ESPIRITUAL CHEF: sorteo de 5 ejemplares de este libro con estupendas recetas

sorteo

240 páginas, preciosas fotografías e imágenes, una cuidadísima edición y deliciosas, sanas y originales recetas para elaborar.

Javier Medvedovsky nos inspira con su historia y nos acerca a los alimentos de una forma diferente a la habitual. No es un libro de cocina sana al uso porque no tiene consejos dietéticos ni sermones, sino la propia experiencia del autor y su proceso de descubrimiento de las propiedades más sutiles de los alimentos; ni es el clásico libro de recetas porque todas son apetecibles y muy novedosas.

Zumos, batidos, leches vegetales, sopas vivas energéticas, ensaladas mandalas, fermentos “quesos” veganos a partir de frutos secos, patés vegetales, snacks, dulces, deshidratados y más son las recetas que podemos encontrar. Todas crudiveganas que nos sorprenderán y nos harán ampliar horizontes culinarios.

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Receta de pizza de berenjena, tomate y “queso” de anacardos

pizza berenjena anacardos

Marchando una de pizza 100% vegetal con nuestra masa casera de pizza de espelta que explicamos cómo tenerla congelada ya pre-horneada y lista para poner los ingredientes¡¡¡¡

Las pizzas tradicionales suelen tener una base de salsa de tomate frito y quesos variados, pero esta receta es completamente distinta porque cubrimos la masa con crema de berenjena asada y encima tomate fresco en rodajas y una cremita de anacardos que no funde tanto como el queso pero que no tiene nada que envidiarle.

Y es una receta 4 x 1 porque al hacer las berenjenas asadas podemos elaborar también el paté de berenjenas Mutabal o Baba Banoush y porque si aumentamos la cantidad de anacardos, podemos tener varios patés aromatizados de frutos secos.

Esta es la receta de pizza de berenjena, tomate y “queso” de anacardos:

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¿Cómo y por qué comes?

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Artículo de May Morón Romero, coach nutricional

Te has preguntado alguna vez… ¿PARA QUÉ COMES?

¿Cómo te relacionas con la comida? ¿Estás presente mientras comes o estás ausente?

Obsérvate en tu día a día y hazte estas preguntas:

¿Qué comes? ¿Qué hábitos tienes normalmente?

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Y los GANADORES del SORTEO de entradas dobles para BIOCULTURA SEVILLA son…

Ganadores LCA Biocultura Sevilla 2016

Hace unos días lanzamos en La Cocina Alternativa el sorteo de 20 entradas dobles para Biocultura Sevilla 2016. Pues ya tenemos a l@s agraciad@s…

son las personas que han dejado los comentarios que van desde el nº 35 MARTA BENÍTEZ CARRERA al nº 46 Esteban L y del nº 1 maria al nº 8 AnaBlanco

Hoy nos pondremos en contacto con todos vosotros vía correo electrónico y os solicitaremos algunos datos. Es MUY IMPORTANTE que nos contestéis antes del día 12 de febrero del 2016.

Os agradecemos vuestra entusiasta participación en el sorteo y os animamos a visitar Biocultura Sevilla. BioCultura es mucho más que una feria de productos ecológicos y consumo responsable. A lo largo de estos tres días se desarrollarán paralelamente más de 150 actividades diferentes, que nos darán las claves para llevar una vida más saludable y construir un mundo más sostenible

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Receta de masa de pizza de espelta

pizza de espelta

Si os gustan las pizzas, como a nosotros, no tenemos porqué privarnos mucho si priorizamos las pizzas caseras frente a las envasadas y buscamos ingredientes más sanos. Por ejemplo, en vez de la masa comprada de harina refinada, podemos elaborar nosotros la masa con harina de espelta, una variedad de trigo antigua mucho más nutritiva y digerible y con menos gluten.

También existen otras masas saludables como la de centeno, sin gluten (con harina de arroz integral, de garbanzo o sarraceno) o con coliflor. Pero para empezar a acostumbrar el paladar de la familia, sobre todo de los niños que suspiran por todo lo que viene en plástico :( , esta masa de pizza de espelta es fácil y manejable.

