéticos ingredientes como la miel o los higos secos.

Para elaborar este pan he utilizado la panificadora sin teflón de la marca Unold y que adquirí en Conasi, una tienda online especializada en todo lo relacionado con una cocina sana y natural. He usado el programa para panes integrales.

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