Estos son los pasos:

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Sorteamos 20 entradas dobles para Biocultura Sevilla 2016

Biocultura Sevilla 2016

Biocultura, la feria de productos ecológicos y consumo responsable más importante celebra este año su 1ª edición en Sevilla. Contará con más de 250 expositores, 10.000 visitantes y 5.000 referencias de productos de alimentación ecológica forman el mayor sector de la feria, acompañado de otros sectores como son productos para la higiene y la cosmética con ingredientes certificados; textil orgánico; ecomateriales, muebles y decoración para la vivienda; energías renovables; terapias y medicinas complementarias; ahorro y reciclaje; ecología; medio ambiente; turismo rural y casas de reposo; juguetes; artesanías; música; libros y revistas.

Biocultura Sevilla se celebrará del 26 al 28 de febrero de 2016 en el Palacio de Congresos de Sevilla – FIBES.

En La Cocina Alternativa disponemos de 20 entradas dobles. ¿Quieres conseguir la tuya? Pues es muy fácil…

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Azúcar, dulce perdición

azucar

Como os anuncié el mes pasado, la revista Mente Sana nº 121 publicó un artículo mío dentro de un especial anti-azúcar blanco titulado  “DESENGÁNCHATE DEL AZÚCAR: tu cerebro  (y todo el cuerpo) te lo agradecerá” y que se compone de los siguientes reportajes:

  • “Desengánchate. Te sentirás mejor sin tomar azúcar” por la Dra María Fernández
  • “Azúcar, dulce perdición” por servidora, María del Mar Jiménez
  • “Estuvimos un año sin azúcar” por Eva O. Schaub, autora de “Un año sin azúcar”
  • Todo lo que necesitas saber para endulzar naturalmente
  • “Dulce, pero sin azúcar” Recetas por Javier Medvedovsky, de Espiritual Chef

Con el permiso de la editorial, os adjunto a continuación el artículo (complementándolo con enlaces y documentales) y AQUÍ EL PDF:

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Deshidratando setas de temporada

deshidratando setas

Cuando llegó el deshidratador a nuestras vidas hace unos meses, no fui consciente de lo útil que puede llegar a ser cuando aprendes a sacarle partido. Además de los clásicos crackers o galletitas de semillas y sabores (dulces o salados) y tan de moda en el mundo crudivegano, o trocitos de fruta como tentempiés saludables, puedes deshidratar flores (para decoración), verduras y setas.

Una vecina y amiga siempre nos suele regalar cestos de setas en temporada que recoge su marido en el bosque. Hasta la fecha yo los congelaba y me ha ido bien pero:

  • mi congelador, aunque grande, tiene un espacio limitado
  • hay que descongelarlo para cocinar muchas recetas y no puedes improvisar. Además, suelta mucha agua

Así que se me ocurrió dar uso al deshidratador eléctrico Sedona y en pocas horas este es el resultado:

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¿Nos tomamos un té alternativo? Os presento mi folleto profesional

terraza_te_folleto

“Tradicionalmente la cocina ha sido un lugar sagrado, el Alma de la casa, un espacio de convivencia, de nutrición familiar y fuente de calor del hogar. La Cocina Alternativa honra el poder ancestral de los fogones adaptados a la actualidad y te ayuda a disfrutar de una alimentación sabrosa, consciente y sana”

Año nuevo, folleto nuevo. O más bien “mi primer folleto” porque nunca antes había tenido un tríptico profesional dedicado a mi persona y nuestros servicios.

Con esa imagén tomándome una té (verde mejor :) ) en el porche de nuestra casa en Préjano (La Rioja, España) cerca de una bandeja de hierba de trigo para los zumos, os invito a echar un vistazo a este pdf que explica quién soy, nuestro estilo de cocina y lo que ofrecemos.

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MUÉRDAGO en nuestra casa: magia y decoración

muerdago

Si hacemos un viaje en el tiempo en Navidad a distintos hogares en distintas épocas, descubriríamos que cambia la estructura de las casas y los materiales pero hay elementos que permanecen inalterables como el muérdago, cuyo uso se remonta a tiempos de los druidas.

Ancestralmente, el muérdago se relacionaba con el mundo de los espíritus, se recogía mediante un ritual sagrado y se colocaba encima de las puertas o en forma de anillos, pulseras o amuletos.

Las leyendas escandinavas también cuentan que con una flecha de muérdago se mató al admirado dios Baldur, inmune a todo tipo de daño excepto al de esta planta singular que no toca jamás la tierra a lo largo de su ciclo de vida ya que germina sobre árboles y son los pájaros quienes diseminan sus semillas.

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